Când vine vorba de grătar, este ușor să gătești mai mult decât ai nevoie. Fie că primiți oaspeți sau faceți un grătar pentru familia dumneavoastră, există o șansă – oricât de mică ar fi ea – să vă rămână ceva resturi. Poate fi tentant să le aruncați în cuptorul cu microunde de dragul comodității, dar grătarul dvs. delicios merită mai mult. Nu lăsați acel surplus de carne de porc trasă, piept de pui sau costiță să se irosească – folosiți-l pentru a face un nou fel de mâncare. Cu resturile de carne, puteți îmbunătăți un vechi clasic sau puteți găsi un nou favorit.

Chiar ce alegeți să faceți cu ea, este esențial să vă păstrați corect resturile pentru a vă asigura că își păstrează cea mai bună aromă și se păstrează bine. Este aproape la fel de important să le reîncălziți în mod corespunzător. Dacă nu sunteți sigur cum, atunci ați ajuns la locul potrivit. Vă vom oferi indicații despre cum să depozitați și să reîncălziți grătarul pentru cele mai bune rezultate și sfaturi despre ce să faceți cu resturile de grătar.

Cum să depozitați grătarul

Când aveți resturi de grătar, aveți două opțiuni principale – să îl folosiți imediat sau să îl depozitați pentru a-l folosi la o dată ulterioară. Dacă nu v-a rămas prea mult și aveți în minte un fel de mâncare în care îl puteți folosi, merită să îl puneți în frigider. Atâta timp cât faci rețeta sau o termini în câteva zile, carnea ta ar trebui să se păstreze bine, fără risipă alimentară.

Pentru o siguranță optimă a cărnii, asigurați-vă că o puneți la frigider în termen de două ore de la scăderea temperaturii sale sub 140 grade Fahrenheit. Lucruri precum carnea de porc trasă, puiul, pieptul și coastele se vor păstra mai bine în recipiente puțin adânci. Acestea permit cărnii să se răcească mai repede, ajungând la punctul de refrigerare sigură de 40 de grade Fahrenheit sau mai puțin. Intervalul de timp recomandat pentru a folosi resturile refrigerate este de trei sau patru zile.

Dacă nu intenționați să vă folosiți resturile în această perioadă, este important să le depozitați corect. Cea mai bună opțiune este să congelați surplusurile în același interval de timp de două ore. Congelarea vă va permite să păstrați carnea în plus mai mult timp. Sigilarea în vid a grătarului dvs. este totuși cea mai bună opțiune, deoarece se poate păstra timp de doi sau trei ani fără a pierde din calitatea aromei.

În funcție de cât de mult grătar aveți, puteți face chiar puțin din ambele. Găsiți o rețetă pe care o puteți face în următoarea zi sau două sau savurați o a doua porție ca atare și congelați restul. În acest fel, vă puteți satisface poftele din a doua zi fără a fi nevoit să dezghețați imediat restul cărnii. De asemenea, puteți lua în considerare posibilitatea de a îngheța mai multe porții în recipiente separate, dacă aveți mult de folosit, astfel încât să puteți scoate un recipient fără a fi nevoie să dezghețați toată carnea.

Cum reîncălziți grătarul

După ce v-ați refrigerat sau congelat resturile, le puteți lăsa să stea până când sunteți gata să le folosiți. Dar atunci când găsiți rețeta perfectă sau când aveți o poftă mare de grătar, ar trebui să le reîncălziți corespunzător pentru cele mai bune rezultate. Dacă ați pus carnea în frigider, procesul nu ar trebui să dureze mult, dar dacă ați păstrat-o în congelator, va trebui să vă gândiți din timp.

Decongelare

Punerea resturilor de carne în congelator le va ajuta să reziste mult mai mult timp, dar vor avea nevoie, de asemenea, de timp suficient pentru a se decongela înainte de a încerca să reîncălziți ceva. Acestea fiind spuse, ar trebui să vă planificați masa cu mult timp înainte, astfel încât să puteți scoate carnea din congelator suficient de devreme.

