Whisky-urile pot dobândi arome de sherry dacă se odihnesc în butoaie care au conținut anterior sherry, un vin fortificat din regiunea Jerez din Spania. În timp ce sherry vine într-o varietate de stiluri, inclusiv fino uscat și manzanilla ascuțit și sărat, acestea sunt aplicate doar ocazional la whisky. Odoroso, de culoare mai închisă și aromat, este alegerea cea mai tradițională, iar Pedro Ximenez, dulce și bogat, este o opțiune tentantă.

Influența butoaielor de sherry oloroso este identificabilă ca fiind fructe roșii, smochine, curmale și stafide, Macallan și Glenfarclas fiind poate cele mai cunoscute exemple. Stejarul din butoi joacă, de asemenea, un rol, deoarece poate fi fie stejar european, care oferă note mai picante de cuișoare și fructe uscate, fie stejar american, care furnizează fructe confiate și caracter de ciocolată.

Dansul dintre băutura spirtoasă și lemnul de sherry este ca un tango expresiv. Băuturile spirtoase intense și musculoase se potrivesc mai bine cu jocul de picioare fantezist al sherry-ului, care poate eclipsa whisky-urile mai ușoare și delicate. Butoaiele de sherry care sunt umplute cu whisky pentru prima dată pot provoca un val puternic de culori castanii și roșu ars, precum și arome de fructe întunecate, ceea ce le face să fie o alegere populară pentru finisarea whisky-ului – o scurtă ședere într-un butoi secundar. La a doua umplere, butoaiele de sherry sunt mai domoale și potrivite pentru o maturare pe termen lung.

Gustă Spectrul Sherry

Sherry este aplicat la multe whisky-uri, în special la whisky-urile scoțiene și irlandeze; degustarea de la cel mai ușor la cel mai îndrăzneț vă va ajuta să identificați notele de sherry.

Touch of Sherry-Glenmorangie Lasanta: sultanină, citrice, ghimbir

Un pic de Sherry-Bushmills Black Bush: malț dulce, fructe negre, cacao

Very Sherry-Macallan Rare Cask: vanilie, stafide, ciocolată

Sherry Bomb-Aberlour A’bunadh: fructe uscate, portocale confiate, mirodenii

.