“Le-am aspirat, una câte una, după ce le-am așezat pe limba celuilalt. Voluptuosule cititor, încearcă și spune-mi dacă nu este nectarul zeilor!”

Este un citat din jurnalul lui Casanova, celebrul playboy italian care a lăsat o dâră de dragoste și de inimi frânte în timp ce țopăia din pat în pat, seducând peste 112 femei în Veneția și reafirmând reputația nerușinată a orașului ca fiind capitala Europei secolului al XVIII-lea pentru orgii și plăcere neîntreruptă.

Se pare că Casanova a consumat 50 de stridii la micul dejun în fiecare zi pentru a-și stimula libidoul la prima oră a dimineții, iar din punct de vedere istoric, el este în mare parte responsabil pentru faptul că stridiile sunt percepute până în ziua de azi ca un puternic drog al dragostei.

Dar este adevărat?

Opinile sunt profund împărțite în această privință.

Pe de o parte, există oameni precum `Oyster Lady’ Katy Davidson, una dintre cele mai mari experte mondiale în materie de stridii, care spune: “Stridiile par să atragă oameni drăguți, prietenoși! Procesul de decojire și de a le mânca este atât de unic… Este cea mai bună mâncare crudă, împărtășită, și este foarte socială. Elementul comun creează o astfel de agitație.”

Dar sexy?

Umm, nu…

Davidson califică această afirmație drept un mit – la fel ca multe alte mituri din jurul stridiilor care spun că nu poți bea băuturi spirtoase cu ele (fals), că ar trebui să le mănânci doar crude (fals), și așa mai departe.

De cealaltă parte a dezbaterii “stridiile sunt afrodisiace” se află studii științifice – cum ar fi celebrul studiu realizat de Societatea Americană de Chimie în 2005 – care stabilesc că moluștele bivalve (care includ scoicile, stridiile, midiile și scoicile) au proprietăți de inducere a dorinței. Potrivit studiului, moluștele bivalve conțin zinc, care este un nutrient esențial pentru producția de testosteron și spermatogeneză, și conțin, de asemenea, aminoacizi specifici și seratonină, care invocă un răspuns de plăcere în creier și în organism.

Problema de a ajunge la un consens cu privire la faptul că stridiile sunt sau nu afrodisiace este următoarea: nu este vorba atât de ceea ce fac stridiile pentru dumneavoastră, cât de modul în care vă fac să vă simțiți.

Ritualul de decojire și consumare a stridiilor este o experiență multisenzorială. Stridiile preiau caracteristicile mediului în care trăiesc, care se manifestă în aspectul, textura și profilul lor gustativ, la fel cum strugurii capătă rezonanță de la terroir-ul (solul) în care sunt hrăniți.

Ostrele proaspete, pline în cochilie, cu un volan umed și pulsatil, cu o textură fermă și pline de sucuri naturale prețioase, au un miros atrăgător de malul mării în timp ce mareea se retrage peste stâncile acoperite de alge. Sunt adaptate la ritmurile lunare și se deschid și se închid sub influența luminii lunii. Se percepe misterul în faldurile tumescente ale cărnii sale delicate, care seamănă cu senzualitatea feminină.

Dat fiind faptul că există atât de mulți factori circumstanțiali care ne mențin fascinați și confuzi de puterile stridiilor, singurul răspuns responsabil la întrebarea “Sunt stridiile un afrodiziac?” pare a fi acesta: “Sigur, dacă vreți să credeți că da…”

Dar totuși i-am adresat această întrebare lui David Putaportiwon, Raw Bar Chef la premierul Seastar Restaurant And Raw Bar din Bellevue, unde servește în fiecare săptămână 1.500-2.000 de stridii cunoscătorilor de fructe de mare din Bellevue și Seattle.

“Într-un fel, probabil că este adevărat că unii oameni sunt împinși de ideea afrodisiacă atunci când comandă stridii”, spune Putaportiwon. “Există cu siguranță o creștere a vânzărilor noastre de stridii de Ziua Îndrăgostiților.” Managerul general al Seastar Restaurant And Raw Bar, Mark Manca, coroborează această observație. “Observ o energie bună venind de la mesele care se potrivesc profilului de întâlnire atunci când comandă stridii”, spune el.

Comentariul lui Mark Manca lovește într-adevăr în plin. Pentru că, realitate sau ficțiune, este dincolo de orice îndoială că stridiile încurajează romantismul. Senzualitatea experienței de a mânca excită creierul, care, la rândul său, eliberează hormoni de bine care imită puterile unui afrodiziac.

Așa că dați-i drumul și mâncați oricâte stridii doriți în următoarea dvs. noapte de întâlnire importantă. Atâta timp cât le asortezi cu vinul potrivit și le savurezi în compania potrivită, nu există niciun motiv pentru care seara să nu se termine, exact așa cum ai plănuit-o!

.