Cel mai bun tort de casă cu condimente este luminos cu aromă de toamnă! Și este super umed. Această rețetă are smântână, ulei și lapte bătut. Spuneți nu prăjiturii uscate! Pentru a scoate în evidență aroma acestor mirodenii frumoase, prăjiți-le pe aragaz înainte de a le adăuga în aluat. Stratificați tortul cu glazură de cremă de brânză pentru cea mai bună combinație din toate timpurile!

A trecut o veșnicie de când am fost la cumpărături. În cele din urmă am decis să comand de la Costco pe Instacart. (Oare mai durează un an și jumătate o cursă la Costco pentru altcineva? Cred că din cauză că mă pierd complet încercând să mă decid între 5.000 de pachete de gustări cu fructe sau borcanele de 3,5 kg de Nutella. Decizii dificile în viață, știți voi.)

În orice caz, Javier a fost cumpărătorul nostru:

“Veți primi 64 de batoane de unt.” Îmi place că a făcut calculele. Parcă îl văd pe Javier în raioanele Coscto, dezbătându-se: “Cu siguranță nicio persoană sănătoasă la cap nu are nevoie de 64 de batoane de unt!” Oh, cât de puțin știi Javier.

Nu este prima dată când cererile mele de cumpărare sunt puse la îndoială de cumpărători sau vânzători, mai ales când vine vorba de unt. Oamenii pur și simplu nu înțeleg cum să își trăiască cea mai bună viață. CU UNT, AȘA ESTE CUM.

La mulți ani Șarlatanului Alimentar! În urmă cu nouă ani, am scris prima mea postare aici, pe The Food Charlatan. Nu-mi vine să cred! Mi-e greu să-mi amintesc cum era viața înainte de blog. Timpul zboară!

Pentru a sărbători, am venit cu 9 lucruri pe care le-am învățat în cei 9 ani de blog.

1. Butter makes everything better. (Vezi mai sus.)
3. Instagram te va face mereu să te simți ca și cum viața ta nu este atât de cool, dar este o minciună. Ești de fapt destul de mișto.
4. Biscuiții și prăjiturile primesc mai multe click-uri pe blog decât o cină sănătoasă. Chiar ești surprins de acest lucru?
5. Angajații de la magazinul alimentar vor fi mereu, mereu șocați de cantitatea de mâncare pe care o cumpăr.
6. Când străinii mă întreabă cu ce mă ocup, habar nu am ce să le spun. Majoritatea oamenilor presupun că “blogger culinar” înseamnă că fac recenzii la restaurante. Ciudat, nu-i așa? Următoarea întrebare este câți bani câștig. UMM, câți bani câștigi TU? Ha!
7. Câțiva comentatori m-au anunțat că ei cred că îmi sărez prea mult mâncarea. Se înșeală.
8. Copiii mei cred că este absolut normal ca mama lor să facă același fel de mâncare de 4 ori la rând.
9. Câteodată, este în regulă să arunci mâncarea. Știu, știu, sună groaznic. Dar am doar atât de mulți parametri în care pot lucra la un moment dat. Gestionarea mâncării pentru familia mea numeroasă și a mâncării pentru blog funcționează în tandem o mare parte din timp: copiii mei chiar vor mânca Easy Mac and Cheese în fiecare seară timp de o săptămână. Dar patru plăcinte de mere întregi într-o săptămână? Trebuie să mă gândesc la sănătatea mea! Și ghici ce, am întrebat, vecinii mei nu au vrut primele mele 3 plăcinte de respingere, și nu am avut timp să le livrez altcuiva. Risipa de alimente obișnuia să mă deranjeze cu adevărat, dar am ajuns să fiu mai zen în privința asta. Este doar o parte a muncii mele.
10. Food blogging-ul este ATÂT DE DISTRACTIV! Serios. Mă simt atât de norocoasă că pot să numesc asta slujba mea. Dacă mi-ai fi spus acum 9 ani că asta va fi viața mea, ți-aș fi râs în față.

Iată linkuri către toate postările mele aniversare (ish), dacă vreți să vă plimbați pe aleea amintirilor!

(2011) Prima postare pe blogul The Food Charlatan: Pumpkin Oatmeal White Chocolate Cookies
(2012) The Food Charlatan 1st Anniversary: Cake Mix Coffee Cake
(2013) The Food Charlatan 2nd Anniversary: Pumpkin Oatmeal White Chocolate Chip Cookies (am făcut o reluare a primei rețete, pe care o regret total!)
(2014) The Food Charlatan 3rd Anniversary: The Food Charlatan: Noul design al blogului The Food Charlatan’s The Food Charlatan
(2015) The Food Charlatan 4th Anniversary: Cel mai bun tort de ciocolată pe care l-am mâncat vreodată
(2016) The Food Charlatan 5th Anniversary: Death by Chocolate Bundt Cake
(2017) The Food Charlatan 6th Anniversary: Upside Down Almond Crunch Cupcakes
(2018) The Food Charlatan 7th Anniversary: Ginger Sticky Toffee Pudding Cake
(2019) The Food Charlatan 8th Anniversary: Sour Cream Coffee Cake, cu o cantitate ridicolă de Streusel (această rețetă tocmai a fost prezentată în The Pancake Princess’ Coffee Cake Bake Off!)

