Kål är en av de mest konsumerade grönsakerna i Indien och andra länder. Men det är inte alla som vet att det också är en av de mest näringsrika grönsakerna som finns. Den är laddad med flera viktiga vitaminer och mineraler och är bra för matsmältningssystemet, huden, håret och immunförsvaret. Kålen har också helande egenskaper som också nämns i Ayurveda.
- Näringsprofil för kål
- Hälsofördelar med kål
- Hjälper till att bekämpa fria radikaler
- Snabbare återhämtningsprocess
- Förbättrar hy
- Kan lindra allergier
- Kan förebygga cancer
- Gott för matsmältningskanalen
- Förbättrar viktminskningen
- Skyddar ögat
- Förbättrar hårets hälsa
- Förbättrar hjärtats hälsa
- Godt för hjärnan
- Hjälper till att stärka benen
- Regulerar blodtrycket
- Godt för diabetespatienter
- Gott för gravida kvinnor
- Stärker immuniteten
- Hjälper till att behandla magsår
- Tips för att välja och förvara kål
- Hur man lagar kål
- Finns det några bieffekter av att äta kål?
- Vanliga frågor
- Vilka är de olika sorterna av kål?
- Kan jag äta råkål dagligen?
Näringsprofil för kål
Tabellen nedan anger de näringsämnen som finns i en kopp (89 g) hackad kål.
| Principala näringsämnen | Näringsinnehåll |
| Kolhydrater | 5.16 g |
| Protein | 1,14 g |
| Total fett | 0,09 g |
| Dietära fibrer | 2.5 mg |
| Energi | 22 kcal |
| Vitaminer | |
| Folater | 38 mcg |
| Niacin | 0.234 mg |
| Vitamin A | 98 IE |
| Vitamin C | 32.6 mg |
| Vitamin K | 69 mcg |
| Elektrolyter | |
| Natrium | 16 mg |
| Kalium | 151 mg |
| Mineralerier | |
| Kalcium | 36 mg |
| Järn | 0.42 mg |
| Magnesium | 11 mg |
| Fosfor | 23 mg |
| Zink | 0.16 mg |
Tabellkälla: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/11109
Hälsofördelar med kål
Här är 20 fördelar med att äta kål regelbundet:
1. Minskar ålderstecken
Kål och andra korsblommiga grönsaker innehåller en stor mängd C- och E-vitamin som bidrar till produktionen av kollagen, den förening som håller huden elastisk och rynkfri. Vitamin A tillsammans med vitamin D skyddar huden och ger dig en ungdomlig hud.
Hjälper till att bekämpa fria radikaler
Kål är rik på antioxidanter. Antioxidanter hjälper till att bekämpa oxidativa skador som orsakas av fria radikaler och förebygger en hel rad sjukdomar.
Snabbare återhämtningsprocess
Kålblad används som ett omslag. Genom att använda dessa blad kan man lindra hudutslag orsakade av akne, psoriasis, eksem, sår, sår, insektsbett och utslag. Rivna blad eller blandade blad kan appliceras direkt över det drabbade området med lite förband för snabbare läkning.
Förbättrar hy
Kål kan också bota akne och andra hudproblem. Några ångade kålblad komprimerade i en bomullsduk kan placeras på det drabbade området över natten för bästa resultat. De höga halterna av kalium och vitamin A förbättrar också hudfärgen.
Kan lindra allergier
Kål och andra korsblommiga grönsaker av sitt slag innehåller antiinflammatoriska egenskaper. De är rika på sulforafan och glutamin som är kraftfulla antiinflammatoriska medel. Regelbunden konsumtion kan lindra hälsotillstånd som förvärras av inflammation såsom allergier, irritation, feber, ledvärk och hudbesvär.
Kan förebygga cancer
Brassica-växter som kål innehåller en betydande mängd glukosinolater som har starka egenskaper mot cancer. Dessa föreningar fångar upp fria radikaler som är dåliga för hälsan och bidrar till cancer av olika slag. Rödkål är särskilt laddad med föreningar som sinigrin, lupeol och sulforafan med anti-canceregenskaper.
Gott för matsmältningskanalen
Kål har ett högt innehåll av fibrer, vilket gör den hälsosam för matsmältningskanalen. Att äta kål kan ge lindring mot förstoppning. Detta är mycket effektivt för att behandla förstoppning och relaterade gastrointestinala störningar.
Förbättrar viktminskningen
Då kålen är laddad med viktiga näringsämnen och innehåller nästan inga kalorier eller fetter, därför är den perfekt för personer som är på en viktminskningsdiet. Om du inte gillar att äta kål i form av grönsaker kan du dricka kåljuice.
Skyddar ögat
Vitamin A som är ett viktigt näringsämne för våra ögon finns i kål och bidrar till att bibehålla en god syn. Betakaroten, en antioxidant som finns i kål, hjälper också till att förebygga makuladegeneration och fördröja uppkomsten av grå starr.
Förbättrar hårets hälsa
Kål som är rik på många av de viktiga näringsämnena hjälper till att bibehålla ett friskt hår och förebygger håravfall. Den förhindrar också torrt hår och skyddar hårstråna från fysiska skador. C-vitamin som finns i kål är viktigt för produktionen av proteinet keratin som främst utgör hår och naglar i kroppen.
Förbättrar hjärtats hälsa
Rödkål är rik på föreningar som kallas antocyaniner och som ger dem sin karakteristiska lila färg. Studier har visat ett samband mellan kost som består av livsmedel som är rika på dessa föreningar och sänkning av hjärtsjukdomar. Tillsammans med detta är kål också goda källor till kalium och kalcium som är viktiga för ett välfungerande hjärta.