Dacă doriți să dezghețați carnea încet, o puteți păstra în frigider timp de o zi sau două. Cantitatea de timp va depinde de mărimea bucății de carne. De exemplu, coastele pot dura între șase și opt ore pentru a se decongela complet, dar o friptură densă poate dura mult mai mult. Pentru o decongelare mai rapidă, le puteți lăsa într-o zonă la temperatura camerei sau într-un mic recipient cu apă rece. Asigurați-vă că carnea este complet dezghețată înainte de a încerca să o gătiți.

Încălzirea

După ce ați decongelat carnea – sau dacă pur și simplu ați scos-o din frigider – este timpul să treceți la reîncălzire. Cea mai bună metodă pe care o puteți folosi pentru grătar este cea cu foc mic și lent. Dacă încercați să gătiți carnea prea repede sau cu o căldură fierbinte și uscată, există o șansă bună ca aceasta să-și piardă frăgezimea și umiditatea. De asemenea, puteți adăuga sos de grătar, bulion sau lichidul preferat pentru a vă asigura că nu va ieși uscat. De asemenea, va ajuta la creșterea aromei după congelare.

Există mai multe metode pe care le puteți folosi pentru a proceda la reîncălzirea cărnii mărunțite, feliate sau a unor bucăți mai mici de carne:

• Cuptor sau aragaz: Pentru a o reîncălzi în cuptor, 300 până la 325 de grade Fahrenheit este un interval de încredere. Aveți grijă să acoperiți carnea pentru ca stratul superior să nu se usuce și să păstreze sucurile. Verificați și amestecați-o ocazional, de asemenea, pentru a favoriza o încălzire uniformă. Puteți face același lucru pe aragaz cu o tigaie sau o tigaie acoperită, dar va trebui să o amestecați mai des.
• Grătar: Aceeași tehnică ar trebui să funcționeze și pe un grătar acoperit, folosindu-l ca pe un cuptor și punând resturile într-o tigaie de fontă acoperită. Cu toate acestea, nu ar trebui să folosiți un afumător pentru a reîncălzi carnea deja gătită, deoarece este nevoie de mult mai mult timp pentru ca resturile să atingă o temperatură internă sigură și le va usca în acest proces.
• Cuptor cu microunde: Sunteți, de asemenea, binevenit să folosiți un cuptor cu microunde, dar cu siguranță nu este cea mai bună opțiune. Cuptoarele cu microunde tind să se încălzească neuniform, ceea ce înseamnă că va trebui să amestecați carnea mai des și să o scoateți pentru a o verifica des. De asemenea, tinde să usuce carnea, așa că este necesar un capac – și, eventual, ceva lichid sau sos suplimentar.

Indiferent de metoda pe care o alegeți, asigurați-vă că verificați temperatura internă cu un termometru. Veți dori ca carnea să atingă minimum 165 grade Fahrenheit pentru a fi siguri că este sigură că poate fi consumată.

În timp ce anumite bucăți sunt ușor de mărunțit și de încălzit în cuptor, în tigaie sau la grătar, altele pot necesita ceva mai multă grijă. Rucstelele de coaste și fripturile întregi, de exemplu, sunt mai dificil de reîncălzit, având în vedere că le poate găti și mai mult și le poate schimba nivelul de coacere – da, acesta este termenul. Dacă căldura este prea mare, carnea se va micșora și va deveni tare.

Iată care nu este chiar secretul-secret al modului de a reîncălzi coastele fără a le usca: Înfășurați coastele în folie de aluminiu cu mult sos sau bulion pentru a le menține umede și puneți-le în cuptor sau pe grătar la aproximativ 250 grade Fahrenheit. Apoi descoperiți-le pentru a le termina.

