Supă coreeană de pui cu tăiței!
La începutul acestei săptămâni a fost oficial începutul toamnei în 2019!
Iubesc toamna, mirosul din aer, culorile în tonuri, vântul rece, frunzele maro, frunzele maronii, condimentele de dovleac totul… totul despre toamnă!
Când vremea se răcește, încep să am poftă de supă caldă și știu că nu sunt singura.
Supa de pui cu tăiței este cu siguranță mâncarea de confort supremă la nivel universal și toate țările din Asia au propria lor versiune de supă de pui cu tăiței! Și da, astăzi vă împărtășesc supa de pui cu tăiței coreeană!
Coreea, avem câteva supe de pui diferite, dar această Dak Kalguksu este cea care îmi vine în minte prima dată!
Dak înseamnă pui, Kalguksu înseamnă tăiței proaspeți tăiați manual.
Să intrăm în Dak Kalguksu, mâncarea supremă de confort coreeană!
Combinați bulionul de pui, ghimbirul, ceapa verde și oasele de pui din coapse într-o oală mare. Se acoperă, se aduce la fierbere la foc mare și se menține la fierbere tare timp de 30 de minute.
Ai putea folosi oase de spate de pui de la un magazin alimentar, dar ceea ce am făcut eu a fost să iau 4 chestii de pui cu os și piele și să le dezosez.
Dezosarea coapsei de pui este super mai ușoară decât crezi, am explicat toate detaliile pe postarea mea cu rețeta de pui Teriyaki, așa că verific-o!
Rețetă de pui Teriyaki : Rețetă sos Teriyaki
Între timp, tai ceapa, cartoful, usturoiul și ceapa verde.
În timp ce aștept supa, gătesc și carnea de pui. Asezonați ușor carnea de pui cu piele cu sare și piper. Prăjiți puiul la tigaie pe o tigaie uscată, până când puii sunt complet gătiți și pielea de pui este frumos aurie și crocantă și, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Bateți excesul de grăsime de pui cu un prosop de hârtie. Puneți deoparte și păstrați-l la cald – asigurați-vă că nu se înmoaie!!! Îmi place să îl țin cu pielea în sus în cuptorul de 170°F fără capac. După 5 minute, închid cuptorul, îl voi ține cald.
Îndepărtați toate ingredientele solide din supă și adăugați 3 căni de apă. Aduceți din nou la fierbere.
Adaugați usturoiul, ceapa și cartoful. Aduceți din nou la fierbere. Asezonați supa cu sos de pește, sos de soia pentru supă coreeană sau ambele și sare după gustul dvs.
Scuturați foarte bine excesul de făină sau amidon de pe tăițeii proaspeți Kalguksu și adăugați-i în supă. Puteți amenda tăițeii kalgusku proaspeți de la magazinul alimentar coreean sau asiatic, la secțiunea frigidere. Puteți folosi, de asemenea, paste proaspete linguini sau fettuccine, funcționează perfect de asemenea! Gătiți tăițeii urmând timpul de gătire de pe pachetul pe care îl folosiți. Amestecați frecvent.
Tăiați puiul crocant în bucățele.
Transferați-l într-un bol de servire. Tăiați puiul crocant în bucățele și puneți-l peste supa de tăiței. Se ornează cu puțină ceapă verde tocată și piper negru.
Se servește imediat cu niște kimchi sau geotjeori, kimchi proaspăt!
Rețetă de kimchi murată & Video
Rețetă instant de kimchi : Geot-Jeori : Kimchi proaspăt coreean
Distracție plăcută!
Ingrediente
Scară1x2x3x
- 12 căni de bulion de pui
- 3 felii de ghimbir
- 2 până la 3 cepe verzi, plus altele pentru garnitură
- 4 coapse de pui cu os și piele, dezosate și păstrați separat carnea cu os și cea cu piele
- 2 linguri de sos de pește, sos de soia pentru supă coreeană sau un amestec din cele două
- 1/8 linguriță de sare
- 1 ceapă de mărime medie, tăiată în felii
- 1/2 lb de cartofi, tăiați în bucățele
- 10 căței de usturoi, tocați
- 4 porții de tăiței kalguksu proaspeți, puteți înlocui cu paste proaspete, cum ar fi linguini sau fettuccine
- 2 cepe verzi, tocate
- un vârf de cuțit de piper negru
Instrucțiuni
- Combinați într-o oală mare bulionul de pui, ghimbirul, ceapa verde și oasele de pui din coapse. Acoperiți, aduceți-o la fierbere la foc mare și mențineți-o la fierbere tare timp de 30 de minute.
- Între timp, asezonați ușor carnea de pui cu piele cu sare și piper. Prăjiți puiul la tigaie pe o tigaie uscată, până când puii sunt complet gătiți și pielea de pui este frumos aurie și crocantă și, aproximativ 3 până la 4 minute pe fiecare parte. Puneți deoparte și păstrați-o caldă.
- Îndepărtați toate ingredientele solide din supă și adăugați 3 căni de apă. Aduceți din nou la fierbere. Adăugați usturoiul, ceapa și cartoful. Asezonați supa cu sos de pește, sos de soia sau ambele și sare după gustul dumneavoastră.
- Scuturați foarte bine excesul de făină sau amidon de pe tăițeii proaspeți și adăugați în supă. Gătiți tăițeii respectând timpul de gătire de pe pachetul pe care îl folosiți. Amestecați frecvent.
- Transferați într-un bol de servire. Tăiați puiul crocant în bucățele și puneți-l peste supa de tăiței. Ornați cu puțină ceapă verde tocată și piper negru. Serviți imediat cu niște kimchi sau geotjeori, kimchi proaspăt! Poftă bună!
.