Jak namrazit buchtu – snadná a krásná technika! Ať vaše buchty vypadají stejně krásně jako chutnají – s minimálním úsilím!

Šťastnou sobotu! Jen se dnes přihlásím s rychlým příspěvkem, ve kterém předvedu, jak zmrznout buchtu. Říkala jsem si, že by to mohlo být užitečné, když se blíží všechny jarní oslavy. Protože všechny oslavy si žádají dort, že?”

Buchty jsou zdaleka nejjednodušší dorty – a čím jsem starší, tím víc je miluju (nevím, jestli je to leností nebo moudrostí). Jsou vlhké, chutné, snadno se přenášejí a je velmi jednoduché je dát dohromady. Tyto lahodné koláče můžete podávat neozdobené, poprášit je trochou moučkového cukru, potřít jednoduchou sirupovou polevou nebo je ozdobit polevou.

Musím však přiznat, že “zdobení polevou” je pro mě už léta tak trochu hlavolam. Vyzkoušela jsem spoustu různých technik, a i když dorty většinou chutnaly velmi dobře, nikdy nevypadaly tak hezky, jak jsem doufala. Vlastně, abych byla upřímná, spousta dortů, které byly nádherné, když vylezly z trouby, se před mýma očima proměnily v ošklivá káčátka, jakmile jsem přidala polevu.

“Musí existovat snadný a hezký způsob, jak to udělat.”, říkala jsem si. Byla jsem pevně rozhodnutá, že na to přijdu. Asi je to tou zvědavou kočkou ve mně, nebo možná genem “nevydržím-nevím”. Ať už je to jakkoli, z jedné věci mám obrovskou radost. Že žiji v 21. “googlovském” století! Téměř na všechno, na co chci přijít, má Google odpověď.

Kdysi dávno (v mé hloupé minulosti) jsem pronesl tento výrok: “Google? Co je to proboha Google? To musí být to nejhloupější slovo, jaké jsem kdy slyšel!”. Bylo to na začátku roku 2000, když náš syn Nick poprvé přišel domů a mluvil o “Googlu”. Svá slova jsem si musel vyžrat milionkrát – a v dnešní době bych bez velkého G žil jen těžko. Vlastně bych bez něj rozhodně žít mohl, ale Google mi rozhodně usnadňuje zjistit spoustu věcí.

Takže jsem se přirozeně podíval do Googlu na své otázky ohledně dortu. Jak namrazit bábovku? Hmmm, moc mi to nepomohlo. Určitě nějaké pěkné dorty, ale žádný návod, jak je tak získat. Spousta ošklivých dortů (které určitě chutnaly docela dobře).

Takže… zpátky k rýsovacímu prknu. Po spoustě cviků a různých technik mohu s radostí oznámit, že teď umím upéct krásný librový dort A “ozdobit ho polevou”. Téměř stejně rychle, jako se řekne “jak se leduje bábovka”! Místo vysvětlování této techniky jsme se Scottem připravili malé video, které vám ukáže, jak je to pozoruhodně jednoduché. Podívejte se na něj!

Tipy pro kavárnu, jak namrazit buchtu

• Ujistěte se, že je poleva hustá, ale zároveň sypká. Možná si budete chtít techniku nacvičit na bundlové pánvi. To jsem udělala já, abych se ujistila, že jsem vše zvládla.
• Nacvičování provedete takto: Čistou, suchou bundtovou formu položte dnem vzhůru na dortový talíř nebo stojan a postupujte podle kroků 1-4 v receptu níže. Nenechávejte polevu na dortové formě skutečně zaschnout. Pokud chcete, můžete polevu seškrábat a pokračovat v nácviku. Možná ji budete muset znovu zahřát nebo přidat trochu více tekutiny, abyste získali správnou konzistenci pro další postup. Až budete s technikou spokojeni, přejděte k opravdové práci – a upečte ten nejkrásnější buchtu všech dob!
• Můžete použít Lazy Susan (otočný otočný stůl) nebo jen ručně otáčet talířem či dortovým stojanem.

Ještě jedna věc – možná vás zajímá, jak je to s tím krásným dortem na obrázcích a videu. Je to báječný banánový buchta se slanou karamelovou polevou. Teď jsem si získala vaši pozornost! Zůstaňte naladěni, v dalším příspěvku se s vámi podělíme o recept.

P.S. Jen jsem chtěl pochválit našeho syna Nicka. Nejenže nás naučil o Googlu (a spoustě dalších věcí), ale také převzal střih našich videí. To, co by nám trvalo věčnost, tenhle šikovný mladý švihák zvládne za zlomek času – a tak dokonale. Díky, Nicku!

5 ze 7 hlasů

Vytisknout

Jak ledovat buchtu – snadná a krásná technika!

Jak ledovat buchtu – snadná videoukázka, jak udělat buchtu tak krásnou, jak chutná!

Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je PhDr: Chris Scheuer

Složení

• 1upečenývychlazený, bundtový dort (upečený v tradiční bundtové formě)
• 2nádobyhusté, ale sypké polevy libovolné příchutě
• posypáníneparel, mořská sůl nebo jiné ozdobné prvky, je-li to žádoucí

Návod

1. Přeneste polevu do malé misky nebo džbánu. Pokud se jedná o polevu, kterou připravujete na plotně, můžete ji v případě potřeby nechat přímo na pánvi.
2. Úplně vychladlý dort položte na servírovací talíř nebo dortový stojan. V případě potřeby postavte talíř nebo dortový stojan na malý otočný stolek (Lazy Susan).
3. Podržte mísu (nebo džbán či pánev) s polevou nad středem jedné strany dortu. Jednou rukou začněte nalévat a druhou rukou pomalu otáčejte talířem nebo dortovým stojanem. Kdykoli budete chtít, aby poleva kaskádovitě stékala po stranách dortu, stačí trochu zpomalit a pak pokračovat v oblévání dortu (viz video výše).
4. Když se vrátíte na místo, kde jste začali, můžete přestat nebo, pokud máte rádi více polevy (jako my), pokračovat znovu kolem dortu.
5. Když je poleva ještě “mokrá”, posypeme ji posypkou, mořskou solí apod.
6. Polevu necháme “ztuhnout” alespoň jednu hodinu.