Mâncăruri rămase de la grătar

Grătarul este întotdeauna cel mai bun atunci când este proaspăt ieșit de pe grătar sau de la afumătoare. Cunoașteți sentimentul de a scoate ceva de pe cărbuni și cât de bună este întotdeauna acea primă îmbucătură. Dar resturile de grătar reprezintă o completare excelentă sau un subiect pentru noi rețete. Indiferent de ceea ce v-a rămas, îl puteți refolosi în ceva la fel de delicios. De asemenea, se economisește foarte mult timp, deoarece jumătate din gătit este deja rezolvat.

Cârnaciori

Cârnaciorul nu este doar o carne versatilă, dar există și o mulțime de bucăți cu care se poate lucra. Fie că păstrați ultima jumătate de grătar de coaste sau păstrați acel grătar cu carne de porc trasă la grătar, vă puteți folosi resturile pentru a pregăti nenumărate feluri de mâncare. Există o mulțime de rețete cu resturi de carne de porc la grătar pe care le puteți încerca.

Pork Pita Wraps

Încălzirea bucăților simple de carne de porc poate fi lipsită de atracție, dar adăugând noi arome și sosuri, puteți transforma friptura sau cotletele de porc într-un fel de mâncare pe care nu l-ați abordat niciodată în bucătăria dvs. Pentru cei care iubesc clasicul camion de stradă Gyro, puteți face un fel de mâncare similar acasă.

Încălziți carnea de porc și tăiați-o în bucăți mici sau în felii lungi și subțiri – indiferent de stilul pe care îl preferați. Apoi, încălziți o pita plată, adăugați carnea de porc, roșii tăiate cubulețe, ceapă, salată și sos tzatziki pentru acea delicioasă aromă grecească. Puteți folosi tzatziki cumpărat de la magazin sau îl puteți face dumneavoastră, deoarece este, în esență, o bază de sos de iaurt cu castravete și mărar. Dacă doriți să le faceți puțin mai autentice, puteți condimenta carnea de porc cu sumac, care adaugă un gust ușor acrișor.

Macaroane și brânză cu carne de porc trasă

Cui nu-i plac macaroanele cu brânză? Este un fel de mâncare pe care aproape oricine îl poate face bine și necesită puțin timp și pregătire. Dar cu carne fragedă de porc trasă pe deasupra, este la un cu totul alt nivel. Luați forma de tăiței pe care o alegeți, fierbeți-o până când este al dente și scurgeți apa. Pentru a crea sosul de brânză, topește untul într-o tigaie și încorporează făina, laptele și brânza ta mărunțită.

După ce este bine combinat, îl puteți lua de pe foc și aruncați pastele în el. Apoi, puneți macaroanele într-o tavă de copt puțin adâncă, acoperiți-le cu resturile de carne de porc trasă și pesmet panko, dacă doriți, și lăsați-le la cuptor. Este rapid, simplu și un fel de mâncare care va plăcea oricui.

Pork Chop Suey

Dacă doriți să încorporați resturile de carne de porc într-un fel de mâncare cu o aromă mai asiatică, chop suey este calea de urmat. Este, de asemenea, o alternativă relativ sănătoasă, plină de legume. În esență, îl veți găti ca pe un stir fry, lăsând legumele puțin crocante, dar asigurându-vă că sunt bine fierte.

Pentru cea mai bună aromă, folosiți ciuperci, muguri de bambus, castane de apă, bok choy și ardei gras. Dacă nu sunteți un mare fan al bok choy, puteți folosi cu ușurință broccoli în loc. Prăjiți legumele într-o tigaie, adăugați carnea de porc reîncălzită și faceți o oală de orez – și veți obține o masă sățioasă.

Pui

Puiul sub orice formă este delicios și super versatil. Cu câțiva piepturi sau picioare la grătar, sosate sau frecate, puteți crea un fel de mâncare nou și delicios pe care să-l serviți familiei sau să-l păstrați pentru dumneavoastră. Cea mai bună parte a puiului? Nici măcar nu trebuie să-l reîncălzești pentru ca acesta să fie gustos. Dacă vă decideți ce să faceți cu resturile de pui la grătar, aveți un număr nenumărat de opțiuni.

