Alegeți-vă preferatele, iubiți-le pe toate!

Alegeți din 7 soiuri minunate de ciuperci canadiene proaspete pentru o varietate de gusturi, texturi, culori și mărimi.

Cuperci albe “Button”

Cupercile albe sunt cele mai populare ciuperci din Canada. Acestea sunt disponibile în trei dimensiuni diferite; “buttons” mici, “buttons”, medii și “jumbo” mari. Culoarea ciupercilor albe poate varia de la un alb strălucitor la un alb-deschis.

Cum se achiziționează: Pot fi achiziționate în vrac, în tăvi învelite în folie de celofan, feliate sau clătite de trei ori.
Profil gustativ: Aroma lemnoasă devine mai puternică odată cu gătitul.
Cum se servește: Serviți în supe, salate, aperitive și antreuri; o garnitură excelentă la orice fel de mâncare.
Stocare: Păstrați ciupercile albe la frigider, într-o pungă de hârtie, timp de până la 5 zile.

Cuperci “brune” Crimini

Cupercile Crimini sunt asemănătoare cu ciupercile albe ca formă și mărime, dar mai tari la atingere. Culoarea variază de la cafeniu deschis la maro închis.

Cum se achiziționează: Pot fi achiziționate în vrac și în tăvi învelite în celofan.
Profil gustativ: Aroma cărnoasă și pământie, mai intensă decât cea a ciupercii albe.
Cum se servește: Poate fi consumată crudă sau gătită. Sunt un substitut excelent pentru ciupercile albe. Fantastice în salate, supe și antreuri.
Stocare: Păstrați ciupercile Crimini la frigider, într-o pungă de hârtie, timp de până la 5 zile.

Cuperci Portabella (Portabellini)

Cupercile Portabellas sunt ciuperci brune complet crescute, cu un capac mare, de culoare cafeniu deschis. Portabellas sunt cele mai mari dintre toate ciupercile domestice.

Cum se achiziționează: Pot fi achiziționate în vrac, în tăvi învelite în folie de celofan și feliate.
Profil gustativ: Deoarece sunt crescute la dimensiuni mari, ciupercile Portabella pierd o parte din umiditate, ceea ce le conferă o textură cărnoasă și un gust pământiu.
Cum se servesc: Pot fi preparate la grătar, la cuptor sau prăjite, sunt excelente ca aperitiv, garnitură sau antreu. Datorită carnației lor naturale, ciupercile Portabella sunt înlocuitori grozavi ai cărnii, fără grăsimi, sodiu sau colesterol.
Stocare: Păstrați ciupercile Portabella la frigider, într-o pungă de hârtie, timp de până la 7 zile.

Cuperci Shiitake

Cupercile Shiitake au o pălărie mare, cărnoasă, maro, cu un diametru de 5 până la 10 cm (2 până la 4 inci). Sunt de culoare cafeniu până la maro închis, cu voal deschis și branhii cafenii.

Cum se achiziționează: Pot fi achiziționate proaspete în vrac și în tăvi învelite în celofan.
Profil gustativ: Shiitakes au o calitate moale, spongioasă, producând o aromă și o textură lemnoasă și cărnoasă atunci când sunt gătite.
Cum se servește: Această ciupercă este folosită cel mai frecvent în mâncăruri în amestec, și în mesele cu paste. Ciupercile Shiitake sunt adesea folosite în culturile asiatice datorită credinței că au proprietăți medicinale.
Stocare: Păstrați ciupercile Shiitake la frigider, într-o pungă de hârtie, timp de până la 8 zile.

Cuperci stridii

Cupercile stridii au un capac de culoare maro deschis până la maro închis, în formă de pâlnie, cu dimensiuni cuprinse între 1 și 4 inch. (2,5 până la 10 cm.), cu branhii albicioase-gălbui care urcă pe o tulpină scurtă și descentrată.

Cum se cumpără: Poate fi achiziționat proaspăt în vrac și în tăvi învelite în celofan.
Profil gustativ: Ciupercile stridii au o aromă delicată, ușoară, cu o textură catifelată. Pot fi consumate crude sau gătite.
Cum se servesc: Textura sa le face să fie un compliment excelent pentru pui, fructe de mare și carne de porc.
Stocare: Păstrați ciupercile stridii la frigider într-o pungă de hârtie timp de până la 5 zile.

Cuperci Enoki

Cupercile Enoki au tulpini albe lungi și subțiri, cu pălării mici și ferme.

Cum se achiziționează: Pot fi achiziționate în tăvi învelite în celule și în pachete sigilate în vid.
Profil gustativ: Această ciupercă are o aromă ușoară, delicată, care este completată de o ușoară crocantă.
Cum se servește: Ciupercile Enoki pot fi consumate crude sau gătite. Ele sunt utilizate în mod obișnuit în bucătăria asiatică, dar sunt, de asemenea, excelente în salate, sandvișuri, supe și sosuri pentru paste.
Stocare: Păstrați ciupercile Enoki la frigider, într-o pungă de hârtie, timp de până la 8 zile.

Cuperci King Oyster

Cupercile King Oyster au un capac cafeniu deschis cu o tulpină albă și groasă.

Cum se achiziționează: Pot fi achiziționate în tăvi învelite în folie de celofan.
Profil gustativ: Această ciupercă robustă, cu pulpă groasă, este plăcut de mestecat de sus până jos și are avantajul de a rămâne fermă atunci când este gătită. Aroma conține un gust delicat de lemnos și dulce.
Cum se servește: Clătiți-le ușor în apă rece și uscați-le cu un tampon chiar înainte de a le găti. Tăiați ciupercile întregi în funcție de preferințe. Se adaptează bine în bucătăriile franceză, italiană, mediteraneană și chineză. Rezistă la rumenire, prăjire și la grătar, devenind aurii și frumos crocante.
Stocare: Păstrați ciupercile stridii regești la frigider, într-o pungă de hârtie, timp de până la 8 zile.

.