Barras de avena de tarta de manzana son deliciosas, sírvelas con una bola de helado recién sacadas del horno o frías para un capricho especial por la mañana.

Esta semana pasada hemos tenido el sabor del otoño aquí en Oregón y lo necesitaba. ¡Las temperaturas siguieron subiendo más y más hasta que llegamos a 102! Ese día salimos de la ciudad y nos dirigimos a la costa. (La gente te corregirá si llamas a la costa la playa aquí en Oregón.) Fue un gran día con los niños explorando las medusas que aparecieron y lanzando el fútbol. Después de eso, la lluvia llegó y las temperaturas cayeron de nuevo a los 70’s. Fue perfecto porque dije que me sentía mal y sólo quería sopa. No hay manera de que pueda comer sopa cuando hace calor. Una vez que me sentí mejor estaba tan emocionada de volver a la cocina y empezar a cocinar. Me encanta la rampa hasta los platos de otoño. Empecé a pensar en hacer un desayuno de avena, pero que de alguna manera se transformó en un postre. Pero voy a ser sincera, no necesito muchas excusas para desayunar tarta de manzana cuando está en casa, así que convertirla en una barrita de avena es como una licencia para darme un capricho.

Las barras de avena de tarta de manzana son realmente muy fáciles de hacer. Sólo se tarda unos minutos en hacer el relleno de la tarta de manzana y la mezcla de avena se hace MUY rápido. La parte más larga y difícil es esperar a que se termine de hornear para poder dar un mordisco. La mezcla de avena es dulce, mantecosa y crujiente, y el relleno de manzana tiene la cantidad justa de sabor. Puedes comerlos recién salidos del horno con una gran bola de helado, pero debes saber que estarán un poco desmenuzados. Cuanto más tiempo lo dejes enfriar, mejor cuajará. ¡Yo lo comí de las dos maneras y quedé súper contenta con ambas! ¡Os digo que seréis una superestrella si los hacéis esta semana! O si quieres cambiar un poco las cosas, ¡haz tazas de galletas de tarta de manzana!