- La coliflor crujiente rebozada a la cerveza con mayonesa cremosa de alcaparras es el aperitivo vegetariano de tus sueños y será perfecto para el día del partido.
- ¿Cómo se hace la coliflor rebozada con cerveza?
- ¿Se hierve la coliflor antes de freírla?
- ¿Cómo se consigue que el rebozado se pegue a la coliflor?
- ¿Cuánto tiempo tarda la coliflor en freírse?
- Recetas con coliflor
- Coliflor crujiente rebozada con cerveza coliflor
- Ingredientes
- Para la salsa de mayonesa
- Instrucciones
- Video
- Nutrición
- Coliflor rebozada
- Buñuelos de coliflor y feta
La coliflor crujiente rebozada a la cerveza con mayonesa cremosa de alcaparras es el aperitivo vegetariano de tus sueños y será perfecto para el día del partido.
No es ningún secreto que me encanta la coliflor. La he utilizado de todas las formas imaginables, pero rebozada con cerveza y frita hasta que esté crujiente y dorada puede que sea una de mis formas favoritas. Como mínimo está en mi top 3. Porque ¿quién puede decir que no a un gran plato de crujientes bocados de coliflor gloriosamente dorados? Nadie, eso es!
La coliflor frita es el aperitivo o tentempié perfecto para el día del partido. Serví la coliflor con mucho zumo de limón y una salsa rápida de mayonesa hecha con alcaparras picadas, mucho perejil y mayonesa cremosa. Fue el acompañamiento perfecto e hizo que la coliflor frita fuera aún más deliciosa.
¿Cómo se hace la coliflor rebozada con cerveza?
Corta los ramilletes de una cabeza grande de coliflor. Romper los ramilletes grandes en trozos del tamaño de un bocado. Combine la harina, las especias y la cerveza de su elección y mezcle hasta que tenga una masa ligeramente grumosa. Los grumos darán lugar a trozos aún más crujientes. Pase la coliflor primero por la harina sazonada y luego por el rebozado de cerveza y fríala en aceite caliente hasta que esté dorada y crujiente. Escurrir y servir con una salsa de mayonesa cremosa.
¿Se hierve la coliflor antes de freírla?
No, no es necesario. El aceite caliente cocina la coliflor hasta conseguir la textura perfecta al dente.
¿Cómo se consigue que el rebozado se pegue a la coliflor?
Pasar la coliflor por harina primero ayudará a que el rebozado se pegue a la coliflor.
¿Cuánto tiempo tarda la coliflor en freírse?
La coliflor rebozada tardará en freírse entre 5 y 7 minutos. El aceite caliente cocinará la coliflor en el mismo tiempo que el rebozado tarda en dorarse y quedar crujiente.
Recetas con coliflor
- Coliflor tikka masala al curry
- Rangu de cordero con coliflor ñoquis
- Buñuelos de coliflor y feta
- Coliflor frita y crujiente
- Risotto de coliflor con aceite de trufa
- Corma de coliflor curry
Coliflor crujiente rebozada con cerveza coliflor
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Ingredientes
- 1½ tazas de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 340 ml de cerveza (1 botella de cerveza de tamaño estándar)
- 2 cabezas grandes de coliflor cortadas en ramilletes
- 2 tazas de harina sazonada con sal y pimienta
Para la salsa de mayonesa
- 1 taza de mayonesa de buena calidad (yo usé Hellmann’s)
- 1 cucharada de zumo de limón
- 3 cucharadas de alcaparras picadas
- 2 cucharadas de perejil picado
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
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Bate la harina, la sal, la levadura en polvo y el pimentón. Vierta la cerveza y mézclela hasta que esté bien combinada.
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Pasa la coliflor primero por la harina sazonada y luego por la masa.
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Calentar una olla grande de aceite y freír la coliflor hasta que esté dorada y crujiente.
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Sacar del aceite y escurrir.
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Combinar todos los ingredientes de la salsa para mojar y servir con la coliflor frita.
Video
Nutrición
Coliflor rebozada
Buñuelos de coliflor y feta
