Împărtășesc câteva trucuri de curățenie pe blog, deoarece sunt blocată acasă în timpul carantinei și am fost ocupată cu curățarea profundă a casei mele. Sunt sigură că majoritatea oamenilor care sunt și ei în casele lor 24/7 fac același lucru. Situația e nașpa, dar partea bună a lucrurilor este că reușesc să fac atât de multe proiecte care au stat în așteptare ani de zile.
Unul dintre aceste proiecte a fost încercarea de a salva o tigaie de fontă ruginită pe care Cory a găsit-o în subsol într-o cutie. Cine știe de unde provine, din moment ce colecționăm lucruri pe care chiriașii le lasă în urmă, iar prietenii și familia ne dau tot timpul lucruri pe care nu le mai doresc. Oricum ar fi, acum era a noastră, cu rugină cu tot.
În ultimii doi ani am aflat că tigăile din fontă sunt destul de grozave. Îmi place că pot găti mâncare pe aragaz și apoi o pot muta direct în cuptor pentru a o termina. Am făcut niște cotlete de porc și fripturi extraordinare în tigaia mea mare din fontă care nu ar fi ieșit la fel fără ea!
Cea “nouă” pe care a găsit-o Cory era o versiune mai mică (8″) a celei mari (11 1/2″) și fiecare centimetru din ea era acoperit de rugină. Îmi doream foarte mult să folosesc această tigaie mai mică pentru a face pâine de porumb, omletă, quesadilla sau dacă aveam nevoie să gătesc doar pentru unul singur.
Am vrut să mă asigur că pot chiar să îmi salvez tigaia, așa că m-am documentat mai întâi și unul dintre articolele mele preferate la care m-am referit a fost cel din Alice’s Kitchen. Ea mi-a sugerat să curăț tigaia de fontă ruginită cu oțet, iar aceasta este tehnica pe care am să v-o arăt tuturor astăzi.
Acest articol conține link-uri afiliate. Vă rugăm să consultați politica mea de dezvăluire pentru mai multe informații.

Suplimente pentru îndepărtarea ruginei:

Primul lucru pe care am vrut să îl încerc a fost să văd dacă pot freca rugina de pe tigaie cu un tampon de vată de oțel. Dacă ar fi funcționat, nu ar mai fi trebuit să folosesc oțet pentru a îndepărta rugina.

Era destul de evident că nu scoteam nimic din rugină după un minut de frecare, am pus chiar și un pic de apă în tigaie pentru a vedea dacă asta ar ajuta. Poate că dacă tigaia mea ar fi avut doar o cantitate mică de rugină, sau dacă abia începuse să ruginească, ar fi ieșit doar cu o frecare rapidă cu vată de oțel.

După acest eșec s-a trecut la următorul pas: înmuierea tigăii într-o cantitate egală de oțet și apă. Deoarece tigaia mea era suficient de mică pentru a încăpea în chiuvetă, acolo am făcut înmuierea. Am umplut-o cu suficientă apă și oțet pentru a acoperi întreaga tigaie. Am folosit 9 căni de apă și 9 căni de oțet. Tigaia mea mare ar fi necesitat, probabil, cel puțin o întreagă sticlă mare de oțet, deoarece abia încape în chiuveta mea.
Sidenote- Știu că pare că am pus și o plantă împreună cu soluția mea de înmuiere, dar vă asigur că este doar o reflectare a copacului meu de bani care a insistat să fie în fotografie.

Tigaia ruginită se poate înmuia timp de 1-8 ore în soluția de oțet/apă, dar trebuie verificată la fiecare oră sau cam așa ceva pentru a vedea dacă rugina se desprinde ușor sau se desprinde. Odată ce rugina începe să se desprindă, dacă tigaia este încă expusă la oțet, aceasta poate strica fonta iremediabil.
Pentru că sunt super nerăbdător, am încercat să zgârii niște rugină cu unghia când se înmuia doar de 20 de minute și s-a desprins, dezvăluind o tigaie argintie dedesubt (și eu care credeam că tigaia mea extrem de ruginită va dura toate cele 8 ore)!

