Aquí tienes 12 formas sencillas de evitar el desperdicio de alimentos con ideas para comprar, almacenar &conservar los alimentos, preparar las sobras y llevar un diario de desperdicio de alimentos! ¡Reducir el desperdicio nunca ha sido tan fácil! Aprende también a hacer un plan de comidas!

Si tu cubo de basura contuviera una bolsa menos cada semana -o incluso media bolsa menos-, ¿cómo afectaría eso a tu factura de la compra?

De media, los estadounidenses desperdician el 40% de los alimentos que compran. Encontrar formas creativas de utilizar los restos de comida es una manera de ahorrar dinero, y encontrar formas aún más sencillas de evitar el desperdicio de alimentos en su casa cada semana puede sumar un ahorro significativo.

¿Cómo? El ahorro es doble:

• Al no tirar comida, estamos ahorrando dinero futuro. No hay lista de la compra, ni caja, ni emisiones de gases de efecto invernadero. Nos quedamos en casa y comemos lo que ya tenemos.
• Comer los alimentos que tenemos (incluidas las sobras) es ahorrar el dinero que ya hemos gastado. Los alimentos de la cadena de suministro cuestan dinero. Cuando la comida va a la basura, el dinero va a la basura.

Pero sabemos que la teoría es sólo la mitad de la batalla. Llevarla a la práctica es otra cosa. Para ayudarte a ello, aquí tienes algunos de mis principales consejos prácticos para reducir el desperdicio de alimentos.

12 formas sencillas de evitar el desperdicio de alimentos

Compra con una lista y cíñete a ella. No compres por impulso.

Soy un disco rayado al decir que te ciñas a la lista de la compra en el supermercado, pero ¿cuántas veces NO sigues este consejo? ¿Alguna vez compras sin una lista?

Aquí tienes otro golpe en la cabeza: Poner en tu carro algo que no está en tu lista es comprar por impulso. Es así de sencillo.

Tómate 5 minutos para escribir una lista de la compra, cíñete a ella mientras haces la compra y tendrás garantizado que evitarás el desperdicio de alimentos en casa.

Acabo de empezar a utilizar mi diario de viñetas para llevar un registro de las listas de la compra, lo que facilita la planificación y la redacción de la lista al mismo tiempo.

No traigas a casa nada que no tenga un propósito.

Esto incluye artículos al azar que te llamaron la atención mientras hacías la compra Y artículos que también almacenas. Si no sabes para qué lo vas a usar, no lo traigas a casa. No más artículos de “estaba en oferta” o “nunca lo había visto a tan bajo precio” en el carrito.

Haz una regla general de que si pones algo en tu carrito, cae en una de estas dos categorías:

1. Sabes exactamente lo que vas a hacer con él.
2. Es un producto básico en tu despensa (y lo comerás en un mes).

Si el artículo no pasa esta prueba, ¡no lo pongas en el carrito!

Come las sobras para comer, por muy aleatorias que sean.

Nunca sabes cuándo se te ocurrirá una nueva receta que te pueda gustar. Inspirada por una tanda de pesto de espinacas que hice hace poco, combiné restos de arroz, restos de judías cannellini con dos cucharadas de pesto para conseguir, posiblemente, el mejor plato de judías y arroz que he comido nunca.

También eliminó un recipiente de la nevera y evitó que la comida fuera a parar al cubo de la basura.

Planifique las “sobras” para la cena cada 3-4 días.

Esto podría ser literalmente comer las sobras directamente de la nevera, o hacer una nueva comida que utilice las sobras como ingredientes (piense en ensaladas, salteados, barra de patatas al horno, salsa, arroz o pasta).

En cualquiera de los casos, ponga las “sobras” en el plan de comidas al menos una vez a la semana para evitar fácilmente el desperdicio de alimentos.

Limite la basura a una bolsa por semana.

Cada vez que abra el cubo de la basura para tirar algo, recordará que es la única bolsa que tiene para toda la semana. ¿Estás seguro de que este objeto es un residuo? ¿No hay nada que puedas hacer con él? Que no lo estás tirando simplemente porque no quieres comerlo?

Mantén un diario de desperdicio de alimentos y anota todo lo que tiras.

Similar al #5, excepto que la conexión es aún mayor cuando anotas algo. Además, puede hacer un seguimiento de los artículos que se tiran a lo largo del tiempo, lo que le permitirá identificar un patrón.

• ¿El mismo niño tira porciones de su plato cada noche? Sírvale menos.
• ¿Las cáscaras de naranja ocupan espacio? Congélelas para hacer un popurrí en la estufa o utilícelas para infusionar vinagre de cítricos.
• ¿Las frutas y verduras se han ablandado? Hazlas puré y congélalas en forma de polos caseros, o congélalas en una bandeja de cubitos de hielo para hacer batidos.

Un sencillo y pequeño libro de notas podría servir. Pegue un lápiz en la espiral y guárdelo junto al cubo de la basura para que no se le olvide anotarlo todo.

Consuma primero los productos muy perecederos y los menos perecederos al final.

