Vietnam es una ciudad repleta de motos, café y sopa. Al menos eso es lo que descubrimos durante nuestra exploración de dos semanas de la escena gastronómica de Saigón. Sigue leyendo si te preguntas qué comer en Saigón.
Actualización importante Muchos negocios han revisado sus horarios debido a la COVID-19. Algunos pueden cerrar, temporal o permanentemente, sin previo aviso. Asegúrese de consultar los sitios web para obtener información actualizada.
Con una población que supera los 8 millones de personas, Saigón, en rápido crecimiento, retumba de actividad en cada esquina como una máquina con líneas encadenadas de scooters interminables que recorren algunas de las intersecciones más concurridas del mundo.
La escena gastronómica de Saigón es real. Hay literalmente buena comida en cada cuadra, desde el estilo vietnamita del sur Pho hasta lo que parece ser un millón de variaciones de bollos o fideos de arroz.
Saigón vs. Ciudad de Ho Chi Minh Aunque el nombre oficial de la ciudad es ahora Ciudad de Ho Chi Minh, muchos en la ciudad eléctrica la llaman Saigón. Así es como la llamamos nosotros también.
Independientemente de que elijas Saigón o Ciudad de Ho Chi Minh, te darás cuenta rápidamente de que a la ciudad le encanta el Banh Mi. Encontrará los sándwiches submarinos vietnamitas por todas partes; al fin y al cabo, el Banh Mi se inventó en Saigón. También son populares las especialidades del norte, como el Banh Cuon. Nunca te aburrirás comiendo comida de Saigón
Si eso no es suficiente, siempre puedes disfrutar de una celebración de marisco en uno de los muchos salones de marisco que parecen estar por todas partes. Encontramos una marisquería con un gigantesco cangrejo real acechando en un tanque para que todos lo vieran.
Si aún se pregunta dónde comer en Saigón, la respuesta está en todas partes.
Experiencias gastronómicas en Saigón que no debe perderse
Saigón es una gran ciudad para probar una amplia selección de la mejor comida de Vietnam. La ciudad sirve especialidades locales como Pho en prácticamente todas las calles, pero también es fácil encontrar una amplia selección de comida tradicional vietnamita de todo el país.
¿Pero por dónde debe empezar un turista? No vamos a pretender ser expertos en la cocina de Saigón después de dos semanas comiendo por la ciudad; sin embargo, compartimos con gusto nuestras formas favoritas de comer (y beber café) en esta megaciudad vietnamita aquí.
Toma un tour de comida de Saigón
Para nosotros, la mejor parte del tour de comida de Saigon Street Eats fue el almuerzo de picnic en un templo. El guía Vu nos preparó una variedad de alimentos del mercado para comer al aire libre.
Tenemos una relación de amor-odio con los tours gastronómicos. Nos encanta la idea de hacer tours gastronómicos para conocer los aspectos culinarios de una ciudad mientras nos relacionamos con expertos locales y viajeros afines. Al mismo tiempo, odiamos los recorridos simplistas que nos hacen perder el tiempo y aburren a nuestras papilas gustativas.
Apostamos por Saigon Street Eats cuando aceptamos su invitación para su recorrido gastronómico matutino Pho Trail. Esta empresa de tours, dirigida por una pareja australiana-vietnamita amante de la comida, entra en la categoría de los buenos tours gastronómicos. La copropietaria, Vu, nos guió por un barrio no turístico de Saigón para degustar pho, comida de mercado, zumo de caña de azúcar y un picnic en el templo.
Durante el recorrido, Vu compartió consejos sobre comida y gastronomía mientras deambulábamos con propósito, además de algunos valiosos consejos sobre cómo cruzar las concurridas calles de la ciudad. No le diremos exactamente a dónde fuimos, ya que eso arruinaría la diversión cuando haga este recorrido gastronómico por la ciudad de Ho Chi Minh.
Tour Tip Haga clic aquí para obtener más información sobre cómo hacer un recorrido gastronómico por las calles de Saigón con Saigon Street Eats.
Comer comida callejera de Saigón
Este vendedor callejero cocina un buen Bot Chien. Nos gustó tanto que volvimos para repetir.
Algunas ciudades como París y Tokio exigen una exploración de sus escenas gastronómicas. Saigón no es una de ellas.
