A pesar de lo que puedas haber oído, los carbohidratos no son definitivamente un enemigo, ya que el cuerpo los necesita para funcionar correctamente y mantenerse vivo. Incluso los alimentos saludables contienen carbohidratos, como las frutas, las legumbres y las verduras. Sin embargo, existe el exceso de algo bueno, y cuando comes demasiados carbohidratos, puedes sentirte más lento y menos saludable de lo normal, como explica Sylvie Trembley, MSc, en una entrevista con Livestrong. Encontrar un equilibrio adecuado en la ingesta de carbohidratos te ayudará a mantener niveles saludables y estables de energía y estado de ánimo.
Como entrenadora de salud certificada, trabajo con los clientes para averiguar cómo obtener los nutrientes adecuados en el día y sentirse lleno por más tiempo, sin excederse en el tamaño de las porciones. Cuando comes en exceso, puedes sentirte más pesado y cansado, y a menudo un alto consumo de carbohidratos puede conducir a este tipo de sentimientos. Los hidratos de carbono pueden aumentar la energía en dosis saludables, pero un exceso de ellos será definitivamente contraproducente. Para ser más consciente, come despacio y espera 20 minutos entre las porciones para ver si se te quita el apetito. Además, combinar un carbohidrato con una proteína y una grasa saludable aumentará la saciedad y te llenará, y te proporcionará nutrientes adicionales para alimentar tu cuerpo. Aquí hay 11 maneras de saber que podrías estar comiendo demasiados carbohidratos en el día y deberías empezar a combinar otras fuentes para satisfacer tu barriga sin exceder los límites de carbohidratos.
Azúcar en la sangre
Si tu médico te dice que tu nivel de azúcar en la sangre es demasiado alto, o te diagnostican que tienes diabetes, definitivamente podría provenir de comer demasiados carbohidratos en el día y crear niveles desequilibrados de glucosa e insulina, explica Elizabeth Ann Shaw, MS, RDN, CLT por correo electrónico con Bustle. “Una dieta alta en carbohidratos refinados (aka productos de panadería procesados y panes blancos) puede poner su azúcar en la sangre fuera de control y hacer que usted anhela más carbohidratos refinados (como esas galletas, dulces, etc.)”, aconseja Shaw. “Céntrate en los carbohidratos complejos y de calidad, como los cereales integrales, para obtener el mayor beneficio nutricional”, recomienda Shaw.
Fatiga
“Este punto tiene que ver tanto con la cantidad de carbohidratos que estás comiendo como con el tipo”, dice Ashlea Braun, dietista registrada en el Centro Médico Wexner de la Universidad Estatal de Ohio por correo electrónico con Bustle. “Tu cuerpo quema los carbohidratos refinados (cosas como el azúcar, el pan blanco, la pasta blanca) muy rápidamente, lo que lleva a breves ráfagas de energía seguidas de un ‘crash’ y sensación de fatiga o pereza”, dice Braun.
Hambre
“Si estás comiendo demasiados carbohidratos, puede que te falten grasas y proteínas. Los alimentos que contienen grasas y/o proteínas (frutos secos, semillas, alubias, soja, pescado) tardan más en ser digeridos, por lo que pueden generar sensación de saciedad y satisfacción durante más tiempo”, explica Braun. “Si te encuentras sintiéndote insatisfecho después de comer, o si sientes la necesidad de seguir comiendo más después de una comida o un tentempié, puede que estés comiendo demasiados carbohidratos y no suficientes grasas y/o proteínas”, dice Braun.
Fluctuaciones del estado de ánimo
“Esto puede diferir de una persona a otra, pero si estás comiendo demasiados carbohidratos (y, de nuevo, del tipo equivocado) puedes experimentar altibajos en tu estado de ánimo”, dice Braun. “Comer una cantidad moderada de carbohidratos (especialmente carbohidratos no refinados con alto contenido de fibra), y un número consistente de carbohidratos, con algo de proteína y grasa, puede ayudar a que te sientas mejor, por más tiempo y de manera más consistente”, recomienda Braun.
Baja ingesta de verduras
“También es clave recordar que su dieta debe contener muchas verduras sin almidón (al menos 2 o 3 raciones al día), que son muy bajas en carbohidratos. Entre ellas están las zanahorias, las verduras de hoja verde, los pimientos, los tomates, los pepinos, etc.”, dice Braun. “Si no comes verduras, si sólo comes fruta o si optas por verduras con almidón (patatas en particular) o maíz, corres el riesgo de comer demasiados carbohidratos”, dice Braun.
Dolores de cabeza
A través de un correo electrónico con Bustle, la entrenadora de corredores y entrenadora personal Susie Lemmer explica que cuando tu cuerpo se descontrola debido a la ingesta excesiva de carbohidratos, podría reaccionar en forma de dolores de cabeza y migrañas. Por supuesto, el dolor de cabeza nunca es divertido de tratar, y puede ser realmente una distracción cuando estás tratando de ser productivo en el día. Comer más proteínas con carbohidratos podría ayudar.
Mala piel
Según Lemmer, tener mal acné o brotes puede ocurrir si estás comiendo demasiados carbohidratos en el día. Esto es especialmente cierto, menciona Lemmer, si estás comiendo principalmente productos refinados, de harina blanca y dulces, como productos procesados, pan blanco, papas fritas y postres en forma regular. Si notas brotes, ten en cuenta tu dieta.
Mala digestión
Comer demasiados carbohidratos puede desestabilizar tu tracto digestivo, y puede interferir en la capacidad de tu cuerpo para suavizar el vientre y descomponer eficazmente las partículas que comes, explica Lemmer. Tener molestias abdominales y una mala digestión se debe a menudo a la dieta y a los carbohidratos refinados, y si no tienes una enfermedad crónica, algo tan simple como el exceso de consumo de carbohidratos podría ser el culpable.
Disminución de la función cognitiva
Si notas que te cuesta recordar coger las llaves o cumplir un plazo de trabajo, podría deberse a que comes demasiados carbohidratos, aconseja el doctor Mercola en su web de salud. Según las investigaciones, el deterioro cognitivo puede producirse cuando la dieta es rica en carbohidratos, en lugar de estar correctamente equilibrada con proporciones adecuadas de carbohidratos, proteínas y grasas saludables.
Si aparece alguna de estas condiciones, la culpa podría ser de tu dieta y de las proporciones de carbohidratos. Pruebe a eliminar los alimentos procesados y los carbohidratos refinados y a limitar el número de carbohidratos saludables que consume en el día, como las frutas, las verduras con almidón y los cereales integrales. Si empiezas a ver que los síntomas desaparecen, intenta mantener este estilo de vida a largo plazo para mejorar la calidad de vida.
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