¿Vas a alimentar a una multitud? Las recetas de aperitivos en Crockpot son el camino a seguir. Las albóndigas asiáticas de cerdo son fáciles de hacer, jugosas y sabrosas. Esta receta de albóndigas asiáticas rinde lo suficiente para tu próxima fiesta.

Si tienes una fiesta, estas albóndigas asiáticas de cerdo tienen que estar en el menú. El sabor es perfecto y esta receta de albóndigas asiáticas hace una tonelada métrica (o una olla grande llena). Estas sabrosas albóndigas de cóctel son absolutamente deliciosas y, como ocurre con cualquier cuba de orbes carnosos, son un éxito en cualquier reunión.

Es hora de la graduación. No sólo para mi hija, Emily, que ahora tiene un gran, mal grado de Ciencias Ambientales & Política, (¿alguien en la necesidad de un científico ambiental de nivel de entrada? Hablo completamente en serio…) sino también para los hijos de muchos de mis amigos. El hijo de mi vecina se acaba de graduar en el instituto (¡Felicidades, Max!) Naturalmente, le organizó una fiesta de graduación…

Había una gran multitud (unas 60 personas) en la fiesta, así que me ofrecí a llevar un plato. Me debatí entre una multitud de opciones de comida para comer con los dedos, pero todas requerían más esfuerzo práctico y a la carta de lo que yo estaba dispuesta a hacer durante una fiesta… por ejemplo Potstickers (los estaría cocinando al vapor toda la noche), mini quiches (calentando constantemente tandas en el horno), y canapés del tamaño de un bocado (disponiendo una serie de ingredientes para los canapés mismos y LUEGO disponiéndolos en bandejas toda la noche) … Decidí que la olla de cocción lenta era la mejor arma um, método para lograr un plato caliente que no requiriera mi constante atención – Albóndigas…

Seamos sinceros, las albóndigas fáciles en olla de cocción lenta son un favorito universal, pero en lugar de optar por la mezcla tradicional de jalea de uva y salsa de chile o por esas albóndigas suecas tipo Ikea, quería algo con más fuerza.

Entonces volví a pensar en esos potstickers – y me di cuenta de que su relleno (que me encanta) podía enrollarse fácilmente en pequeñas albóndigas del tamaño de un bocado. Todo lo que necesitaba era un poco de salsa y un recipiente para mantenerlas calientes y apetitosas. Albóndigas asiáticas de cerdo – para cuando te da pereza hacer albóndigas chinas… 😛

Esta receta de albóndigas asiáticas comienza con una panada (pan empapado en leche) y se le añaden capas de sabores asiáticos como el aceite de sésamo, la salsa de soja, el jengibre, la hoisina y las castañas de agua para obtener una albóndiga tierna con un notable toque asiático.

Utilice sus manos limpias para mezclar la mezcla de cerdo de modo que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente.

1. En un bol grande, combinar la leche y el panko y dejar reposar durante 5 minutos para que el pan rallado absorba la leche.
2. Escurrir las castañas de agua y rallar finamente la mitad de ellas. Picar finamente la otra mitad.Añadir la carne de cerdo, los huevos, el ajo, el jengibre, las cebollas verdes, la zanahoria, el jalapeño, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el hoisin al panko.
3. Con las manos limpias, mezclar muy bien hasta que los ingredientes se incorporen de manera uniforme.Llenar un bol pequeño con agua.
4. Usando una cuchara pequeña (2-3 cucharaditas de helado) medir la carne y hacer bolas. Coloque las albóndigas en el papel de pergamino.
5. Hornee durante 10 minutos o hasta que las albóndigas estén firmes y cuajadas. (Mis albóndigas medían 2 cucharaditas cada una y tardaron 10 minutos… si tus albóndigas son más grandes, puede que necesites añadir 3-4 minutos al tiempo de cocción. Pruebe con el dedo para ver si están hechas – deben estar firmes al tacto.)
6. En una cacerola pequeña, combine el azúcar moreno, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el hoisin, el vinagre de vino de arroz, el aceite de sésamo y las escamas de pimienta roja. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos.
7. Trasladar las albóndigas a una olla de cocción lenta y verter la salsa. Cocer a fuego lento durante 30 minutos, removiendo con cuidado una o dos veces para que se bañen en la salsa. Espolvorear con cebolla verde picada, cilantro y semillas de sésamo. Deje que los invitados sirvan las albóndigas con una cuchara o ofrezca tenedores de cóctel.

Utilizo mi cuchara de galletas pequeña favorita para porcionar orbes uniformes, de esta manera, me aseguro de un tiempo de cocción rápido y uniforme.

La salsa está lista en pocos minutos y se vierte sobre las albóndigas asiáticas de la crock pot para darle más sabor.

