Někteří lidé se přiklánějí k rostlinnému životnímu stylu kvůli jeho vlivu na ochranu životního prostředí a někteří proto, aby neubližovali zvířatům. Většina z nás doufá, že vynechání živočišných produktů může přinést i nějaké zdravotní výhody, i když na dovolené a na cestách je občas těžké najít vhodné jídlo. Pravděpodobně víte, že rostlinná strava prokazatelně předchází srdečním onemocněním a zvrátí jejich průběh, a pacienti si skutečně mohou nechat proplácet od pojišťoven vzdělávací programy, které je o této stravě učí. Existují nové údaje, které dále posilují tvrzení, že jíst pouze ovoce, zeleninu, obiloviny a luštěniny je pro vaše zdraví optimální. Zde je 8 nových důvodů, proč nikdy nejíst maso.

1. Diabetes 2. typu: V dlouhodobé studii z Finska, které se zúčastnilo více než 2 000 mužů sledovaných po dobu 19 let, se ukázalo, že nahrazení dokonce 1 % kalorií z živočišných bílkovin rostlinnými bílkovinami snížilo riziko vzniku cukrovky o 18 %.
2. Onemocnění jater: Rostoucím zdravotním problémem je tzv. nealkoholické ztukovatění jater neboli NAFLD. Při analýze více než 3 000 osob v Nizozemsku bylo zvýšené množství bílkovin z živočišných zdrojů (masa) ve stravě spojeno s vyšším rizikem (dosahovalo až o 50 % vyššího) vzniku NAFLD.
3. Astma: Ve studii zaměřené na konzumaci zpracovaného červeného masa a příznaky astmatu zvýšila konzumace uzenin z červeného masa více než 4krát týdně pravděpodobnost zhoršení astmatu o 76 %.
4. Rakovina tlustého střeva: Svět byl v říjnu 2015 zaskočen, když Světová zdravotnická organizace oznámila výsledky komplexní analýzy, která prokázala, že zpracované červené maso, jako je slanina a párky v rohlíku, způsobuje rakovinu tlustého střeva a konečníku. V novější analýze bylo zkoumáno 400 studií. Zjistili, že riziko vzniku rakoviny tlustého střeva a konečníku se zvyšuje o 12 % na každých 100 g/den zkonzumovaného červeného a zpracovaného masa. Celozrnné potraviny a zelenina toto riziko snižovaly.
5. Deprese:
6. Rakovina žaludku: V analýze 21 studií zkoumajících stravu a depresi zvýšila konzumace červeného a zpracovaného masa riziko deprese o více než 25 %, zatímco u ovoce a zeleniny byl vztah opačný: Vědci spojili 42 studií týkajících se stravy a rakoviny žaludku a zjistili, že vyšší příjem červeného masa zvyšuje riziko o 70 %, zatímco zpracované červené maso o 80 % oproti těm, kteří se masu vyhýbají.
7. Rakovina hlavy a krku: Ve studii z Nizozemska, které se zúčastnilo více než 120 000 osob sledovaných po dobu více než 20 let, byla konzumace zpracovaného červeného masa spojena s rozvojem rakoviny hlavy a krku. Riziko bylo zvýšeno až o 50 % ve srovnání se studovanými osobami, které maso konzumovaly málo nebo vůbec.
8. Gestační diabetes: Rozvoj cukrovky během těhotenství, tzv. těhotenské cukrovky, může komplikovat těhotenství a mít dopad na zdraví potomků. V nedávné analýze se ukázalo, že nejvyšší spotřeba červeného masa jakéhokoli druhu zvyšuje riziko gestační cukrovky více než 2krát. Zpracované červené maso opět zvyšovalo riziko také přibližně dvojnásobně oproti těm, kteří jedli málo masa.

Vyhýbání se masu je jedním z nejdůležitějších zdravotních rozhodnutí, které můžete učinit. Ať už maso pochází z krav chovaných na trávě nebo z kukuřice, ať už farmáře znáte nebo ne, maso je zánětlivá potravina, která má ve své podstatě chemickou strukturu, jež v těle vyvolává reakce podporující růst rakoviny. Na rozdíl od nových údajů o tom, že čím více porcí ovoce a zeleniny sníte, tím spíše se vyhnete chronickým onemocněním a oddálíte smrt, má konzumace masa opačný výsledek, vede k onemocnění a předčasné smrti. Těchto 8 nových lékařských pozorování by vás mělo udržet na cestě k dlouhému a zdravému životu.

O Dr. Joelu Kahnovi
Doktor Joel Kahn ve své podstatě věří, že rostlinná výživa je nejmocnějším zdrojem preventivní medicíny na planetě. Poté, co se od roku 1983 věnoval tradiční kardiologii, se teprve po svém vlastním odhodlání k rostlinné veganské stravě začal skutečně zabývat netradičními diagnostickými nástroji, preventivními taktikami a protokoly pro zotavení založenými na výživě.

Dr.