Grilled Chicken Caesar Salad

Este un clasic pe care orice fan al puiului la grătar l-a întâlnit probabil înainte – salata caesar. Este crocantă, ușoară și ar putea fi răcoritoare în timpul verii sau pentru a schimba lucrurile după o petrecere la grătar axată pe carne. Este o modalitate excelentă de a obține în porțiile zilnice de legume fără a sacrifica aroma. În plus, este foarte ușor de preparat.

Spălați și tăiați salata într-o mărime care poate fi tăiată cu furculița și puneți-o într-un castron mare. Puteți să adăugați dressing și să vă opriți aici sau să o amestecați cu hamsii și parmezan ras. În funcție de cât de mult timp vreți să îi dedicați, puteți, de asemenea, să vă faceți propriul dressing caesar. După ce l-ai amestecat bine, adaugă deasupra crutoanele și puiul tăiat în felii. Dacă lăsați puiul rece, îl puteți pune în orice moment, dar dacă îl încălziți, puneți-l chiar înainte de servire.

Sandwich cu salată de pui

Puiul dvs. la grătar este prea bun pentru a-l irosi în sandwich-uri plictisitoare cu resturi. Dar nu este nimic plictisitor la o salată de pui bine făcută – mai ales când aveți resturi de grătar de folosit. Mai întâi, mărunțiți sau tăiați carnea și amestecurile. Țelina este un element de bază clasic al salatei de pui, dar puteți adăuga, de asemenea, ceapă verde, struguri și mărar pentru a amplifica aroma.

Puneți toate elementele tocate într-un bol și asezonați-le cu un amestec de maioneză și smântână sau iaurt simplu. Asezonați amestecul cu o cantitate sănătoasă de sare și piper și adăugați orice alte condimente doriți, cum ar fi chimen, coriandru sau cayenne. După ce ați amestecat totul bine, puteți să o îngrămădiți pe pâinea preferată sau să o mâncați cu o lingură – nu vă judecăm noi.

Spate de pui tandoori

Vreți să adăugați un pic mai multă varietate la planurile dvs. de cină? Puteți prepara un excelent fel de mâncare de pui condimentat cu tandoori. Mai întâi, va trebui să creați pasta de condimente pentru puiul dumneavoastră. Condimentele tandoori necesită sare, ceapă, praf de usturoi, ghimbir măcinat, coriandru, chimen, cayenne, turmeric și piper alb, toate combinate cu ulei vegetal. Întindeți pasta pe puiul dumneavoastră înainte de reîncălzire.

După ce ați obținut puiul condimentat și fierbinte, îl puteți pune pe o pită caldă și îl puteți mânca ca atare, sau puteți adăuga gem de roșii și iaurt cu ierburi. Acesta din urmă este ușor de preparat – amestecați o cană de iaurt grecesc cu frunze de mentă și coriandru tocate și sare și piper după gust. Dulceața de roșii poate dura un pic mai mult, dar este un adaos savuros la masă.

Ceafă de vită

Friptura de a doua zi nu este la fel de bună simplă ca și cea proaspăt scoasă de pe grătar, iar gătitul acesteia poate fi dificil dacă doriți să păstrați același nivel de coacere. Totul constă în alegerea rețetei potrivite și în asocierea cărnii cu aromele potrivite. De asemenea, puteți folosi multe preparate din carne de vită ca rețete de coaste la grătar rămase, atâta timp cât tăiați carnea de pe os.

