Nota del editor: Este artículo ha sido corregido para reflejar que la pechuga de pavo asada a las hierbas de Diestel Organic tiene 250 mg de sodio y 13 g de proteína.

Ya sea cortado para cubrir una ensalada o apilado en el pan, el pavo de charcutería es la esencia misma de la comodidad. Combina con casi todo y, si se hace bien, tiene el sabor de las aves de corral recién asadas, como las que se degustan en la mesa de Acción de Gracias.

Alto en proteínas, bajo en calorías y con un mínimo de grasa, el pavo de charcutería es también el sueño de los que hacen dieta. No es que sea un alimento saludable: la mayoría de los pavos de charcutería contienen una gran cantidad de sal y están curados con nitratos o nitritos, que se consideran carcinógenos potenciales. Pero cuando le apetece algo de carne, el pavo es fácilmente una de las mejores opciones, si lo elige con cuidado y lo come con moderación.

Las mejores lonchas son jugosas, ligeramente sazonadas y llenas de auténtico sabor a pavo. Están cortadas en rodajas gruesas, con un equilibrio perfecto de sabores. La lista de ingredientes es notablemente corta. Y las versiones ahumadas deberían saber como el humo de una barbacoa, no de una botella.

Lamentablemente, muchos de ellos no dan en el clavo, ofreciendo lonchas finas, esponjosas, saladas o tan saturadas de falso sabor a humo que el sabor a pavo se pierde por completo. Los peores saben más bien a mortadela o a jamón, o simplemente a sal.

Aquí tiene la primicia sobre el mejor pavo asado al horno y ahumado de charcutería, y el más desagradable. Los detalles nutricionales se refieren a una porción de 2 onzas.

Pechuga de pavo a la pimienta de Columbus

El toque de pimienta en el borde exterior de estas gruesas y jugosas rebanadas hace que esta sea la mejor. Sabe como si fuera una rebanada de un pavo expertamente cocinado. 60 calorías, 0,5 g de grasa, 400 mg de sodio, 12 g de proteínas. $4.99 por 8 onzas en Trader Joe’s. (4 estrellas)

365 Pechuga de pavo ahumada

Un ligero toque de humo natural se suma al sabor húmedo y auténtico de estas sabrosas lonchas. La versión asada al horno también es estelar. 50 calorías, 0,5 g de grasa, 360 mg de sodio, 11 g de proteínas. 3,99 dólares por 7 onzas en Whole Foods. (4 estrellas)

Pechuga de pavo orgánica asada a las hierbas Diestel

La creativa infusión de hierbas en estas lonchas es tan sabrosa como hermosa. Sabe como un pavo que ha estado en salmuera durante días. Las variedades ahumada y asada al horno también son ganadoras. 60 calorías, 0,5 g de grasa, 250 mg de sodio, 13 g de proteína. 6,99 dólares por 6 onzas en Whole Foods. (4 estrellas)

Pavo ahumado con mezquite de Boar’s Head

Este pavo está cortado en rodajas súper finas, pero conserva la textura y el sabor del pavo bien sazonado. El Ovengold sin sodio es una buena opción para los que siguen dietas bajas en sal, pero es importante saber que estas carnes frescas en lonchas tienen una vida útil mucho más corta que las preenvasadas. 60 calorías, 1 g de grasa, 440 mg de sodio, 12 g de proteínas. $5.24 por 8 onzas en Sprouts. (3½ estrellas)

Pechuga de pavo asada al horno True Story All Natural

Estas rebanadas apretadas parecen excesivamente procesadas, pero tienen un sabor claramente limpio gracias a que tienen menos sodio y pocos aditivos. 55 calorías, 0,5 g de grasa, 355 mg de sodio, 12 g de proteínas. 6,99 dólares por 7 onzas en Sprouts. (3 estrellas)

Plainville Farms Hickory Smoked Turkey Breast

Estas lonchas extrafinas son casi imposibles de pelar y carecen de condimentos, pero el sabor del pavo brilla. 50 calorías, sin grasa, 360 mg de sodio, 11 g de proteínas. 5,99 dólares por 7 onzas en Sprouts. (3 estrellas)

Pechuga de pavo artesanal Kentucky Legend

Las rebanadas ultra gruesas con textura carnosa hacen una pila abundante, pero estas rebanadas tienen un toque demasiado salado, y no saben “doradas”, a pesar de la promesa del paquete. 80 calorías, 1,5 g de grasa, 510 mg de sodio, 13 g de proteína. $5.98 por 14 onzas en Walmart. (2½ estrellas)

Pechuga de pavo asada de Applegate Farms

Aunque estas son algunas de las rebanadas más saludables en los estantes de la tienda, tienen un sabor plano y están demasiado cargadas de agua para apilarlas en el pan. 50 calorías, sin grasa, 360 mg de sodio, 10 g de proteínas. 7,99 dólares por 7 onzas en Whole Foods. (2 estrellas)

Pechuga de pavo ahumada Oscar Mayer Delifresh

Esta marca principal tiene una textura estupenda, pero es demasiado salada y tiene demasiado sabor a humo. 50 calorías, 1 g de grasa, 510 mg de sodio, 9 g de proteínas. $3.48 por 9 onzas en Walmart. (2 estrellas)

Pechuga de pavo asada al horno de Hillshire Farm

Estas rebanadas no arruinarán su sándwich, pero están demasiado saladas y carecen de la textura del pavo fresco. 60 calorías, 1 g de grasa, 490 mg de sodio, 10 g de proteínas. $3.48 por 9 onzas en Walmart. (2 estrellas)

Pavo asado al horno de Trader Joe’s

No hay nada bueno en estas lonchas. Son demasiado dulces, la textura es densa y masticable, y el sabor sabe desagradablemente procesado. 80 calorías, 0,5 g de grasa, 460 mg de sodio, 11 g de proteína. 2,99 dólares por 7 onzas. (1 estrella)

Paquete de variedades de Foster Farms

¿Por dónde empezar? El sabor ahumado de imitación, la textura pegajosa y resbaladiza de la superficie y la falta de aroma a pavo fresco hacen que uno se pregunte por qué esta marca tiene tanta fama. 80 calorías, 3 g de grasa, 490 mg de sodio, 10 g de proteína. 3,48 dólares por 9 onzas en Walmart. (1 estrella)

Hormel Natural Choice Oven Roasted Deli Turkey

La textura gomosa de estas rebanadas extrafinas es problemática, pero el sabor de la carne enlatada es un problema aún mayor. 60 calorías, 1 g de grasa, 480 mg de sodio, 11 g de proteína. $4.99 por 8 onzas en Lucky. (½ estrella)

Pechuga de pavo ahumado con miel Premium Land O’ Frost

Este pavo sabe más bien a jamón extra salado y barato. Dicho esto, lo que realmente rompe el trato es la textura viscosa y saltarina que hace chirriar los dientes. 70 calorías, 4 g de grasa, 520 mg de sodio, 8 g de proteína por 50 gramos $3.98 por una libra en Walmart. (Sin estrellas)

Buddig Original Honey Roasted Turkey

Se parece a la miel, sabe a la miel. Pero en realidad es pavo súper salado. Imagínate. 90 calorías, 5 g de grasa, 590 mg de sodio, 8 g de proteína, 0,99 centavos por 2 onzas en Lucky. (Sin estrellas)

Las reseñas se basan en muestras de productos comprados por este periódico o proporcionados por los fabricantes. Contacte con Jolene Thym en [email protected]. Lea más columnas de Taste-off en www.mercurynews.com/tag/taste-off.