Kdykoli se objeví horké růžové jídlo, víte, že jsem tam!

Pikantní cajun fish tacos. Šťavnaté krvavé pomeranče. Spousta zelného salátu a tuny limetky. Je to jedno z nejčerstvějších jídel, které chci v zimě jíst, což o mnohém vypovídá, protože právě teď myslím jen na horkou polévku.

Snad se jen snažím jídlem přenést do teplejšího počasí! Myslím, že ano.

Třetí týden v novém roce jsem nadšená, když si vzpomenu, jak se nám daří s večeřemi na všední den. Pro začátek nejíme venku na tuny, ale pro rok 2018 jsem opravdu chtěla zajistit, abychom během týdne jedli vyvážené chutné večeře. Také se snažím být o něco lepší o víkendech… které jsem vždy považovala za začínající ve čtvrtek večer.

Čtvrtky jsou nejlepší den v týdnu! Protože to očekávání pátku a víkendu je tak SKUTEČNÉ.

Problém je v tom, že ve čtvrtek si říkám: “Jé, už je skoro víkend, jdeme na jídlo!” A pak je pátek večer a mně se nechce vařit, a pak je sobota a jsme pryč celý den… a tak dále. Takže se snažím, abychom měli VŠECHNY týdny něco vyváženého – i kdyby to měl být sobotní oběd před večerním jídlem, nebo naopak. Takže to není jen samá… pizza.

Toto jídlo ale! Tyhle rybí tacos. Yessss.

Těch se nemůžeme nabažit… ani s přílohou tenkých a křupavých tortillových chipsů.

Přílohy k rybím tacos jsou vždycky ošemetné. Zdá se, že jsou příliš čerstvé a lehké na to, aby k nim byly fazole a rýže. Víc salátu? To je jedna z možností. Hodně tortillových chipsů a guacu? Tomu neříkám ne, nikdy.

Při přípravě rybích tacos naprosto milujeme používání napa zelí na slaw. Je vydatné, ale přesto jemnější než obyčejné staré zelené zelí, takže křupavost úplně nepřebije vločkovou rybu. Prostě dodá tacos tu NEJLEPŠÍ strukturu.

Jediné, co musíte udělat, je přihodit k němu trochu čerstvého koriandru, limetkové šťávy, posypat solí a pepřem a ty krásné kousky krvavého pomeranče. Proč jsou tak krásné?”

Na ryby jsem použila divoce ulovenou tresku a můj oblíbený způsob rychlého opečení v troubě. Trvá to pár minut a vznikne z toho ta nejmáslovější, vločkovitá ryba, která je pro rybí tacos jako stvořená. S lososem to dělám pořád a večeře je díky tomu super rychlá.

P.S. autokorekce mi říká, že mám změnit “nejmáslovější” na “nejmaslovější”. OMG. Je nejmáslovější slovo?! Prosím, řekni mi, že se to v roce 2018 přidá do slovníku. Příští tři měsíce nehodlám o nejmáslovějším mlčet. Omlouvám se.

Tortilly! Vždycky chodíme sem a tam mezi kukuřičnými a moučnými. Ráda používám různé tortilly na různé věci. Tady rozhodně dávám přednost kukuřičným. Tak nějak jako celý ten debakl se zelím – jsou trochu jemnější a nechávají vyniknout chuti ryby a flákoty. Nejsou tak tlusté a žvýkavé jako moučné tortilly, které mi u rybích tacos připadají trochu přeplácané.

A! Vy se mě vždycky (vždycky) ptáte, jak tortilly zuhelnatím. Ummm… prostě je strčím na otevřený plamen mého plynového sporáku. Ano, jako by mi málem shořel dům. Eddie tortilly zuhelnatí a je to činnost pod dozorem, takže jsme všichni v pohodě.

To je moje sága rybích tacos. Tyhle jsou TAK chutné a delikátní. Něco jako můj cajunský losos s twistem! A jestli se na ně cítíš, vždycky je můžeš udělat v pivním těstíčku. Rozhodně bych to udělala.

Cajun Fish Tacos with Blood Orange Slaw

Výtěžek: 4

Celkový čas: 1 hod:

4 od 1 hlasu

Zanechat hodnocení ”

Cítím se teď o něco slunečněji!