Una espolvoreada abundante de cebollas verdes, semillas de sésamo y cilantro son el adorno final de esta olla. Asegúrese de tener una cuchara para servir junto a la olla de cocción lenta, así como tenedores de aperitivo para ensartar las albóndigas de cerdo asiáticas.

El flujo constante de asistentes a la fiesta nunca disminuyó alrededor de estas fáciles albóndigas de cocción lenta. Me alegré mucho de haber hecho el trabajo con antelación, para poder disfrutar de las fiestas en lugar de estar encerrada en la cocina toda la noche.

Esta receta se puede reducir a la mitad para un grupo más pequeño y también he dado instrucciones para hacerlas como un aperitivo pasado en lugar de en la olla de cocción lenta.

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Albóndigas asiáticas de cerdo

Grandes para una fiesta, estas albóndigas asiáticas de cerdo con glaseado dulce y ácido son el éxito de la ocasión.

Curso Aperitivo

Cocina de inspiración asiática

Palabra clave albóndigas asiáticas, crock pot, albóndigas

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 45 minutos

Tiempo total 1 hora 15 minutos

Raciones 20

Calorías 258kcal

Ingredientes

PARA LAS BOLAS DE CARNE

• 1/2 taza de leche
• 1 taza de panko
• 1 lata de 8 onzas de castañas de agua
• 3 libras de carne de cerdo molida
• 2 huevos grandes ligeramente batidos
• 4 dientes de ajo grandes pelados y picados (unas 3 cucharadas)
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 4 cebollas verdes partes blancas y verdes pálidas, picadas
• 1 zanahoria mediana pelada y rallada finamente
• 1 chile jalapeño o serrano picado, no desechar las semillas ni las membranas
• 1/4 de taza de salsa de soja baja en sodio
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de salsa hoisin

PARA LA SALSA:

• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 3 cucharadas de ajo picado
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1/2 taza de salsa de soja baja en sodio
• 3/4 de taza de salsa hoisin.
• 1/2 taza de vinagre de vino de arroz
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1/2 cucharadita de copos de pimienta roja

Instrucciones

PARA LAS BOLAS DE CARNE:

• Precalentar el horno a 400°. Forrar dos medias sartenes con papel pergamino y reservar.
• En un bol grande, combinar la leche y el panko y dejar reposar durante 5 minutos para que el pan rallado absorba la leche.
• Escurrir las castañas de agua y rallar finamente la mitad de ellas. Picar finamente la otra mitad.
• Añadir al panko la carne de cerdo, los huevos, el ajo, el jengibre, la cebolla de verdeo, la zanahoria, el jalapeño, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el hoisin. Con las manos limpias, mezcle muy bien hasta que los ingredientes se incorporen uniformemente.
• Llene un bol pequeño con agua (esto es para que pueda mojarse las manos antes de manipular/rodar las albóndigas – hace que sea menos probable que se peguen y se vuelvan pegajosas). Con una cuchara pequeña (2-3 cucharaditas de helado) medir la carne y hacer bolas. Coloque las albóndigas en el papel pergamino.
• Hornee durante 10 minutos o hasta que las albóndigas estén firmes y cuajadas. (Mis albóndigas medían 2 cucharaditas cada una y tardaron 10 minutos… si tus albóndigas son más grandes, puede que necesites añadir 3-4 minutos al tiempo de cocción. Pruebe con el dedo para ver si están hechas – deben estar firmes al tacto.)

Haga la salsa:

• En una cacerola pequeña, combine el azúcar moreno, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el hoisin, el vinagre de vino de arroz, el aceite de sésamo y las hojuelas de pimienta roja. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 ó 3 minutos.

Para el método de olla de barro:

• Transfiera las albóndigas a una olla de barro y vierta la salsa. Cocine a fuego lento durante 30 minutos a fuego alto, revolviendo cuidadosamente una o dos veces para asegurarse de que se bañan en la salsa. Espolvorear con cebolla verde picada, cilantro y semillas de sésamo. Deje que los invitados sirvan las albóndigas con una cuchara o ofrezca tenedores de cóctel.

PARA PLATOS O PASEOS DE HORS D’OEUVRES:

• Bañe las albóndigas en la marinada y llévelas al horno durante 3-4 minutos o hasta que estén glaseadas y pegajosas. Espolvorear con cebolla verde picada, cilantro y semillas de sésamo. Disponer en una fuente y servir con tenedores de cóctel o palillos.
• Hace 120-150 albóndigas de 1?.

Nutrición

Calorías: 258kcal | Carbohidratos: 11g | Proteínas: 14g | Grasas: 17g | Grasas saturadas: 6g | Colesterol: 71mg | Sodio: 586mg | Potasio: 272mg | Fibra: 1g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 600IU | Vitamina C: 2,5mg | Calcio: 38mg | Hierro: 1,2mg

“Pínchalo” para más tarde!

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