Vechea întrebare despre gătit care a frământat ființele umane de când ne-am înghesuit cu toții în jurul focului într-o peșteră.

Există cu adevărat o diferență între tigaie și cratiță? Și, dacă într-adevăr, există, folosirea unei tigaii pentru o cratiță încalcă vreo regulă culinară care este un mare nu, nu?

Bine, hai să mai explorăm puțin această întrebare culinară veche de când lumea, da?
Cea mai mare diferență între o cratiță și o tigaie este aspectul. Este doar o chestie de design? Ei bine, nu, o cratiță arată așa cum arată din cauza funcției pentru care este destinată, iar tigăile sunt la fel.

Cănițele

• Profundă – Cratițele sunt profunde pentru că acest lucru ne permite să fierbem apă și să reținem suficient lichid pentru a face sosuri și lucruri de genul acesta.

• Capac – De asemenea, ele vin adesea cu un capac. Acest lucru înseamnă că tigăile sunt perfecte pentru a reține umezeala.

• Concepute pentru a reține lichidul – Sunt concepute pentru a încălzi mult lichid și a păstra cât mai mult din acel lichid în interiorul tigăii.

Tigaie pentru prăjit

• Puțin adânci – Tigăile pentru prăjit nu sunt la fel de adânci ca tigăile. Acest lucru se datorează faptului că sunt concepute pentru prăjirea alimentelor.

• Bază largă – Baza unei tigăi este foarte largă în comparație cu laturile. Baza tigaiei este locul unde se petrece toată acțiunea. Aceasta oferă o suprafață care se poate încălzi rapid și uniform pentru a vă asigura că obțineți o suprafață maximă de prăjire.

• Proiectată pentru a scăpa de lichid – Tigaiile sunt proiectate astfel pentru a scăpa de lichid. Lichidul la prăjire este un lucru rău, veți ști acest lucru dacă ați avut vreodată un exces de apă într-o tigaie atunci când ați încercat să prăjiți șuncă. Laturile mai scurte ale unei tigaii permit apei să iasă cu ușurință, astfel încât tigaia să poată continua să se prăjească și să obțină un conținut frumos și crocant.

Puteți folosi o tigaie pe post de cratiță?

Atunci, puteți folosi o tigaie ca înlocuitor pentru o cratiță? Nu, nu chiar. Să spunem că vreți să fierbeți legume, de exemplu. O tigaie va face o treabă rapidă de evaporare a apei, iar apoi veți rămâne cu legume crude care se vor prăji în loc să fiarbă.

Vreți să prăjiți niște șuncă într-o cratiță? Din nou, acest lucru nu va funcționa. Laturile înalte ale cratiței nu vor permite evaporarea excesului de apă din carne, așa că veți rămâne cu o șuncă ușor fiartă și ușor plictisitoare!

La fel cum nu ar trebui să folosiți o tigaie pe post de cratiță, nu ar trebui să folosiți o cratiță pe post de tigaie – vedeți articolul nostru despre de ce nu ar trebui să folosiți o cratiță pe post de tigaie.

Concluzie

Plită și cratiță nu sunt interschimbabile și ar trebui să fie folosite împreună pentru a face o masă gustoasă.

Așadar, fierbeți legumele într-o cratiță și prăjiți friptura într-o tigaie.

Aveți nevoie de o tigaie de bună calitate sau de un set de cratițe excelente după ce ați citit acest articol? Nu vă faceți griji, am trecut în revistă cele mai bune tigăi și cele mai bune cratițe din Marea Britanie chiar acum.

Explorați site-ul nostru pentru cele mai bune ustensile de gătit din Marea Britanie și duceți gătitul la următorul nivel.

.