La vida útil de los productos variará en función de algunas variables diferentes… lo reciente que se haya recogido, lo orgánico frente a lo convencional, la temperatura del frigorífico, la humedad del mismo, etc., pero es útil tener una idea general de cuánto durarán los productos.

• 1-2 Días: bayas, berenjena, hierbas, lechuga
• 2-4 Días: hojas de remolacha, maíz, pepinos, judías verdes, brócoli, setas, rábanos, espinacas, calabaza amarilla
• 4-6 Días: remolacha, coliflor, apio, cítricos, pepinos, jengibre, peras, pimientos, calabacín
• 7+ Días: manzanas, col, zanahorias, ajo, cebollas, patatas, calabaza, boniatos, calabaza de invierno

Cuando planifiques las comidas de una semana en una, planifica tus comidas con estas reglas generales y luego haz un inventario a mitad de semana para ver cómo queda todo, reordenando las comidas según sea necesario.

Almacene los productos de forma adecuada.

Para aprovechar al máximo sus productos, el almacenamiento adecuado es clave. Estas son algunas reglas generales:

• El frío suele ser mejor que el frío. Almacene los alimentos en el sótano, el garaje o incluso en el exterior.
• Los tomates, las cebollas, las patatas, los plátanos, las manzanas, el ajo, los boniatos, los mangos, las ciruelas, los melocotones y las peras se almacenan mejor a temperatura ambiente (piense en la encimera).
• No tiene que lavar TODO nada más llegar a casa. De hecho, los champiñones y las bayas se conservan mejor si se lavan justo antes de usarlos.
• Yo tiendo a guardar juntos los alimentos con “plazos de deterioro” similares. Por ejemplo: las lechugas, las remolachas y las hierbas en una bolsa; el apio, las zanahorias y los calabacines en otra.

Y aquí hay algunos trucos que exprimen unos cuantos días más a los productos:

• Refresca las verduras marchitas en un bol/vaso de agua durante varias horas (inspirado en este genial truco). Las hojas “beberán” el agua y ganarán rigidez gracias a que las hojas interiores trabajarán hacia fuera.
• Recorte los extremos de las hierbas, las espinacas y los espárragos y guárdelos en posición vertical en agua para que se conserven uno o dos días más. (Si no tiene un plan para las hierbas, congélelas para más tarde.)
• Las verduras sin lavar se almacenan MUY bien en bolsas de plástico del supermercado. Yo puedo guardarlas así durante dos días antes de tener que “hacer” algo con ellas.
• Las verduras lavadas deben guardarse con una toalla de papel o una servilleta de tela para absorber la humedad. Asegúrese de secarlas bien (hágalo usted mismo) y guárdelas en un recipiente con tapa o en una bolsa.
• El etileno es un gas que se rocía en algunas frutas para retrasar su maduración (es decir, se recogen pronto, se envían lejos y maduran al sentarse). Mantenga los alimentos rociados con etileno lejos de otros productos si es posible.

Cocine menos comida.

Si se encuentra con demasiada comida en sus manos y a su familia no le gusta comer las sobras, cocine menos.

Sí, esto significa que tendrá que cocinar más a menudo. Pero no puedes tener las dos cosas. La premisa básica de cocinar menos a menudo ES comer sobras.

Así que tendrás que decidir cuál será. O comes las sobras, o cocinas menos.

Conserva los alimentos.

Aunque muchas familias compran extras para conservar a propósito, no hay nada malo en conservar por accidente. De hecho, lo hacemos todo el tiempo para evitar el desperdicio de alimentos.

Si los productos se estropean más rápido de lo que puedes comerlos, consérvalos congelando, escaldando y/o deshidratando. Su método de conservación será diferente para los distintos alimentos con los que trabaje, e incluso puede que tenga que hacer una combinación de ellos para mantener la calidad.

Ignore las fechas de caducidad: no tienen nada que ver con la seguridad de los alimentos. En su lugar, utilice la prueba del olfato.

Consulte lo que el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos tiene que decir sobre las fechas de caducidad.

Una fecha de “caducidad” es la última fecha recomendada para el uso del producto mientras tenga la máxima calidad. La fecha ha sido determinada por el fabricante del producto… A excepción de las fechas de “caducidad”, las fechas de los productos no siempre se refieren al almacenamiento en casa y al uso después de la compra. “Las fechas de caducidad suelen referirse a la mejor calidad y no son fechas de seguridad. Aunque la fecha caduque durante el almacenamiento en casa, un producto debería ser seguro, sano y de buena calidad si se manipula adecuadamente.

Así que ya está. La próxima vez que alguien de su familia quiera tirar un galón entero de leche simplemente por la fecha de la jarra, consulte este post.

Cuando pruebe un nuevo producto, compre lo justo.

A todos nos ha pasado: compramos un ingrediente nuevo para una receta y elegimos el paquete más grande porque era la mejor oferta. Y luego hemos hecho la receta que ha resultado horrible y ahora tenemos 1,3 galones de alguna salsa extraña en la despensa.

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¿Qué consejos prácticos utilizas que ayudan a tu familia a evitar el desperdicio de alimentos?

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