Pentru a sărbători ziua de naștere a blogului meu, am decis să fac un tort! Cu FOARTE mult unt! Este una dintre cele mai bune prăjituri din zonă: Tortul cu mirodenii. Cu glazură de cremă de brânză! Cine poate spune nu acestei combinații?”

Ce este Spice Cake?

Spice cake este o prăjitură cu aromă de toamnă. Se prepară cu toate condimentele preferate pentru dovleac: scorțișoară, nucșoară, nucșoară, ghimbir, cuișoare, allspice, cardamom. Nu toate rețetele folosesc fiecare dintre acestea, dar mie îmi place o prăjitură cu mirodenii extrem de aromată, așa că le folosesc pe toate! Este perfect pentru toamnă și iarnă! Dar, de fapt, aș putea să o mănânc oricând. Mai ales când adaugi glazură de cremă de brânză.

Am adaptat prăjitura mea preferată Homemade White Cake pentru această rețetă. Am schimbat o parte din zahăr cu zahăr brun, am adăugat melasă și extract de migdale și, bineînțeles, toate condimentele. Este o prăjitură atât de caldă și primitoare.

Cum se prepară Tortul cu mirodenii

În primul rând, să începem cu MIROdenii.

Iată-le: scorțișoara în stânga sus, nucșoara, ghimbirul, cuișoarele, ardeiul iute și cardamomul în mijloc.

Încălziți puțin ulei neutru într-o tigaie mică. Mie îmi place să folosesc ulei de măsline cu aromă ușoară, dar uleiul de canola, uleiul vegetal, etc. toate vor funcționa bine. Odată ce uleiul este cald, adăugați condimentele și lăsați să bolborosească timp de aproximativ un minut. Aveți grijă și NU lăsați să se ardă. Eu am ars-o prima dată când am încercat asta. Fiți atenți, un minut este suficient de prăjit. Ar trebui să miroasă AMAZING. Lăsați să se răcească complet. Mi-am băgat uleiul cu mirodenii în congelator pentru câteva minute.

La fel ca atunci când “înflorești” mirodenii în ulei pentru gătit, o facem și pentru această prăjitură. Încălzirea lor în puțină grăsime le ajută să se trezească un pic și le sporește aroma. Nu mă mai întorc niciodată înapoi!

Cremați împreună untul și zahărul, apoi adăugați uleiul răcit. Uleiul fierbinte vă va strica untul și zahărul frumos cremos, așa că aveți răbdare și lăsați-l să se răcească.

Mestecați împreună făina (asigurați-vă că o cerneți) și celelalte ingrediente uscate, apoi toate ingredientele umede într-un alt castron, de preferință unul cu gura de vărsare. Ouă, lapte bătut, smântână, melasă, extract de migdale, extract de vanilie, oh, Doamne! Acesta este motivul pentru care această prăjitură este atât de umedă. Se amestecă un pic de făină, apoi un pic de ingrediente umede, și tot așa. Cel mai bine este să alternezi. Odată ce aluatul se unește și ați răzuit fundul și părțile laterale, încetați să mai amestecați.

Căptușește-ți tăvile cu hârtie pergament dacă știi ce e bine pentru tine.

Acest tort se coace perfect plat.

Stack them all together and frosting with cream cheese frosting! Este, serios, cea mai bună combinație. Iată cum îmi place să glazurez marginile tortului meu, începând de sus și mergând în jos.

Ce glazură se pune pe Tortul de mirodenii

Cineva mi-a trimis un mesaj după ce am postat o poză cu acest tort pe Instagram și mi-a spus că mama ei făcea întotdeauna tort de mirodenii cu glazură de unt de arahide! Nu m-aș fi gândit niciodată la această combinație, dar sună destul de uimitor. Voi ce părere aveți? Crema de ciocolată cu unt ar fi, de asemenea, bună pe tortul de condimente, sau glazura de caramel ar fi și ea delicioasă. Update: cineva a comentat despre glazura de arțar și am uitat complet să recomand această glazură de arțar cu nuci pecan. Ar fi extraordinar pe acest tort! Există chiar și o versiune cu cremă de brânză pentru Tortul meu de morcovi care ar fi și ea grozavă.

