- Yummly
- Rollos de canela:
- Rollos de canela
- Una historia de un millón de tandas.
- Cuando leí por primera vez los ingredientes me puse un poco nerviosa.
- Clima, altitud y temperatura
- El resultado
- Consejos para rollos de canela perfectos:
- Otros productos horneados favoritos de Eazy Peazy:
- ¿Buscas una solución fácil para las cenas entre semana?
- 1 Hour Cinnamon Rolls
- Ingredientes
- Bollos de canela
- CanelaAzúcar
- Caramelo de queso crema
- Instrucciones
- Vídeo
- Nota
- Nutrición
Rollos de canela:
Estos esponjosos, tiernos y sabrosos rollitos de canela tienen todo lo que quieres, incluido este pecaminosamente delicioso glaseado de crema de queso. Estamos enganchados a ellos y esperamos que te guste esta receta de rollos de canela y su rápida preparación!
Rollos de canela
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Una historia de un millón de tandas.
Declaración completa: A veces estos rollos de canela realmente me llevan más de una hora para hacer. Pero se pueden hacer en sólo una hora. Si tienes poco tiempo, asegúrate de prepararlos en un lugar cálido para que suban rápidamente.
Los rollos de canela son los favoritos de mi familia. Mi marido está básicamente obsesionado con los rollos de canela de mi madre. Me encanta hacerlos para él, pero su receta lleva muchas, muchas horas, y es un verdadero trabajo de amor.
Puedes tomar eso como que rara vez los hago a pesar de lo feliz que hacen a mi marido porque, francamente, no tengo tiempo. Es más fácil ir a comprarle unos.
Pero entonces, un fatídico día, mi tía publicó en su Facebook una reseña de una receta que había probado de rollos de canela fáciles. Rollos de canela en 1 hora de TacPasket. Decía que le encantaban y que eran tan grandes como los tapacubos. Y que también sabían bien.
Mis hijos estaban en la cama. Mi marido no estaba (trabajo), y yo no tenía nada que leer o ver, y me había prometido tomarme la noche libre. Así que decidí hacerlos.
Cuando leí por primera vez los ingredientes me puse un poco nerviosa.
La receta es muy sencilla, requiere MUCHA levadura, y tiene algunos métodos que nunca había probado, como aceitar la encimera en lugar de enharinarla, y en lugar de extender la masa, se presiona con la mano.
Pero decidí que no tenía nada que perder, excepto 10 ½ tazas de harina y 6 cucharadas de levadura, así que por qué no intentarlo.
Estaba tan preocupada de que fueran de levadura. Pero no lo fueron. En realidad estaban muy buenos.
Desde entonces he hecho y jugado con la receta docenas de veces. Aunque no me he alejado mucho de la versión original, he encontrado algunas cosas que me funcionan mejor. En primer lugar, el glaseado tenía que desaparecer.
Demasiado simple.
Me gusta que mis rollos de canela sean ricos y deliciosos. Quiero que mis hijos vayan a presumir con sus amigos de que su madre hace los mejores rollos de canela de todos los tiempos, y creo que eso empieza por el glaseado. Un glaseado de queso crema es una necesidad para mí con esta receta de rollos de canela.
Clima, altitud y temperatura
Segundo, para mi clima, altitud, etc. Necesitaba un poco más de harina para conseguir la consistencia adecuada de la masa. Eso es lo complicado de la repostería. La primera vez que los hice no tenía suficiente harina y la masa era demasiado pegajosa, y difícil de trabajar. La siguiente vez, perdí la cuenta y tuve que hacer una bola con la masa, y fue entonces cuando me di cuenta de que probablemente había que ajustar la cantidad de harina.
Así que los hice 10 veces más hasta que descubrí lo que funciona para mí. Sigo mirando la masa y la ajusto si es necesario para que quede bien. También me gusta usar mis moldes de silicona para hornear, ya que permiten una limpieza fácil y rápida.
Luego, el tiempo de fermentación.
Oh, qué difícil puede ser esto, ya que hay muchos factores que contribuyen a ello. En mi primer intento, seguí la receta al pie de la letra, y los panecillos quedaron un poco más densos de lo que quería. Me gustan los panecillos ligeros, esponjosos y tiernos que prácticamente se deshacen en la boca. Así que, si eso es lo que quieres también, deja que suban. Así, es posible que estos sean rollos de canela de 90 minutos en lugar de 1 hora. Pero merece la pena.
Por último, quería un relleno ligeramente más rico, y más grueso, así que uso algo de azúcar moreno además de blanco, y soy generosa con la mantequilla.
Así que, la receta de la masa real es prácticamente la misma, el relleno alterado, el método ligeramente alterado. Y el glaseado es nuevo.
Pero si lo juntamos todo, obtendremos unos rollos de canela perfectos en poco tiempo.
El resultado
Mi hijo mayor, al que solemos llamar el “pregonero”, le ha hablado a todo el vecindario de mis rollos de canela.