Godt för hjärnan
Kål är också hjärnmat. K-vitamin och antocyaniner i kål främjar mental funktion och fokusering. K-vitamin är också viktigt för att skydda nervcellerna från skador och förebygga degenerativa sjukdomar. Kål är också en rik källa till jod som är ett viktigt näringsämne för hjärnan.
Hjälper till att stärka benen
Kål är en riklig källa till näringsämnen som är nödvändiga för att bygga starka ben. De är laddade med kalcium, magnesium och kalium som alla är viktiga för att stärka benen. Att äta kål kan också hjälpa till att avvärja sjukdomar som osteoporos.
Regulerar blodtrycket
Rödkål är en riklig källa till antocyaniner som är kända för att sänka blodtrycket. Att äta kål regelbundet bidrar till att upprätthålla ett normalt blodtryck och minskar risken för hjärtsjukdomar.
Godt för diabetespatienter
Kaliumet som finns i kål är inte bara bra för att sänka blodtrycket utan bidrar också till att upprätthålla blodsockernivåerna. Det förbättrar också det mentala välbefinnandet genom att minska stress och ångest.
Gott för gravida kvinnor
Kål är en riklig källa till folater. Folater är viktiga näringsämnen som behövs i fostrets tidiga utvecklingsstadier. Avsaknad av folater kan orsaka neuralrörsdefekter och andra medfödda funktionshinder hos spädbarn. Därför är denna grönsak bra för gravida kvinnor. Den bör dock inte konsumeras rå eftersom det kan leda till för tidig förlossning eller till och med missfall om den äts rå eller okokad.
Stärker immuniteten
Med sitt höga innehåll av C-vitamin och antioxidanter bidrar kål till att stärka immuniteten. Den stöder immunförsvaret och bekämpar olika sjukdomar.
Hjälper till att behandla magsår
Närvaron av antiinflammatoriska föreningar som glukosinolater hjälper till att minska magsår i magen. Kåljuice är ett botemedel mot magsår. Den lindrar inflammationen i magsäcken och påskyndar återhämtningsprocessen.
Tips för att välja och förvara kål
För att få ut det mesta av kål måste du först välja de bästa från marknaden. Så här väljer du bra kål:
- Kål finns att köpa året runt i livsmedelsbutiker. Leta efter sådana som är stora, täta och fasta. De ska ha färgglada blad som är krispiga och glänsande utan blåmärken, fläckar eller insektsbett. De ska också kännas tunga för sin storlek.
- Tätt packade blad längst ner på kålen indikerar färskhet. Om de börjar lossna från stammen är kålen gammal. Köp den inte om den verkar gammal.
- Strimlad kål eller som redan är halverad bör undvikas eftersom den då har förlorat sitt C-vitamininnehåll.
- För att behålla sin färskhet och C-vitaminnivå är det viktigt att förvara dem kallt i kylskåp.
- Kål som förvaras i plastpåsar i kylskåp kan förvaras i en vecka eller två.
- Kålar med lösa blad håller inte så länge och förvaras bäst på ett svalt mörkt ställe.
- Om du behöver halva kålen ska den andra halvan lindas in i en plastpåse med lite vatten stänkt på snittytan och kylas.
- Ett annat sätt att förvara kålen på ett effektivt sätt är att frysa den. Strimla först kålen och blanchera strimlorna i två minuter. Filtrera ut och frys in strimlorna i en lufttät behållare.
- En enkel kålrätt kan göras genom att koka lite vatten och tillsätta hackad kål i det. Tillsätt socker och strö över lite köttkrydda och låt sjuda i 35 minuter.
- Gratinerad kål kan kokas i mjölk i 3-4 minuter och kryddas med peppar och salt.
- En kalorisnål kålrätt går ut på att koka kålblad i en blandning av senap och gurksaft. Ångad kål och andra grönsaker kan tärnas och läggas till. Koka tills kålen är lite krispig.
- Strimla rödkålen i fina bitar och tillsätt skivade äpplen och lite vinäger. Koka i 1 minut.
- För att göra fyllda kålrullar tar du bort kärnan och fyller den med valfria grönsaker. Koka i 3 minuter tills den är mjuk och servera med en kryddig sås.
- För en snabb och god maträtt kan du röra om skivad kål med ingefära, vitlök, chili och lite sojasås.
- Födavvikelser
- Bloating
- Goiter
- Flatulens
- Diarré
- Kolik hos spädbarn
Hur man lagar kål
Du kan inkludera kål i soppor, sallader och grytor. Den kan kokas, stekas, fyllas, ångas eller till och med ätas rå. Här är några hälsosamma sätt att laga kål på:
Finns det några bieffekter av att äta kål?
Kål har också några biverkningar som alla andra grönsaker, några av dem är bland annat:
Vanliga frågor
Vilka är de olika sorterna av kål?
Det finns 7 kålsorter – rödkål, Choy sum, Bok choy, Savoy kål, Napakål, Cannonball kål, January king kål.
Kan jag äta råkål dagligen?
Ja, kål kan ätas varje dag i små till måttliga mängder.
Kål är en fantastisk grönsak som är laddad med massor av viktiga näringsämnen. Eftersom den kan införlivas i så många livsmedel kan du skörda dess fördelar varje dag.
Läs också:
De bästa livsmedlen för att öka din ämnesomsättning
Otroliga hälsofördelar med grön chili
Fördelar med att äta vitlök på tom mage
Det här inlägget ändrades senast den 31 maj 2019 kl. 9:34