Claro que Saigón es una gran ciudad con su buena cantidad de restaurantes de lujo, pero la mejor manera de comer en Saigón es salir a la calle. Cada manzana de la ciudad cuenta con múltiples restaurantes informales, además de una miríada de vendedores que sirven comida casera directamente en la acera. Entre la comida callejera vietnamita más popular están los sándwiches Banh Mi y el Bot Chien (en la foto de arriba).
Encontramos este cuenco de Banh Canh en la acera cerca de Maison Marou. Cargado de marisco, fideos anchos y setas, merecía la pena su coste de unos 2 dólares estadounidenses.
Hay montones de listas de Internet con vendedores de comida callejera recomendados, pero nosotros encontramos nuestros vendedores de comida callejera favoritos de Saigón siguiendo nuestros ojos y narices.
Nuestra técnica preferida es ver dónde y qué están comiendo las multitudes locales y luego sentarnos en una pequeña silla de plástico para unirnos a ellas. El riesgo es bajo, ya que los precios son muy razonables, pero las recompensas gustativas son ilimitadas.
Sopa de sopa
¡Saigón es una ciudad de sopa! Este cuenco incluye carne, fideos y un montón de hierbas frescas.
En muchos sentidos, Saigón sirve como “lo mejor” de la cocina vietnamita. Si se busca lo suficiente y se investiga en uno o dos blogs de comida de Ho Chi Minh, se pueden encontrar todas las especialidades del país hechas con un toque saigonés.
La sopa no es una excepción a esta regla. Puede que Hanói sea el hogar original del Pho, pero Saigón hace su propia versión más dulce. ¿Qué le parece el Bun Bo Hue? Sí, también puede encontrar este favorito de Vietnam Central en Saigón.
Como ventaja adicional, la mayoría de las tiendas de sopa de Saigón ofrecen abundantes cantidades de hierbas frescas como la albahaca tailandesa, la menta, el culantro (un pariente del cilantro con un tallo más fuerte) y la hierba del arrozal. En Saigón, también se puede añadir ajo encurtido y un montón de condimentos a los grandes tazones de sopa.
Alerta de vídeo Mira nuestro vídeo de la noche de la sopa para vernos comer sopa en Saigón.
Pasearse por un mercado de Saigón
Vietnam es un país con más que su cuota de recursos naturales, y no hay mejor lugar para comprobar la abundancia de opciones de comida de HCMC que en un mercado local. El mercado Ben Thanh es el más famoso de la ciudad, pero este enorme mercado central nos pareció turístico y caro. En su lugar, preferimos los mercados de barrio más pequeños que se pueden encontrar por toda la ciudad.
Los mercados de Saigón lo tienen todo, desde productos agrícolas, carne, alimentos preparados y marisco. Todo es fresco y está pensado para ser consumido ese mismo día.
Consejo profesional A pesar de lo divertido que es comprar en los numerosos mercados de la ciudad, echa un vistazo a los grandes almacenes japoneses de alta gama Takashimaya. Compartimos un gran plato de sushi y un sabroso pastel de natillas en el patio de comidas del sótano de Takashimaya por precios muy razonables.
El mercado de Ben Thanh se encuentra en el 32-30, 36-34-32-30 Bội Phan Châu, Bến Thành, Hồ Chí Minh, Vietnam. Takashimaya se encuentra en Saigon Centre, 65 Le Loi Street, Ben Nghe Ward, District1, Hồ Chí Minh, Vietnam.
Desayuna
El desayuno en Banh Mi Op La puede ser la mejor comida de Saigón.
El desayuno es algo muy importante en Saigón.
Mucha gente toma esta comida en su restaurante favorito de Saigón de camino al trabajo, a menudo comiendo un gran tazón de Pho o un rápido sándwich Banh Mi sobre la marcha. Aunque la mayoría de las veces desayunamos Pho y Banh Cuon (rollos de fideos rellenos) en Saigón, nuestro desayuno favorito en Saigón es el Banh Mi Op La en Banh Mi Hoa Ma.
Sentarse en diminutas sillas de plástico con vistas al tráfico de la ciudad y al constante ruido de la construcción es la forma perfecta de disfrutar del Banh Mi Op La. El escaso menú de este restaurante incluye sándwiches Banh Mi y Banh Mi Op La Du Thu.
