Un dulce relleno de arándanos coronado por una crujiente y escamosa galleta de cobbler hace que esta receta de cobbler de arándanos sin gluten sea un postre sencillo pero delicioso. Sirve este cobbler de arándanos sin gluten con helado para conseguir el placer perfecto.

Si te gusta el cobbler, querrás probar mi cobbler de melocotón sin gluten. ¿Te gusta más el crujiente? Mi receta de crujiente de manzana sin gluten es una de las favoritas de los lectores.

Receta de pastel de arándanos sin gluten

Esta receta de pastel de arándanos sin gluten es una derivación de mi pastel de moras sin gluten. Es una receta súper sencilla que se prepara en menos de quince minutos.

Puedes disfrutarla sola o acompañar esta tarta de arándanos sin gluten con tu helado de vainilla favorito, o con helado de vainilla sin lácteos.

Puedes usar arándanos frescos o congelados para hacer esta tarta de arándanos sin gluten. Este post incluye instrucciones paso a paso y soluciones de sustitución para que puedas hacer siempre un cobbler sin gluten perfecto.

Cómo hacer cobbler de arándanos con gluten

1. Para el relleno – En un bol mediano, bate el azúcar y la maicena.
2. Añadir los arándanos y remover para cubrirlos hasta que se distribuyan uniformemente.
3. Distribuir la mezcla de arándanos en el molde para hornear.
4. Para la cobertura: Añadir la harina, el azúcar, el azúcar moreno y la levadura en polvo a un bol mediano y remover hasta que se combinen.
5. Añadir la manteca. Utilizando dos tenedores o una batidora de repostería, cortar la manteca hasta que se desmenuce.
6. Mezclar el huevo y la leche, y añadirlo a los ingredientes secos. Revuelva hasta que se combinen.
7. Deja caer la cobertura por cucharadas sobre el relleno. Si lo desea, utilice los dedos aceitados o húmedos para presionar la masa para que quede plana.
8. Hornee durante 30-35 minutos o hasta que la cobertura del cobbler esté dorada.

Estos pasos coinciden con las fotos de arriba y son para fines ilustrativos. Por favor, consulte la receta imprimible más abajo para ver los ingredientes completos y las instrucciones.

Trabajando con harinas sin gluten

Cuando trabaje o mida la harina sin gluten, eche la harina con una cuchara en el vaso medidor y nivélela. No introduzca el vaso medidor en la harina sin gluten. El mejor método es pesar la harina sin gluten, pero mucha gente sigue utilizando tazas de medir.

Pastel de arándanos sin lácteos

Para hacer este pastel de arándanos sin gluten sin lácteos, simplemente sustituya la leche de la cobertura del pastel por su leche favorita sin lácteos. Nosotros hemos utilizado leche de almendras y leche de lino.

Sustituto de la maicena

Si no puedes tener maicena, o se te ha acabado, también puedes utilizar arrurruz para hacer el relleno del cobbler de arándanos.

Conservación del cobbler de arándanos

Puedes conservar este cobbler de arándanos sin gluten hasta 24 horas a temperatura ambiente o en la nevera. Esta tarta de arándanos sin gluten se disfruta mejor el mismo día en que se hace debido a que la cobertura de la tarta se ablanda. Servir caliente.

¿Qué harinas sin gluten puedo utilizar?

Puede utilizar mi mezcla personal de harinas sin gluten (nº 1 o nº 2) o la mezcla de harinas sin gluten 1 a 1 de Bob’s Red Mill (no la multiuso) en esta receta. La mayoría de las mezclas que tienen una combinación de harinas y almidones funcionan bien en esta receta. Sólo hay que tener en cuenta que la textura será diferente de una mezcla a otra.

¿Has hecho esta receta de tarta de arándanos sin gluten? ¡Nos encanta que nos la cuentes! Por favor, deja un comentario abajo haciéndome saber lo que pensaste.