Acest sparanghel prăjit la cuptor este absolut delicios și foarte simplu de preparat. Se potrivește bine cu majoritatea proteinelor, sau poate fi tăiat și adăugat la salate, pizza, paste, frittatas și multe altele.

Este sezonul sparanghelului, așa că ce moment mai bun decât acum pentru a vorbi despre această legumă nutritivă și pentru a împărtăși modul meu preferat de preparare – prăjit la cuptor cu ulei de măsline, sare și piper. Dacă sunteți aici doar pentru rețetă, puteți derula în jos și imprima fișa rețetei de mai jos. Dieteticianul din mine trebuie să vă împărtășească câteva dintre beneficiile nutritive. De asemenea, vă explic cum să selectați și să depozitați sparanghelul, astfel încât să profitați la maximum de această legumă bogată în nutrienți.

Cum se prepară sparanghelul prăjit

Nu contează ce legumă este, dacă este prăjită, îmi place. Probabil pentru că urăsc mâncarea înmuiată, iar prăjirea oferă legumelor un înveliș frumos și crocant. În plus, prăjirea este ușoară. Cheia pentru ca sparanghelul să fie prăjit perfect este alegerea unor sulițe care să fie toate de dimensiuni similare. În acest fel, ele se gătesc în același ritm.

Sparanghelul prăjit se gătește la o temperatură ridicată, așa că începeți prin a preîncălzi cuptorul la 425 grade Fahrenheit. Tapetați o foaie de copt cu folie de aluminiu sau hârtie pergament și stropiți-o cu spray de gătit.

Asigurați-vă că ați curățat și tăiat mai întâi sparanghelul. Eu, în general, tai ~1/2- 1 inch de la capăt. După ce sparanghelul este tăiat, puneți sulițele într-un castron de mărime medie.

Cum se prepară sparanghelul prăjit la cuptor, plus caloriile, grăsimile, proteinele, carbohidrații și alte informații nutriționale pentru sparanghel.

Spumați uleiul de măsline peste sparanghel. Aveți nevoie doar de o cantitate mică pentru a obține un strat frumos crocant la exterior, așa că nu exagerați. O lingură este suficientă pentru a acoperi cele 24 de sulițe pe care le-am făcut pentru această rețetă. Asigurați-vă că masați uleiul peste fiecare suliță, cât mai uniform posibil.

Puneți sparanghelul într-un singur strat pe foaia de copt, apoi presărați cu o cantitate mică de sare și piper.

Timp de gătire va varia în funcție de grosimea sulițelor de sparanghel. Sulițele medii spre mari, cu o grosime medie, se vor coace timp de ~12-15 minute. Vă sugerez să verificați sparanghelul după 12 minute. Dacă are nevoie de mai mult timp, puneți-l înapoi în cuptor pentru încă câteva minute. Doar asigurați-vă că sunteți cu ochii pe el, pentru a nu-l găti prea mult.

Sezonul sparanghelului și culesul sparanghelului proaspăt

Asparagusul este cultivat în câteva state americane, dar un procent mare de sparanghel vândut în Statele Unite este importat din America Centrală și de Sud. Cea mai mare parte a sparanghelului recoltat în SUA este vândut în stare proaspătă, nu congelat sau conservat. Trei state principale – California, Washington și Michigan – sunt responsabile pentru producția comercială de sparanghel din SUA.

Nu am vizitat niciodată o fermă de sparanghel, dar am încercat să ajung la Festivalul Național al Sparanghelului în ultimii cinci ani. Se pare că întotdeauna am ceva planificat în perioada în care are loc evenimentul. Anul acesta, am fost hotărâtă. Aveam planificată o excursie în Oceana County, Michigan, în luna iunie. Acesta era anul! Asta până când a lovit pandemia de coronavirus. Festivalul din 2020 a fost anulat din cauza îngrijorărilor legate de COVID-19. Din păcate, călătoria mea a fost amânată pentru încă un an. Cel puțin încă mai pot mânca sparanghel!