Nosotros preferimos este último: bandejas de huevos fritos y carnes variadas servidas con verduras encurtidas, paté y baguettes crujientes. Con la adición de un poco de salsa picante y dos tazas de café helado, esta comida fue nuestro desayuno favorito de Saigón y tal vez incluso nuestra comida favorita de Saigón.
Bánh Mì Hoà Mã se encuentra en 53 Cao Thắng, phường 17, Hồ Chí Minh, Vietnam.
Beber café de especialidad
Por mucho que nos guste el café tradicional vietnamita, a veces se nos antoja una bebida de café clásica como esta de L’Usine.
Como la ciudad más grande del segundo país productor de granos de café del mundo, Saigón tiene muchas cafeterías. Y por muchas, queremos decir miles, si no más.
Los lugareños beben café a todas horas del día, normalmente helado y con mucha leche condensada. Algunas cafeterías, como Aha Cafe en la parte inferior de nuestro edificio de apartamentos Airbnb, son espacios sencillos que sirven café y batidos en un entorno comunitario. Esparcidas por toda la ciudad, las pequeñas cafeterías como Aha alimentan la ciudad con interminables tazas de café fuerte y dulce.
El Taller nos recuerda a nuestras cafeterías favoritas de todo el mundo con su ambiente de espacio de trabajo fresco y sus bebidas de tercera ola.
La creciente tendencia de las cafeterías de Saigón, sin embargo, es más exclusiva con cafeterías como L’Usine y El Taller, que encajan con el creciente movimiento de comida artesanal de la ciudad. El espacio de L’Usine incluye una tienda de diseño y un restaurante, lo que supone una elegante experiencia cafetera. Situado en la tercera planta de un antiguo edificio industrial, The Workshop ofrece un espacio más estilizado con sofisticadas bebidas de café.
Cuando cerramos los ojos en estas dos modernas cafeterías, podríamos haber estado en cualquier parte del mundo. Los abrimos y nos alegramos de estar tomando un café en una cafetería de Saigón.
Aha Cafe tiene varios locales. Nosotros bebimos en el situado en el 92 Phạm Ngọc Thach, Phượng 6, Hồ Chí Minh, Vietnam. L’Usine se encuentra en el 70A-70B-68 Lê Lợi, Bến Thành, quân 1, Ciudad de Ho Chi Minh, Vietnam. El Taller se encuentra en 3 / F pq 1, 27 Ngô Đức kẻ, Bến Nghe, Ciudad de Ho Chi Minh, Vietnam.
Cosas que hacer en Saigón
¿Cuánto Pho puedes sorber en un día? Aquí tienes algunas ideas de qué hacer en Saigón entre cuenco y cuenco:
Acaba el día con un tour nocturno de comida callejera.
Aprende y come durante una clase de cocina.
Ve los sitios durante un tour a pie.
Explora la ciudad en un tour en moto.
Obtenga una vista de pájaro desde el piso 49 del Saigon Skydeck en la Torre Financiera Bitexco.
Reviva la historia con un Tour de Medio Día a los Túneles de Cu Chi.
Haga una excursión de un día al Delta del Mekong.
Planifique su estancia en Saigón
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Mantente conectado en Saigón
Querrás tener WiFi sobre la marcha para hacer mapas, pedir coches de alquiler, traducir menús y publicar historias de Instagram. Haz clic aquí para comprar un dispositivo WiFi de mano.
Haz clic aquí para obtener una tarjeta SIM vietnamita que se entregará en tu hotel de Saigón. Esta es una gran opción si tu teléfono móvil está desbloqueado y quieres seguir conectado mientras estás en Vietnam.
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¿Quieres más comida vietnamita?
Consulta nuestra guía de comida de Da Nang si te diriges al centro de Vietnam. O bien, echa un vistazo a nuestra guía de comida de Hanoi si te diriges a la capital.
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Acerca de los autores
Daryl &Mindi Hirsch
Los ganadores del premio al MEJOR BLOG DE VIAJES de la revista Saveur, Daryl y Mindi Hirsch, comparten sus experiencias culinarias de viaje y sus recetas en la web 2foodtrippers y en YouTube. Los creadores de contenidos de comida y viajes casados viven en Lisboa, Portugal.
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