Líquidos criogénicos y equipos de congelación: El nitrógeno licuado y el dióxido de carbono se utilizan habitualmente en una amplia gama de aplicaciones de congelación y refrigeración.

Congelación con líquidos criogénicos

La congelación con nitrógeno líquido (u otros criógenos o dióxido de carbono líquido) tiene muchas ventajas sobre los procesos de congelación y refrigeración mecánicos:

• Más rápido
• Más frío
• Más flexible
• Ocupa menos espacio
• Menos mantenimiento

La congelación criogénica también ayuda a minimizar la deshidratación de los artículos congelados, a la vez que conserva la calidad, la textura, el color y, en el caso de los alimentos, el sabor del artículo.

Vea nuestra comparación tabular de la congelación criogénica frente a la congelación mecánica:

• Congelación criogénica frente a congelación mecánica

Congelación a escala médica y de laboratorio

Los criógenos se utilizan a menudo para la conservación de muestras de tejidos biológicos, muestras de sangre y aplicaciones de laboratorio relacionadas.

Los consultorios médicos utilizarán nitrógeno líquido en tratamientos y procedimientos dermatológicos.

Los criógenos pueden ser suministrados en pequeños o grandes dewars adecuados a la tasa de uso por la aplicación. Los representantes de MATHESON pueden ayudar con recomendaciones sobre el tamaño del recipiente.

Además de recomendar la capacidad del recipiente de almacenamiento de criógenos, MATHESON también puede apoyar la selección del tipo de congelador.

Congelación de alimentos

La congelación de alimentos es la aplicación más común para la congelación criogénica, siendo el nitrógeno y el dióxido de carbono los dos materiales más utilizados. MATHESON proporciona nitrógeno líquido y dióxido de carbono líquido, así como una amplia gama de congeladores, productos accesorios y servicios asociados.

Para un resumen de nuestros productos y servicios para la congelación de alimentos, consulte nuestra página de congelación de alimentos.

Consulte la hoja de datos que aparece a continuación para conocer las diferencias entre el nitrógeno líquido y el dióxido de carbono.

• Nitrógeno líquido frente a dióxido de carbono

Los congeladores de pequeña escala para uso con nitrógeno líquido se describen en las hojas de datos que aparecen a continuación. Para congeladores de mayor escala, consulte nuestra página de congelación de alimentos.

• Mini Congelador de Lotes
• Congelador de Lotes

* Hablando técnicamente…

Aunque los gases licuados pueden ser extremadamente fríos, no todos son, técnicamente, líquidos criogénicos. Dependiendo de la nomenclatura estándar que se utilice, un líquido criogénico es generalmente uno con un punto de ebullición normal más frío que -150°C. El NIST define un líquido criogénico como el que se produce a temperaturas inferiores a -180°C.

Los líquidos criogénicos incluyen el nitrógeno, el oxígeno, el hidrógeno, el argón, el helio y el neón. Utilizando definiciones estrictas, se excluyen el dióxido de carbono y el óxido nitroso, pero por consideraciones de aplicaciones prácticas, en estas páginas, los agrupamos a todos.