Je červenec a ve vzduchu stále voní růže. Pravděpodobně si je představujete na okenním parapetu. Na stole, ve váze. Darované jako dárek někomu, koho máte rádi. Ve skutečnosti je růže jednou z nejmohutnějších květin vůbec, často se jí říká královna květin.

Ale představili jste si ji někdy… na svém talíři? Ano, růže se vyskytují ve všech barvách a velikostech, ale všechny jsou jedlé. Ano, tato růže je jedlá.

A stejně tak tato růže.

A tato růže- z naší zahrady!

Jen pozor na jednu věc: především růže, které si můžete koupit v květinářství, jsou často postříkané pesticidy. A některé z pěstovaných růží byly vyšlechtěny pro svůj nádherný tvar a barvu, ale vůně se při tom někde ztratila. Ale vůně je přesně to, co chcete. Růže moc nechutnají, ale voní jako nebe.

To, co chcete najít, je zejména tato kráska: psí růže (známá také jako divoká růže) – viz na obrázku, nebo jakýkoli jiný druh divoké růže, který najdete růst v lese. Jen se ujistěte, že pěkně voní.

Nejčastěji se myslím používají okvětní lístky, ale jedlé jsou i plody (známé jako šípky). Takže tady je otázka: Co všechno se dá z růží vyrobit?

Znám jen dvě použití v tomto příspěvku (džem a sirup), ale porozhlédl jsem se a našel jsem jich víc. Netvrdím, že jsem našla všechna možná využití růží v kuchyni, ale myslím, že jsem se k nim přiblížila. Obrázky níže patří tvůrcům receptů (klikněte prosím na jejich recepty).

Růžová voda/růžový olej

Nikdy jsem nezkoušela vyrábět a zdá se mi to jako poměrně pracný proces, ale podle tohoto receptu to vypadá jednoduše! Pokud si chcete vůni růží uchovat na věčné časy, můžete si vyrobit růžový olej. Zdá se, že jeho výroba je jednodušší než výroba růžové vody. Možná si jednou udělám vlastní.

Růžový džem

Růžový džem patří k mým oblíbeným, ale trvalo mi několik let, než jsem sebrala odvahu a udělala si vlastní. Jsem ráda, že jsem to udělala. Recept najdete na mém blogu.

Růžová harissa

Kamarádka z jedné skupiny na Facebooku, která se věnuje jídlu, mi řekla, že připravila růžovou harissu, a mně málem poskočilo srdce. Harissa? Ta úžasná, tak akorát pálivá harissa v kombinaci s okvětními lístky růží? To musí být božské. Recept? Samozřejmě od Jamieho Olivera.

Rose Chutney

Po mém velkém objevu harissy z okvětních lístků růží mě napadlo, co dalšího se dá z okvětních lístků růží připravit úžasného a zároveň netradičního? Jako první mě napadlo čatní. Zdá se však, že nemohu najít recept na chutney z okvětních lístků růží, ale toto šípkové chutney vypadá úžasně.

Růžová zmrzlina

Jestliže musí být možné vyrobit harissu a chutney z růží, určitě zmrzlina není takový problém? Nemohla jsem odtrhnout oči od obrázků na tomto blogu. Při prohlížení obrázků se vám klidně budou sbíhat sliny. Recept najdeš na konci.

Růžový čaj

Máma mi občas kupovala perský čaj z poupat růží. Což jsou v podstatě sušená poupata růží. Dá jich pět do šálku a zalije vařící vodou. Ta chuť je úžasná. Já ho mám ráda hodně lehký (i když se silným čajům nevyhýbám), ale můžete si ho namočit, jak chcete. Tato blogerka používá bílé růže, ale červené nebo růžové jsou podle mě hezčí.

Foto použito s laskavým svolením vegrecipesofindia.com

Růžové mléko

Díky krásné barvě lze okvětní lístky přidat do mléka, čímž se krásně zbarví do růžova. Také se zdá, že je to ideální nápoj na narozeninovou oslavu princezen. Používá se růžový sirup, ale myslím, že bych okvětní lístky růží nechala v mléce chvíli namočené. Tento recept vyžaduje bazalková semínka – i když si myslím, že chia semínka by se hodila stejně dobře.

Růžový dort

Ne, rozhodně nemám na mysli dort ve tvaru růže nebo zdobený růžemi z polevy. Mám na mysli dort s růžemi, s těstem vonícím po růžích. Tenhle jsem našla na BBC food, ale jinak můžete do svého oblíbeného dortového těsta přidat pár okvětních lístků růží a kapku růžového sirupu (myslím, že k tomuto účelu se skvěle hodí obyčejný piškot)

Růžové želé panáky / růžový sirup

Nebo ještě lépe, růžové želé panáky! Volil bych verzi bez vodky, ale klidně přidejte i alkohol. Růžový sirup se dá někdy koupit, ale tady je ne jeden, ale hned tři způsoby, jak si vyrobit sirup z růžových lístků. Vyber si svůj oblíbený.

Růžové košíčky

Také: vezmi svůj oblíbený recept na košíčky a přidej do něj růžový sirup a/nebo okvětní lístky .jinak tyto košíčky s růžovou vodou vypadají úžasně a určitě tak i chutnají.

Foto s laskavým svolením Random House, Inc.

Růžové dýně

Tyto knedlíkové dýně jsou plněné okvětními lístky růží a patří k tomu nejkrásnějšímu, co jsem kdy viděla. Další zjevení. Doufám, že to chutná stejně dobře.

Růžový krém nebo pudink

Jistěže se dá udělat růžový krém. Jak bys nemohla udělat růžový pudink? Zvlášť když vypadá takhle? A pokud je tento pudink příliš sytý, zvolte pudink. Myslím, že ho někdy vyzkouším.

Růžová šťáva/monáda/voda s přídavkem růží

Tato růžová šťáva – nebo by se asi měla jmenovat limonáda – je dokonalý letní nápoj. Vlastně si myslím, že ji v tomhle horku potřebuju. U kamarádky jsem viděla sklenici s perlivou vodou, pomeranči, okurkami a jahodami. Napadlo mě, že by tento nápoj mohl být zajímavý díky růžím. Buzzfeed je stejného názoru – hlavně se podívejte na číslo 8.

Růžový likér

Recepty se různí, ale tenhle občas používám – s ovocem: Do sklenice udělejte vrstvu z okvětních lístků růží, přidejte cukr. Opakujte s další vrstvou ovoce, dokud nenaplníte celou sklenici. Pak přidejte alkohol (opravdu silnou vodku nebo čistý likér) a nechte několik týdnů odstát. Sama jsem to nezkoušela, ale jsem si jistá, že je to úžasné. Tady je další recept, který můžete vyzkoušet.

Růžová křepelka/kuře

Pokud jste četli knihu “Jako voda na čokoládu”, víte, že jedním z nejúžasnějších receptů je křepelka v omáčce z okvětních lístků růží. Tato romantická blogerka na to přišla – místo křepelky použila kuře.