Sandviș cu friptură

Sandvișurile cu friptură sunt ușoare, delicioase, sățioase și necesită doar o singură tigaie pentru a fi făcute. Sunt, de asemenea, foarte personalizabile, astfel încât puteți satisface cu ușurință gusturile mai multor invitați. Tăiați friptura în fâșii și aruncați-le într-o tigaie pentru a le prăji. Aveți grijă să nu o gătiți prea mult, deoarece vreți totuși ca carnea să fie umedă. Pentru a adăuga mai multă savoare și pentru a întinde mai mult friptura, puteți sotaia ciuperci, ardei sau ceapă în aceeași tigaie.

După ce este aproape complet gătită, puteți adăuga brânză și o puteți acoperi să se topească dacă doriți. Dacă vă gândiți că carnea dvs. ar putea fi puțin uscată, o puteți căli cu sos de grătar sau de roșii pentru a oferi mai multă umiditate. Porționați amestecul în rulouri și veți obține un sandviș cu friptură excelent care merită împărțit. Puteți amplifica aroma cu rețete care includ muștar Dijon, hrean, rucola și parmezan, dar nu este nimic în neregulă cu clasicii.

Tacos sau Fajitas

Noaptea de tacos este un clasic și o modalitate excelentă de a folosi acele resturi de grătar. În timp ce friptura este o alegere excelentă de carne, puteți face aceeași mâncare și cu carne de porc sau de pui – sau puțin din fiecare. Este o mâncare distractivă, versatilă și care nu duce lipsă de aromă. Feliați sau mărunțiți bucățile de carne de vită și aruncați-le într-un bol cu condimente pentru taco sau fajita și puțin ulei pentru a le ajuta să se lipească. Poți folosi fie propriul tău amestec de condimente, fie pachetele de condimente preamestecate. Dacă achiziționați pachetele, urmați instrucțiunile listate, deoarece este posibil ca acestea să vă ceară să folosiți apă.

Apoi, prăjiți carnea pentru taco sau fajita într-o tigaie și serviți-o cu o mulțime de garnituri și coji tari sau tortillas moi. Puneți o mulțime de brânză, salată, roșii, salsa, fasole, ardei sotați, sosuri și avocado. Organizarea unei petreceri cu taco este o modalitate ușoară de a continua orice reuniune la grătar și de a folosi resturile în acest proces.

Succes de carne

Rămășițele de carne de vită vă oferă o mulțime de opțiuni cu care să lucrați în materie de rețete. Există chiar și o utilizare pentru acele rămășițe de hamburgeri. Prepararea sosului de carne este o modalitate ușoară de a refolosi acea carne tocată de vită gătită fără a o usca sau pur și simplu reîncălzind-o ca pe un hamburger. Tot ce trebuie să faceți este să vă tăiați chiftelele în bucățele, să le aruncați în sosul preferat pe bază de roșii și să le fierbeți la foc mic. În același timp, fierbeți tăițeii și scurgeți-i. Vei avea o cină frumoasă cu paste gata în câteva minute.

Pregătiți un grătar care merită economisit cu grătarele Grill

Când pregătiți o bucată frumoasă de carne, aveți nevoie de o metodă de gătit care să o completeze. Grilla Grills are grătare pe peleți și afumătoare care se ridică la înălțimea oricărei ocazii, de la a găti pentru o singură persoană până la a găzdui petrecerea de vis din curtea din spate. Cu unitățile noastre de calitate superioară, durabile și cu temperatură controlată, veți fi profesionistul cartierului în cel mai scurt timp. Și cu suficientă versatilitate pentru a le folosi ca pe un cuptor, veți putea să vă reîncălziți resturile de mâncare pe același grătar.

Cu familia Grilla Grills, nu există nici o maimuțăreală – prețurile noastre directe din junglă vă vor oferi grătare și afumătoare proiectate la prețuri competitive, fără să vă goliți portofelul. De asemenea, veți avea acces la asistență completă din partea echipei noastre dedicate.

Deveniți parte din familie – răsfoiți grătarele și afumătoarele noastre pentru a găsi stilul perfect pentru dvs. sau contactați-ne cu orice întrebări.