Kew Species Profiles

Obecný popis

Předpokládá se, že čekanka obecná se pěstuje jako užitková rostlina již od roku 300 před naším letopočtem. Dnes se běžně pěstuje pro použití do salátů, využití kořene jako nápoje se stalo významným vedle jiných náhražek kávy koncem 18. století.

Cichorium intybus je jedním ze šesti druhů rodu Cichorium a je třeba jej odlišit zejména od druhu C. endivia, který byl pěstován starými Řeky a Římany pro své listy. Cichorium endivia lze rozlišit podle dlouhých paprsčitých šupin, bezchlupých listů, ročního života a samosprašnosti. Ve Francii se čekanka běžně označuje jako “endivie”, což dnes způsobuje určitou záměnu obou druhů.

K dispozici je řada kultivarů Cichorium intybus. Některé se pěstují pro kořeny, které se používají k ochucení kávy. Jiné se vybírají pro listy, které se používají do salátů. Ty se mohou pěstovat buď v letních měsících, nebo se mohou “nuceně” pěstovat ve tmě, aby od ledna do března vytvářely blanité špičky (čekanky).

Čekanka má atraktivní modré květy a pěstuje se jako okrasná rostlina, ale volně se vysévá a v Severní Americe a Austrálii je považována za invazní.

Profil druhu Zeměpis a rozšíření

Cichorium intybus pochází z Evropy, nejsevernější Afriky a západní a střední Asie. Jinde byl zavlečen do mírných a polosuchých oblastí a je široce naturalizován v Severní Americe.

Nejčastěji se s ním setkáváme na okrajích cest, pustinách a jiných nedávno narušených místech. Nerušené přírodní plochy obvykle neosidluje.

Popis

Přehled: Trsovitá vytrvalá bylina dorůstající výšky až jednoho metru s dlouhým kůlovým kořenem.

Listy: Zubaté, s krátkými chlupy. Listy tvořící na bázi růžici, s menšími listy vyrůstajícími ze stonků.

Květy: Květenství (květonosná struktura) je rozvětvené a skládá se z mnoha desítek květních hlávek (capitula). Kvítky (jednotlivé květy) jsou oboupohlavné a mají koruny s dlouhými páskovitými úbory s pěti vrcholovými zuby. Květní hlávky jsou obvykle jasně modré, ale někdy je koruna bílá nebo růžová. Každá květní hlávka kvete pouze jeden den.

Plody: Plody (nažky) jsou skvrnitě hnědé a obvykle se šíří spíše zvířaty a lidskou činností než větrem. Kromě rozmnožování semeny může rostlina vyrůstat i z kousků kořenů, což ztěžuje její likvidaci, pokud roste jako plevel.

Využití

Čekanka se používá převážně jako potravinářská plodina. Existuje několik různých druhů a širokolisté formy se používají do salátů nebo vařené jako zelenina.

Kultivary ze skupiny witloof se používají k produkci čekanky, což jsou blanité (vybělené) listové přírůstky, které vznikají nucením kořenů prvních ročníků k tvorbě raných listů v místnosti ve tmě při teplotě kolem 18oC. Tyto odrůdy pocházejí z Belgie; první čekanka witloof se dostala na trh v Bruselu v roce 1846.

Chuť listů čekanky vyprodukovaných na slunci může být hořká a vynucování tímto způsobem tuto hořkost snižuje. Některé kultivary jsou méně hořké, a proto je lze pěstovat přímo pro použití v salátech. Tímto způsobem se pěstují příslušníci následujících skupin kultivarů: skupina pain de sucre a skupina raddicchio.

Kořen čekanky lze nasekat, upražit a umlít a vzniklý prášek přidat do mleté kávy. Z kořene lze vyrobit tekutý extrakt a přidat jej do tekutého kávového extraktu. Kultivary ze skupiny kořenové čekanky se pěstují pro své kořeny. Kořeny čekanky se pěstují v různých evropských zemích.

Cichorium intybus se používá jako pícnina a její toxicita vůči vnitřním parazitům vedla k výzkumu jejího využití k tlumení červů u hospodářských zvířat.

Čekanka se pěstuje jako okrasná rostlina, například na záhonech s divokou květenou.

Pěstování

Čekanka by se měla pěstovat na slunném a otevřeném stanovišti, snese však i zastínění. Ačkoli jí prospívají bohaté a vláhu zadržující půdy, poroste i na chudších půdách. Při suchém počasí vyžaduje plodina zálivku, aby se uchytila.

Čekanka Witloof pěstovaná na siláž se vysévá od konce jara do začátku léta. Na podzim se kořeny vyjmou a uloží do bedny s vlhkým kompostem a uchovávají se v chladu, dokud nejsou potřeba k forzírování. V zimních měsících (od prosince do března) lze tyto kořeny přesadit do hluboké nádoby s vlhkým kompostem a opakováním tohoto postupu každé tři až čtyři týdny získat souvislou úrodu čekanky. Po zasazení do květináče se kořeny umístí na teplé a tmavé místo a asi po čtyřech až pěti týdnech by měly být připraveny ke sklizni, jakmile dosáhnou délky 15-20 cm. Čikony se sklízejí tak, že se odříznou od kořenů asi 1 cm od vrcholu kořene. Ponechání neporušené kořenové koruny tímto způsobem znamená, že ji lze donutit k vytvoření druhé úrody.

Jiné kultivary čekanky s méně hořkými listy (např. členové skupiny raddichio) lze vysévat od jara a po celé léto, aby se vytvořily salátové listy. Je důležité nevysévat je příliš brzy, protože to může vést k tomu, že rostliny vyběhnou do semen.

Čekanka se snadno množí ze semen nebo kořenových řízků.

Tento druh v Kew

Cichorium intybus můžete vidět růst v Královské zahradě za palácem Kew.

Lisované a sušené exempláře Cichorium intybus jsou uloženy v herbáři v Kew, kde jsou po domluvě k dispozici badatelům.

Kořeny a semena jsou rovněž uloženy ve sbírce hospodářské botaniky v Kew v budově Sira Josepha Bankse, kde jsou po domluvě k dispozici badatelům.

Rozšíření Francie, Itálie, Německo, Portugalsko, Rakousko, Řecko, Španělsko, Švýcarsko, Tunisko, Velká Británie Ekologie Suchá, slunná stanoviště. Často se vyskytuje na okrajích polí a suchých okrajích cest. Ochrana Běžný a široce rozšířený druh; není předmětem ochrany. Nebezpečnost

Mléčná šťáva může dráždit pokožku nebo zhoršovat kožní alergie.