Această rețetă de tocană vegetariană conține linte germinată, varză Lacinato și legume colorate care formează o tocană consistentă și savuroasă.

Înainte de a învăța să gătesc, afirmații precum “Mâncarea ne conectează” sunau destul de ieftin. La urma urmei, puteam să cumpăr cu ușurință un buzunar de pateu congelat de la băcănie pentru cină, fără a fi nevoie să mă bazez pe cineva pentru a-l obține și, cu siguranță, fără a fi nevoie să îl mănânc cu cineva. Adăugați o casierie automată și masa mea ar putea să nu aibă absolut nicio legătură umană.

Relaționat: 15 cele mai bune rețete de linte | Dal Makhani | Gumbo vegetarian

Gradual, Alex și cu mine am ajuns să cunoaștem un nou mod de a mânca care implică oameni la fiecare pas: cultivarea alimentelor, învățându-ne cum să le preparăm și mâncând cu noi. Mâncarea ne-a pus în legătură cu unii dintre cei mai fascinanți, generoși și inspirați oameni pe care i-am întâlnit. Oameni precum Anna Watson Carl de la blogul The Yellow Table și de la cartea de bucate cu același nume. Anna, de fapt, este cea de la care provine această tocană vegană! Continuați să citiți pentru mai multe despre cartea Annei, despre această rețetă de tocană vegană… și despre ce este linte încolțită!

Relaționat: 10 rețete de hrană pentru creier pentru a vă stimula starea de spirit

Despre carte

Anna este o bucătăreasă de casă din New York care radiază pasiune din spațiul ei de pe internet. Am fost atrasă de zelul ei pentru divertisment și de scrierile ei autentice în urmă cu câțiva ani, cum ar fi această postare despre Alegerea conexiunii, nu a perfecțiunii. De atunci suntem prietene virtuale și sper ca la un moment dat să ajungem la statutul de “viață reală”.

Anna a autopublicat o carte de bucate bazată pe blogul ei, numită The Yellow Table, și a fost atât de populară încât a fost preluată de o editură și este acum disponibilă pe scară mai largă! Este o carte fantastică; un amestec de rețete clasice, dar accesibile, care pot fi pregătite în aproximativ 30 de minute și care se adresează unei mari varietăți de palate și diete – am găsit o mulțime de opțiuni centrate pe legume. O caracteristică amuzantă este asocierea de vinuri la prețuri accesibile listate cu mâncărurile principale și câteva sfaturi pentru organizarea de petreceri la cină (preferata noastră). Am ales această tocană vegană cu linte încolțită pentru a o încerca la o cină cu prietenii și am fost convinși.

Ce sunt linte încolțită?

Înainte de a ajunge la rețeta de tocană vegană, totuși – ce naiba sunt linte încolțită? Germinarea lintei le face de fapt mai ușor de digerat; nutrienții sunt mai ușor de absorbit de către organism după germinare. Germinarea lintei ajută, de asemenea, la reducerea gazelor intestinale! Alex și cu mine nu germinăm toate cerealele noastre, dar am mai încercat. (De asemenea, am cultivat propriile noastre germeni de fasole, ceea ce este înrudit, dar total diferit!)

Când Alex și cu mine am mers să facem această rețetă de tocană vegană, am găsit de fapt linte germinată vândută uscată la Whole Foods! Aceasta a fost o surpriză plăcută, deoarece nu ne-am dat seama că lintea încolțită era disponibilă pe scară largă, deja uscată și gata de utilizare. Dacă sunteți interesați să vă încolțiți singuri lintea, puteți urma această metodă pentru cum să încolțiți linte: lintea are nevoie de aproximativ 2 zile pentru a încolți.

Relaționat: Ce sunt linte?

Cum se prepară această rețetă de tocană vegană

Această rețetă de tocană vegană este relativ rapidă și ușor de preparat și plină de savoare. Un punct culminant pentru mine a fost lintea încolțită; nu mai gătisem linte încolțită până acum, dar ne-a plăcut textura delicată pe care a adăugat-o tocăniței. Această rețetă de tocană de linte conține, de asemenea, varză Lacinato, numită și varză toscană sau varză de dinozaur. Este varza noastră preferată pentru a o folosi în supe, deoarece se ofilește frumos și are o aromă minunată. Am servit tocănița noastră de linte cu pâine crocantă și salată și a fost o cină ușoară și casual de duminică seara cu prietenii.

Felicitări Annei pentru munca depusă la această carte; este o bijuterie!

Obțineți cartea

Cartea de bucate Yellow Table este disponibilă aici.

Căutați rețete de cină pe bază de plante?

În afară de această tocană vegană cu linte încolțită, iată câteva dintre rețetele noastre preferate de cină vegană / pe bază de plante de pe A Couple Cooks:

• 15-Minute Gnocchi cu sos Romesco
• Masoor Dal (linte roșie indiană)
• Supă de gnocchi cu roșii și busuioc de tomate
• Mango Black Bean Chili
• Bowls de cuscus de năut cu sos Tahini
• Tacos de fasole la grătar cu salsa de ananas
• Rapid de cocos cu nucă de cocos Curry de linte
• Cele mai bune legume Stir Fry cu Teriyaki
• Tacos cu Quinoa încărcată
• Sandwich ușor cu salată de năut
• Rețetă de supă de orez sălbatic în oală instant
• Tacos crocant de conopidă cu sos Yum Yum

Această rețetă este…

Această rețetă de tocană vegană este vegetariană, vegană, pe bază de plante și fără zahăr rafinat.

Print

Subscrieți-vă pentru rețete săptămânale gratuite & mai mult!

.