Fie că este vorba de supă cu biluțe pot-zah sau de tacos cu schnitzel, există o dorință globală clară de a găsi noi variante pentru rețete evreiești clasice. Pentru cei care sunt intrigați de aceste noi tendințe alimentare, am adunat câteva animale cușer adesea ignorate care ar putea ajunge în curând pe masa dumneavoastră de Shabbos. Vânătoare fericită.
ÎN PROPRIA TA CURTE:
10. Gâștele canadiene sunt a doua cea mai mare pasăre acvatică care claxonează în America de Nord și deseori cuceresc câmpurile de porumb și locurile de joacă. Cu toate acestea, aceste păsări pot fi o lovitură de la curte la masă, dacă aveți ingredientele potrivite. Gâsca canadiană în sos de ardei iute dulce poate fi chiar delicatesa potrivită pentru dumneavoastră.
9. Porumbeii și porumbeii (cunoscuți și sub numele de “porumbel”) sunt păsări slabe și abundente, cu carne neagră, pe care le puteți vedea atârnând pe liniile electrice sau în copacii din cartier.
8. În timp ce majoritatea insectelor zburătoare sunt interzise la consum, Leviticul 11:21-22 specifică faptul că lăcustele sunt disponibile pentru a fi ronțăite. Adăugați puțină făină și condimente, prăjiți-le și veți avea o gustare crocantă de casă. (Doar scoateți-le mai întâi capetele pentru a evita oaspeții care țipă la cină.)
SĂPTĂMÂNA MARE:
Dacă heringul și salata de pește alb vă plictisesc papilele gustative, există multe alte delicatese marine exotice pe care le puteți încerca:
7. Adesea întâlnit în largul coastelor Floridei cu Bubbe și Zayde, peștele-bijuterie face parte din familia mreanului și poate crește până la 700 de kilograme. Există mai multe teorii cu privire la modul în care și-a primit numele și dacă este disprețuitor la adresa evreilor. Dar, indiferent ce părere aveți despre nomenclatura sa, nu se poate nega că se face un antreu delicios de pește evreu cu nucă de cocos.
6. Și dacă tot vă uitați în familia peștilor cu solzi, anghila cu față de maimuță a fost numită “urâtă ca păcatul”, cu o față sumbră care se uită cu sufletul la stâncile din Golful Monterey, dar este, de asemenea, foarte gustoasă într-un gumbo de pește cu o garnitură de kasha varnishkes.
5. Și, nu în ultimul rând, shibuta a făcut multe apariții în Talmud și are un gust unic, asemănător cu cel al porcului. Potrivit textelor antice, un cap de shibuta sărat fiert în bere nu numai că este delicios, dar poate, eventual, să vindece icterul.
HOME ON THE RANGE:
4. Aprobat de Levitic, Deuteronom și Uniunea Ortodoxă, bizonul nu este doar mamiferul național al Statelor Unite, ci și o friptură de piept foarte slabă și fragedă.
3. Atâta timp cât sunteți în căutare de mestecatori cu copite despicate, există idei de rețete gustoase și pentru elan (chili cu ciocolată și chipotle!).
2. Oaie Bighorn (tocană!), sau
1. Oaie Bighorn (tocană!). Elan (chifteluțe!)
Înfulecă. Și anunțați-ne cum a mers, k?
.