Selectarea și depozitarea sparanghelului

Sparanghelul este disponibil pe tot parcursul anului la supermaket și se vinde în mănunchiuri. Atunci când selectați sparanghelul, căutați tulpini ferme și drepte, cu vârfuri uscate și strânse. Tulpinile ofilite sau moi pot fi un semn de bătrânețe. De asemenea, ar trebui să mirosiți sparanghelul înainte de a-l selecta. Sparanghelul proaspăt este inodor, așa că, dacă detectați un miros neplăcut, cel mai bine este să îl evitați.

Se poate păstra la frigider până la 4 zile dacă este îngrijit corespunzător. Pentru a menține prospețimea, înfășurați capetele tulpinilor într-un prosop de hârtie umed și puneți-le într-o pungă de plastic până când sunteți gata să le gătiți.

Beneficii pentru sănătate și nutriție ale sparanghelului

Ca majoritatea legumelor, sparanghelul este în mod natural lipsit de grăsimi , sodiu și colesterol. Este, de asemenea, sărac în calorii și carbohidrați și o sursă bună de o varietate de vitamine și minerale. Este bogat în acid folic și este o sursă bună de vitamina C, vitamina A și vitamina K.

Șase sulițe de sparanghel de mărime medie conțin ~20 de calorii, 4 grame de carbohidrați, 2 grame de fibre, 2 grame de proteine și ~1 gram de grăsime.

Rețeta de sparanghel prăjit pe care o împărtășesc încorporează o cantitate mică de ulei de măsline, sare și piper, ceea ce crește ușor conținutul de calorii, grăsimi și sodiu. Șase sulițe de sparanghel prăjit, așa cum este preparat mai jos, are ~50 de calorii, 4 g de carbohidrați, 2 g de fibre, 2 g de proteine, 3,5 g de grăsimi, 0,5 g de grăsimi saturate, 0 mg de colesterol, 50 mg de sodiu, 10% VD de fier, 4% VD de potasiu, 2% VD de calciu.

Se potrivește foarte bine cu aproape orice proteină și poate fi combinat cu alte alimente pentru a adăuga aromă și nutriție. Este un favorit în casa mea. Sper să vă placă la fel de mult ca și nouă.

Imprimă rețeta

5 din 3 voturi

Sparanghel la cuptor

Acest sparanghel prăjit la cuptor este absolut delicios și super simplu de preparat. Se potrivește bine cu majoritatea proteinelor sau poate fi tăiat în bucăți și adăugat la salate, pizza, paste, frittatas și multe altele

Autor:

: Heather Mangieri, RDN

Ingrediente

• 24 sulițe de sparanghel, proaspete
• 1 lingură de ulei de măsline
• 1/12 linguriță de sare
• 1/12 linguriță de piper măcinat

Instrucțiuni

• Încălziți cuptorul la 425 grade F. Tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament și pulverizați cu spray de gătit.
• Curățați și tăiați sparanghelul, îndepărtând capetele, apoi puneți-l într-un castron mediu
• Ultrați sparanghelul cu ulei de măsline, apoi masați uleiul în fiecare suliță
• Puneți sparanghelul într-un singur strat pe foaia de copt, apoi presărați-l cu sare și piper. Coaceți la cuptor timp de 12-15 minute

Note

• Rețeta face: 24 de sulițe de sparanghel
• Porție: 6 sulițe de sparanghel
• Porții per rețetă: 4
• Informații nutriționale (per porție): 50 calorii, 4 g carbohidrați, 2 g fibre, 2 g proteine, 3,5 g grăsimi, 0,5 g grăsimi saturate, 0 mg colesterol, 50 mg sodiu, 10% VD fier, 4% VD potasiu, 2% VD calciu.

• Planificarea mesei Porții: 0 CHO; 0 PRO; 0,5 GRĂSIMI

.