Încercați să nu lăsați tabla grea de lemn pe care o folosiți ca fundal să cadă pe tort atunci când bate vântul. E cam nasol, haha. Vestea bună este că a transformat-o automat într-una dintre acele zile în care iau o furculiță direct la un tort cu 3 straturi în loc să mă chinui cu o felie. Știi zilele alea, nu? Nu, doar eu? Hopa.

Mai multe rețete de prăjituri de casă pe care o să le îndrăgiți!

• Prăjitură ușoară cu banane << Ador această foaie de tort ușor de făcut! Perfectă pentru atunci când ai banane coapte!
• Cel mai bun tort alb de casă din viața ta << rețeta de azi se bazează vag pe aceasta!
• Batoanele de dovleac ale lui Paul << aceasta este mai mult tort decât baton, dar așa le-a numit Paul! Atât de bune.
• Easy Pumpkin Pie Cake << ca o plăcintă cu dovleac și o prăjitură, împachetate toate într-unul singur!
• The Best Carrot Cake << Ador această rețetă! Este atât de bun cu glazură de cremă de brânză!
• Rețetă de ruladă de dovleac << această prăjitură rulată este un clasic al toamnei!
• Cel mai bun tort de ciocolată pe care l-am mâncat vreodată << valabil și în ziua de azi. Încercați-l cu glazură de cremă de brânză!
• Tort cu scorțișoară și cardamom << acesta este un amestec de tort dozat! îl ador.
• Tort de cafea cu smântână, cu o cantitate ridicolă de streusel << dacă vă place streusel, faceți acest tort.
• Bundt Cake de la Chelsea’s Messy Apron
• Strawberry Shortcake Layer Cake de la Melissa’s Southern Style Kitchen
• Turtles Layer Cake de la Liv for Cake

Facebook | Pinterest | Instagram

print

Ai preparat această rețetă?

Leave a review ”

Tort cu mirodenii de casă cu glazură de cremă de brânză

Servește 12-16 porții potrivite

Cel mai bun tort de casă cu mirodenii este strălucitor cu aromă de toamnă! Și este super umed. Această rețetă are smântână, ulei și lapte bătut. Spuneți nu tortului uscat! Pentru a scoate în evidență aroma acestor mirodenii frumoase, prăjiți-le pe aragaz înainte de a le adăuga în aluat. Stratificați tortul cu glazură de cremă de brânză pentru cea mai bună combinație din toate timpurile!

Ingrediente

Pentru prăjitură

• 1/2 cană de ulei vegetal sau ulei de măsline ușor aromat
• 1 lingură de scorțișoară
• 1 și 1/2 linguriță de nucșoară
• 1 și 1/2 lingurițe ghimbir
• 3/4 linguriță cuișoare
• 3/4 linguriță cardamom
• 1/2 linguriță condimente
• 1 cană (2 bețișoare) de unt
• 2 căni de zahăr brun, ambalat
• 1 cană de zahăr granulat
• 5 ouă mari
• 1 cană de lapte bătut*
• 2 lingurițe de vanilie mexicană
• 1 linguriță de extract de migdale
• 2 linguri de melasă
• 1/2 cană de smântână
• 3 căni + 2 linguri de făină integrală, cernută
• 1 linguriță de sare kosher
• 1 lingură de praf de copt

