Ayer estuve comprando en Chinatown y me encontré con un puesto de productos de invierno en la calle del canal. El ñame chino fresco (山药) destacaba entre otras verduras expuestas, así que compré un kilo. Hoy he decidido preparar un ñame salteado con salsa de soja.

Sobre esta receta

Esta receta enseña a cocinar ñame chino salteado con salsa de soja, un popular plato casero japonés. Como el ñame chino es rico en fibra y bajo en calorías, es perfecto para las personas que están a dieta. Al igual que la ensalada de zanahoria y rábano daikon que compartí anteriormente, esta receta es otro aperitivo o guarnición que puedes preparar en unos 10 minutos.

Le hice una foto al ñame chino, este es su aspecto. Normalmente viene en forma de tubo largo y hay que pelarlo antes de cocinarlo. A diferencia de otros ñames, es un poco pegajoso por dentro. Recomiendo utilizar un guante de cocina para manipularlo o lavarse las manos inmediatamente después de tratarlo.

Los boniatos chinos suelen estar en temporada durante el otoño y el invierno. Son baratos y están disponibles en las tiendas de comestibles asiáticas. Como son ricos en proteínas y vitaminas, se consideran muy saludables. En cuanto al sabor, el ñame chino es suave con un toque de dulzura.

¡Hacer este plato es increíblemente fácil! Después de pelar los boniatos chinos, los corté en rodajas de medio centímetro y los freímos en la sartén con aceite durante unos minutos hasta que se doren por ambos lados. Cuando se cocinan por completo, los ñames se volverán ligeramente translúcidos de blanco con una textura ligeramente crujiente.

Un poco de salsa de soja es muy útil para dar sabor al ñame chino. De hecho, este es el único condimento que se necesita.

Me gusta servir los ñames chinos sobre un lecho de lechuga y espolvorear unas semillas de sésamo tostadas por encima. Si te gusta esta receta, ¡deja una valoración y compártela con tus amigos!