Así que tenemos una sola planta de jalapeños creciendo en una maceta este verano. ¡Pero esta única planta ha producido de repente más de una docena de jalapeños! ¿Qué haces con más de una docena de jalapeños frescos directamente desde el jardín?
OK, así que lo adivinaste, hice un poco de chutney!
Una vez que pruebes este chutney no serás capaz de vivir sin él!! En primer lugar, tiene un sabor increíble. En segundo lugar, es muy sencillo de hacer. Te digo que será un elemento básico en tu nevera. Prepara un poco y te durará unos cuantos días, o todo el tiempo que puedas mantener tus manos fuera de él. Es tan fácil, empieza a hacer este chutney de jalapeños y cilantro y no mires atrás. Es realmente rápido y fácil. Sólo tienes que poner la batidora en la encimera delante de ti y empezar a echar los ingredientes. La razón por la que no estoy preparando los ingredientes es porque todo va a la licuadora, ¡se mezclará y hará puré de todos modos! Así que realmente no hay necesidad de ningún trabajo adicional.
Utilicé 4 jalapeños enteros (sí, sí, sé que es mucho, pero recuerde que tenía más de una docena de mi pequeña planta de jalapeños. También hay que tener en cuenta que los de mi jardín eran más pequeños que los que suelo encontrar en los mercados). Definitivamente empieza con 2 chiles jalapeños si los que estás usando son más grandes. Yo les corté los tallos y los corté por la mitad, nada más, sólo lo agregué a la licuadora. Si buscas mantener el nivel de picante domesticado, asegúrate de dar el paso extra de quitar las semillas y desvenar el pimiento.
A continuación, enjuague el cilantro fresco varias veces para eliminar toda la suciedad. Yo sólo corto los extremos o las raíces y tiro la mayoría de los tallos y las hojas en la licuadora. Yo crecí cortando el cilantro y usando sólo las hojas, ¡pero no tengo ese tipo de paciencia! Además, he descubierto que los tallos del cilantro tienen más sabor que las hojas. ¡Ni siquiera estoy mintiendo!, ¡mira este artículo si no me crees!
Bien, ahora que tienes el jalapeño y el cilantro en la licuadora, sólo agrega (sin ningún orden en particular) los dientes de ajo enteros, la crema agria, la sal, el azúcar, el aceite de oliva y el jugo de limón. Licúa por unos segundos hasta que esté todo combinado y suave.
¡Ya está, listo para disfrutar!!! Es perfecto para cualquier tipo de comida mexicana (tacos, fajitas, nachos), bocadillos indios (pakoras, samosas, vada pav) o incluso sólo sus huevos revueltos de la mañana!
¡Buscando algo para servir este chutney verde! ¡Mira también estas increíbles recetas!
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Chutney de jalapeños y cilantro
Ingredientes 1x2x3x
- 2-4 jalapeños ¡ajusta según el picante que puedas soportar!
- 1 taza de cilantro enjuagado
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de taza de crema agria
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
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Preparar los pimientos: Corta los tallos de los jalapeños y córtalos por la mitad. A mí me gusta dejar las semillas para aumentar el calor, pero quítelas si quiere que sea más suave.
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Agregue todos los ingredientes en una licuadora. Mezclar durante unos 20-30 segundos. Añade una cucharadita de agua cada vez si la consistencia es demasiado espesa. Compruebe la consistencia, pulse unas cuantas veces para obtener la consistencia que desea.
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¡Eso es todo! Que lo disfrutes!