Pentru glazură

• o porție dublă din acest Cream Cheese Frosting

Instrucțiuni

1. Începeți prin a vă prăji condimentele. Încălziți o tigaie mică la foc mediu și adăugați 1/2 cană de ulei neutru. Într-un bol mic, adăugați 1 lingură de scorțișoară, 1 și 1/2 linguriță de nucșoară, 1 și 1/2 linguriță de ghimbir, 3/4 linguriță de cuișoare, 3/4 linguriță de cardamom și 1/2 linguriță de condimente. Când uleiul este fierbinte, adăugați condimentele toate odată și prăjiți-le timp de aproximativ 1 minut. Urmăriți-le cu atenție pentru a nu se arde. Se va face un pic de bule. Luați-l de pe foc după aproximativ un minut, când miroase foarte parfumat. Se lasă să se răcească complet. Eu l-am băgat pe al meu într-un castron în congelator.
2. Preîncălziți cuptorul la 325 grade F. Trasați conturul a 3 forme de tort de 9 inci pe hârtie pergament. Tăiați cercurile și puneți-le pe fundul fiecărei forme de tort. Vedeți fotografiile. Cu hârtia în fundul tăvii, folosiți spray antiaderent pentru a unge foarte bine fiecare tavă de tort, inclusiv pe părțile laterale.
3. Într-un castron mare sau într-un mixer vertical, bateți 1 cană de unt înmuiat până când este neted. (De fapt, puteți începe cu unt rece dacă aveți un mixer vertical. Doar bateți câteva minute, răzuind părțile laterale, până când este neted.)
4. Adaugați 2 căni de zahăr brun ambalat și 1 cană de zahăr granulat. Bateți untul și zahărul timp de 2 minute, oprindu-vă o dată pentru a răzui pereții și fundul.
5. Când uleiul condimentat este rece, adăugați-l la amestecul de unt și bateți bine.
6. Într-un castron mediu cu gura de vărsare (sau într-una din acele căni uriașe de măsurare din sticlă de 8 cești), adăugați 5 ouă mari. Bateți cu un tel până la omogenizare. Adăugați 1 ceașcă de lapte bătut*, 2 lingurițe de vanilie mexicană, 1 linguriță de extract de migdale,** 2 linguri de melasă și 1/2 ceașcă de smântână integrală. Bateți totul împreună până la omogenizare.
7. Puneți o strecurătoare cu ochiuri fine peste un bol mediu. Se pun cu lingura și se nivelează 3 căni + 2 linguri de făină integrală în strecurătoare. Adăugați 1 linguriță de sare kosher și 1 lingură de praf de copt. Se amestecă până când totul a trecut prin strecurătoare și este bine cernut.
8. Alternativ adăugând amestecul de ouă și amestecul de făină la amestecul de unt, bătând de fiecare dată. Am adăugat jumătate din lichid, am amestecat, jumătate din făină, am amestecat, apoi am repetat.
9. Mestecați NUMAI până când se combină. Raclați fundul și părțile laterale pentru a vă asigura că totul este încorporat.
10. Divizați aluatul între cele 3 forme pregătite.
11. Coaceți prăjiturile la 325 pentru aproximativ 27-30 de minute.
12. Note privind coacerea: Îmi place să-mi coc prăjiturile pe rând, deoarece cuptorul meu nu este tocmai uimitor. Am făcut totuși și câte 2 prăjituri deodată. Nu aș face toate cele 3 prăjituri deodată, cu excepția cazului în care aveți un cuptor destul de stelar în care aveți încredere.
13. Oricum ați alege să le coaceți, asigurați-vă că le rotiți la 2/3 din timpul de coacere. Asta înseamnă să rotiți tava la 180 de grade dacă este o singură prăjitură, sau dacă sunt două prăjituri, să le schimbați locurile. Tăvile pentru prăjituri NU trebuie să atingă marginea cuptorului.
14. Nu deschideți deloc ușa cuptorului, cu excepția cazului în care trebuie să rotiți tăvile. Rotiți formele la aproximativ 22 de minute. Dacă tot blatul pare complet lichid, nu rotiți încă. Nu vreți să vă dezumflați prăjitura prin mutarea ei. Din nou, timpul total de coacere pentru fiecare tort este de aproximativ 27-30 de minute.
15. Îndepărtați tortul / torturile din cuptor. Lăsați să se răcească pe un grătar de răcire timp de aproximativ 15 minute. Folosiți un cuțit pentru a desprinde marginea tortului din tavă. Folosiți mâna pentru a răsturna prăjitura pe grătarul de răcire și continuați să o răciți. În acest moment, de multe ori le pun în congelator timp de 20 de minute sau cam așa ceva pentru a accelera timpul de răcire.
16. Când prăjiturile sunt reci sau parțial congelate (mi se pare mai ușor să glazurez prăjiturile congelate), glazurați-le cu o porție DOUBLĂ din acest Cream Cheese Frosting. Veți avea nevoie de 2 bețișoare de unt, 2 pachete de cremă de brânză și 5-8 căni de zahăr pudră, în funcție de cât de groasă doriți glazura. Pentru tortul din aceste fotografii, am folosit 5 căni de zahăr pudră într-un lot dublu. Faceți clic pe link pentru instrucțiunile rețetei.

de The Food Charlatan

Note despre rețetă

*Lapte bătut mai ieftin va fi foarte bine! Am încercat și eu. Adăugați 1 lingură de oțet într-o cană de măsurat de 1 cană, apoi umpleți-o până la semnul de 1 cană cu lapte. Folosiți laptele cu cel mai mare conținut de grăsime pe care îl aveți, laptele integral este cel mai bun. Amestecați și lăsați să stea câteva minute pentru a se îngroșa.

**Puteți înlocui extractul de migdale cu extract de vanilie dacă preferați. Puteți folosi, de asemenea, vanilie obișnuită în loc de cea mexicană, dacă o aveți.

Toate imaginile și textul © The Food Charlatan

Dacă faceți această rețetă, distribuiți-o pe Instagram folosind hashtag-ul #TheFoodCharlatan ca să o văd și eu!

.