Probablemente porque en los meses que trabajé en perfeccionar la receta los hacía 2-3 veces a la semana.
Como resultado, la mayoría de los chicos de 10-14 años del barrio han probado estos rollos. Y muchas chicas también.
Pero sus padres aún no lo habían hecho, y muchos me lo comentaron. Así que un domingo hice 3 tandas (72 panecillos) e invité a todos a casa.
No recibí ninguna queja. Y muchos cumplidos. Así que si usted está buscando un fácil, delicioso y divertido, entonces pruebe un rollo de canela en mí!
Consejos para rollos de canela perfectos:
- Recuerde, la temperatura ambiente más caliente permite que la masa suba más rápidamente.
- Ajuste el dulzor del glaseado de queso crema según su preferencia de dulzor.
- Agregue más o menos canela, según su preferencia.
- Por supuesto, puede agregar a los ingredientes de la receta sus adiciones favoritas, como nueces y pasas, ¡o simplemente disfrute!
- Ponga un poco de sabor a su amor por la repostería con estas brillantes rejillas de enfriamiento que ahorran espacio.
Otros productos horneados favoritos de Eazy Peazy:
- Pan de remolinos de canela
- Redonda de aperitivos para la Super Bowl
- Pan de plátano con remolinos de canela
¡Disfrute!
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1 Hour Cinnamon Rolls
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Ingredientes
Bollos de canela
- 3 1/2 tazas de agua caliente 110 grados
- 3/4 de taza de azúcar
- 1/2 taza de aceite
- 6 cucharadas de levadura seca activa
- 1 cucharada de sal
- 3 huevos grandes
- 10 1/2 -11 tazas de harina
- 2 cucharadas de aceite para la encimera
CanelaAzúcar
- 2/3 tazas de azúcar blanco
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 cucharada de canela
- 1 taza de mantequilla
Caramelo de queso crema
- 8 onzas de queso crema ablandado
- 2 cucharaditas de vainilla
- 4-6 tazas de azúcar en polvo
- 3-4 cucharadas de crema para batir
Instrucciones
-
En un tazón grande para mezclar con fondo antideslizante, combine el agua tibia, el azúcar, el aceite y la levadura seca activa.
-
Revuélvalo un par de veces y déjelo reposar durante 15 minutos.
-
En este punto, puede precalentar el horno a 400 grados.
-
Ahora añada la sal y los huevos y la harina a la mezcla de levadura. Empiece con unas 8 tazas, y mezcle, añadiendo gradualmente las últimas 2 1/2-3 tazas.
-
Una vez añadida toda la harina, mezcle durante 10 minutos. Yo suelo hacerlas en mi Kitchen Aid, y puede que se suba un poco a la batidora, vigílalo, y empújalo hacia abajo si lo necesitas.
-
Una vez que se haya mezclado durante diez minutos, toca la masa, ¿se pega sólo ligeramente a tu dedo? si es así déjala reposar durante 10 minutos. Si está demasiado pegajosa, deja que se mezcle unos minutos más antes de dejarla reposar. Debería doblar su tamaño. Tardará más tiempo si su cocina está fría.
-
Después de que haya doblado su tamaño, querrá verter un poco de aceite en la encimera (en lugar de harina) para extender la masa.
-
Divida la masa por la mitad y, con las manos, presiónela hasta formar un rectángulo.
-
Derrite la mantequilla en un bol apto para microondas y vierte la mitad de la misma sobre la masa que has prensado en forma de rectángulo.
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En otro bol, mezcla el azúcar blanco y moreno y la canela. Espolvorear la mitad sobre la mantequilla derretida.
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Dar forma de tronco y cortar en 12 trozos de tamaño uniforme.
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Repetir con el resto de la masa del rollo, y la otra mitad de la mantequilla derretida y el azúcar.
-
Colocar en la bandeja de horno con un tapete de silicona para hornear encima, y dejar que suba más. Puedes dejarlos subir tan poco o tanto como quieras. A veces sólo los dejo subir como 5 minutos. Seguirán subiendo en el horno. Quieres que queden bien grandes, así que si tu cocina está fría puede tardar más. Deberá tener 24 panecillos en total.
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Hornee de 12 a 15 minutos.
-
Mientras los panecillos se hornean, mezcle todos los ingredientes para el glaseado de queso crema usando una batidora de mano, en un tazón mediano, hasta que quede bien suave.
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Cuando saque los panecillos del horno, déjelos reposar uno o dos minutos, y luego unte el glaseado por encima y deje que se funda con los panecillos.
Vídeo
Nota
** Yo uso levadura seca activa, de la marca Red Star, y funciona muy bien. No lo he probado con levadura instantánea u otras marcas.
Nutrición
El software de nuestra tarjeta de recetas calcula estos datos nutricionales basándose en los promedios de los ingredientes mencionados, las diferentes marcas y la calidad de los productos/carnes pueden tener una información nutricional diferente, calcula siempre la tuya basándote en los productos específicos que utilices para conseguir macros precisos para esta receta.
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