Un pequeño pueblo de la provincia de Brabante Flamenco en Bélgica, Hoegaarden es la cuna de la “cerveza de trigo”. Conocida por su rico suelo, sus abundantes cosechas de trigo y de cebada, la zona se ha ganado con razón su reputación de “país cervecero”.Todo empezó en Hoegaarden alrededor de 1445 con unos monjes que dividían su tiempo entre las oraciones, la devoción y la fabricación de vino y cerveza. Los monjes fueron los primeros en descubrir la receta única de la cerveza de trigo Hoegaarden. Como esta zona de Bélgica formaba parte de los Países Bajos en aquella época, los monjes tenían acceso a una amplia gama de hierbas y especias exóticas importadas de las colonias holandesas de las Indias Orientales. Algunos registros históricos sugieren que las primeras cervezas de trigo eran, de hecho, intensamente ácidas, y esto es lo que puede haber llevado a los monjes a su creativa mezcla con cáscara de naranja de Curazao y cilantro. Con estos exóticos ingredientes, crearon la mundialmente famosa receta de Hoegaarden.
Durante cientos de años, la industria cervecera del pueblo creció. En 1709, la ciudad contaba con 12 cervecerías y resultó ser un siglo de oro en la historia de la ciudad. La riqueza de la región siguió creciendo y, en 1726, Hoegaarden contaba con 36 cervecerías y más de 110 malterías.
A finales del siglo XIX, Hoegaarden era un verdadero centro cervecero con 36 cervecerías en un pueblo de sólo 2.000 habitantes. La prosperidad a largo plazo de Hoegaarden parecía garantizada, pero el mundo avanzaba. La economía posterior a la Segunda Guerra Mundial, la producción industrial, las nuevas técnicas de refrigeración y el auge de las cervezas claras pasaron factura. La “revolución de las cervezas rubias” alejó a la mayor parte del mercado mundial de la cerveza de trigo tradicional y, en 1957, Tomsin, la última fábrica de cerveza de trigo de Hoegaarden, cerró sus puertas.