Am scos tigaia din soluția de înmuiere și am început să o frec cu vată de oțel și detergent de vase Dawn. În mod normal, nu ai curăța niciodată o tigaie din fontă cu săpun, dar este necesar pentru a îndepărta rugina și va fi (re)condimentată după ce va fi curățată, așa că este total ok în această situație.
Am frecat rugina de pe o secțiune mare și am văzut că tigaia mea era într-adevăr argintie sub rugină. Am fost foarte îngrijorat și chiar m-am întrebat dacă era chiar din fontă, dar o scurtă căutare pe Google mi-a spus că “negrul” de pe tigăile din fontă provine de la un condiment negru care este folosit de obicei în timpul fabricării și că fonta se va înnegri după ce se gătește cu ea pentru o vreme. Simțind că întreaga mea viață a fost o minciună, am continuat să frec tigaia până când am îndepărtat toată rugina.

Acum că tigaia mea era fără rugină, curată și uscată, trebuia să o asezonez. Doar turnați aproximativ 2 linguri de ulei vegetal în tigaie.

Apoi ștergeți uleiul pe toată tigaia, inclusiv pe fund ( eu am făcut și mânerul).

Preîncălziți cuptorul la 350 și puneți tigaia cu capul în jos pe raftul din mijloc. Asigurați-vă că puneți în cuptor și o foaie de biscuiți cu folie de aluminiu deasupra, pe grătarul de jos, pentru a prinde uleiul care se va scurge de pe tigaia de fontă unsă cu ulei. Coaceți timp de 1 oră și lăsați tigaia să se răcească timp de aproximativ 45 de minute până când o depozitați sau o folosiți.

Am condimentat tigaia mea de 3 ori în speranța că se va întuneca până la negrul adânc al fontei (ca și cealaltă tigaie a mea), dar după cum puteți vedea, nu s-a înnegrit. Totuși, nu mai era gri, ci era acum de un maro noroios, de bronz. Tigaia din fontă maro ar fi perfect bună pentru a găti cu ea și se va înnegri în cele din urmă odată cu utilizarea, dar eu voiam ca tigaia mea să fie neagră acum.

Așa că am apelat din nou la Google după ce am gătit cu tigaia mea maro timp de mai multe zile și am văzut doar că s-a întunecat puțin. Am găsit răspunsul pe Chowhound într-un post de întrebări și răspunsuri. Cei mai mulți oameni au sugerat că simpla folosire a tigăii și/sau prepararea șuncii ar accelera procesul. Dar Leepa a spus că folosirea unui strat subțire de Crisco în cuptorul încins ar rezolva problema.
Așa că am încercat metoda Crisco și iată că a funcționat! Nu am făcut poze de la prima dată când am făcut procesul pentru că, sincer, nu credeam că va funcționa, dar am făcut câteva la a doua rundă pentru că mai erau câteva locuri pe care voiam să le fac și mai întunecate.

Suplimentele pentru înnegrirea fontei:

-Foaie
-Foaie de biscuiți
-Furnizor
-Plită de fontă care trebuie înnegrită
Procesul de înnegrire este aproape identic cu cel de condimentare, cu doar câteva mici diferențe. Mai întâi preîncălziți cuptorul la 500 de grade. În timp ce cuptorul se preîncălzește, puneți tigaia pe un arzător aprins pentru a o încălzi timp de un minut. După ce tigaia este caldă înmuiați pensula de patiserie în Crisco, ungeți Crisco pe tigaie cât mai rar posibil.

Crisco se va topi imediat ce atinge tigaia caldă. Eu l-am untat pe toată tigaia, inclusiv pe mâner. Apoi am pus-o în cuptorul preîncălzit cu foaia de biscuiți tapetată cu folie de aluminiu pe grătarul de dedesubt (la fel ca atunci când o condimentez). Coaceți timp de 2 ore și apoi închideți cuptorul și lăsați tigaia să se răcească în interiorul cuptorului.

Trebuie să recunosc că tigaia mea arată grozav acum că este neagră! Aproape că simt că aș fi putut sări peste metoda tradițională de condimentare și să fac doar Crisco, dar sunt total de acord să pun straturi de condimente pentru a-mi face tigaia și mai antiaderentă.

După ce am reușit în sfârșit să-mi fac tigaia să fie cu adevărat neagră sunt complet mulțumită. Iată o privire asupra tuturor etapelor de “recondiționare” a tigaiei mele din fontă.

Încă o comparație între un înainte și un după.

Sperăm că această postare vă ajută să salvați o tigaie din fontă! Acum mă duc să gătesc pe tigaia mea nou-nouță și să fac mai multe proiecte de carantină!

.