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É Julho e o cheiro das rosas ainda está no ar. Você provavelmente as imagina no parapeito da sua janela. Em cima da mesa, num vaso. Dado como um presente a alguém que amas. Na verdade, a rosa é uma das flores mais formidáveis que existe, muitas vezes chamada a Rainha das Flores.

Mas já a imaginaste… no teu prato? Sim, as rosas vêm em todas as cores e tamanhos, mas são todas comestíveis. Sim, esta rosa é comestível.

E esta rosa também.

E esta rosa – do nosso jardim!

Só preste atenção a uma coisa: antes de mais, as rosas que se podem comprar nas floristas são muitas vezes pulverizadas com pesticidas. E, algumas das rosas cultivadas foram criadas pela sua forma e cor deslumbrantes, mas o cheiro perdeu-se algures no processo. Mas o cheiro é exatamente o que você quer. As rosas não têm muito sabor, mas cheiram a céu.

O que você quer encontrar em particular é esta beleza: a rosa de cão (também conhecida como rosa selvagem) – veja na foto, ou qualquer outro tipo de rosa selvagem que você vai encontrar crescendo na floresta. Apenas certifique-se de que cheiram bem.

Petals são mais comumente usados, acho eu, mas os frutos (também conhecidos como rosáceas) também são comestíveis. Então aqui vai a pergunta: o que se pode fazer com as rosas?

Só conheço dois usos neste post (geleia e xarope), mas já procurei e encontrei mais. Não estou alegando ter encontrado todos os usos possíveis para rosas na cozinha, mas acho que cheguei perto. As imagens abaixo pertencem aos criadores da receita (clique para ver as receitas deles).

Água de Rosas/ Óleo de Rosas

Eu nunca tentei fazer e parece um processo bastante trabalhoso – intensivo, mas esta receita faz parecer fácil! Se você quiser manter o cheiro das rosas por toda a eternidade, você pode fazer óleo de rosas. Parece mais fácil de fazer do que a água das rosas. Talvez um dia eu faça o meu.

Compota de Rosa

Compota de Rosa é um dos meus preferidos, mas demorei alguns anos a ganhar coragem para fazer o meu próprio. Estou contente por o ter feito. Confira no meu blog a receita.

Rose Harissa

Uma amiga de um grupo do Facebook relacionado a comida disse que ela fez rosa harissa e meu coração quase pulou um ritmo. Harissa? A maravilhosa harissa, a quente e justa, combinada com pétalas de rosa? Isto deve ser divino. A receita? De Jamie Oliver, claro.

Rose Chutney

Depois da minha grande descoberta da harissa com pétalas de rosa, pensei: o que mais você pode fazer com pétalas de rosa que é ao mesmo tempo incrível e não convencional? Chutney foi o meu primeiro pensamento. No entanto, não consigo encontrar uma receita de chutney de pétalas de rosa, mas este chutney de pétalas de rosa parece incrível.

Sorvete de rosas

Se deve ser possível fazer harissa e chutney de rosas, certamente sorvete não é um esticão assim tão grande? Eu não consegui arrancar os olhos das fotos deste blog. Sinta-se à vontade para salivar enquanto olha através das fotos. Você vai encontrar a receita no final.

Chá Rosa

Minha mãe às vezes comprava chá de botões de rosa persa para mim. Que é basicamente botões de rosa secos. Coloque 5 deles em uma xícara e despeje água fervente sobre ela. O sabor é incrível. Eu gosto muito leve (mesmo que eu não me afaste do chá forte), mas você pode mergulhá-lo como quiser. Este blogger usa rosas brancas mas vermelhas ou rosas são mais agradáveis, acho.

Foto usar cortesia do vegrecipesofindia.com

Leite de rosa

Por causa das belas pétalas de cor pode ser adicionado ao leite, tornando-o uma bela cor rosa. Além disso, esta parece ser uma bebida perfeita para uma festa de aniversário da Princesa. Ela usa xarope de rosa, mas eu acho que deixaria as pétalas de rosa mergulharem no leite por um tempo. Esta receita pede sementes de manjericão, embora eu ache que as sementes de chia também serviriam.

Bolo de rosas

Não, certamente não me refiro a bolo em forma de rosa ou decorado com rosas feitas de glacê. Refiro-me a bolo de rosas, com massa perfumada com rosas. Encontrei este na comida da BBC, mas caso contrário pode adicionar algumas pétalas de rosas e uma gota de xarope de rosas à sua massa de bolo preferida (acho que um pão-de-ló simples é óptimo para este fim)

Joalhadas de gelatina com incrustação de rosas / xarope de rosas

Or ainda melhor, shots de gelatina com incrustação de rosas! Eu escolheria a versão vodkaless, mas fique à vontade para adicionar o álcool também. Você pode comprar xarope de rosas às vezes, mas aqui não são uma, mas três maneiras de fazer xarope de pétalas de rosas. Escolha o seu favorito.

Rose Cupcakes

Same coisa: pegue sua receita favorita de cupcake e adicione xarope de rosas e/ou pétalas.Caso contrário, esses cupcakes de água de rosas ficam incríveis e tenho certeza que eles também têm esse sabor.

Foto por cortesia da Random House, Inc.

Rose Squash

Essas abóboras abóboras são recheadas com pétalas de rosa e entre as coisas mais bonitas que eu já vi. Outra revelação. Espero que tenha o mesmo sabor.

Creme de Rosa ou pudim

De certeza que pode fazer creme de rosa. Como é que não pode fazer creme de rosa? Especialmente quando tem este aspecto? E se este creme de ovos é demasiado rico, vá para o pudim. Acho que vou tentar um dia.

Sumo de rosas/lemonada/água desgastada

Este sumo de rosas – ou acho que se deve chamar limonada – é uma bebida de verão perfeita. Na verdade, acho que preciso dela com este calor. Na casa de um amigo, vi um frasco com água com gás, laranjas, pepinos e morangos. Pensei que as rosas iriam tornar esta bebida interessante. Buzzfeed é da mesma opinião – especialmente cheque número 8.

Licor de rosa

As receitas variam mas esta é uma que uso às vezes – com fruta: Num frasco, faça uma camada de pétalas de rosa, adicione açúcar. Repita com outra camada de fruta até ter enchido o frasco inteiro. Depois, adicione álcool (vodka muito forte ou licor puro) e deixe-o repousar durante algumas semanas. Eu mesmo ainda não experimentei, mas tenho certeza que é incrível. Aqui está outra receita que você pode experimentar.

Rose Quail/ Chicken

Se você leu “Like Water for Chocolate”, você saberá que uma das receitas mais incríveis é Quail em molho de pétalas de rosa. Este blogueiro romântico descobriu – usando galinha em vez de codorniz.