Stigma v kouři

Konopí je superpotravina, která je plná živin, jako je vitamin C, vápník, železo, zinek a hořčík, ale podle Chanthavongsenga by mohly hlavní mylné představy o této energetické rostlině také zabránit tomu, aby tato ingredience získala status hvězdy.

“Existují lidé, kteří se domnívají, že v konopných srdcích a semenech jsou stopy THC, které by je mohly sjet nebo způsobit, že neprojdou testem na drogy; stále je to pro ně děsivé,” říká. “Máme také lidi, kterým říkám ‘CBD closet’ a kteří se bojí přiznat, že používají potraviny s obsahem CBD… Potřebujeme hodně osvěty, abychom se od tohoto stigmatu odpoutali a namotali veřejnost na myšlenku, že to není děsivá složka, ale prospěšná, výživná složka.”

Přestože výrobci jako Victory Hemp Foods, Nutiva a EVO Hemp rozšiřují své produktové řady a pronikají na nové trhy, potraviny na bázi konopí zůstávají i nadále výklenkovými produkty. Například prodej konopného mléka by měl v příštích pěti letech dosáhnout 454 milionů dolarů, ale prodej mandlového mléka v roce 2019 přesáhl 1,3 miliardy dolarů a značky jako Silk a Blue Diamond a Almond Breeze jsou již známé.

Získání velkých značek na palubu

Čím déle bude trvat, než se konopí jako potravinářská přísada uchytí, tím těžší bude přesvědčit zemědělce, aby tuto plodinu pěstovali, což znamená, že výrobci potravin budou mít problémy se získáváním místních zrn a budou je nadále dovážet ze zahraničních zdrojů.

Spolehnout se na takzvané konopné potravinářské společnosti, aby získaly podíl na trhu, by podle Matthewse mohlo získání velkých značek na palubu konopí posunout z výklenkové přísady na mainstreamovou superpotravinu. Nové zákony tomu napomáhají.

“Nyní, když není zakázáno, si myslím, že si výrobci začínají uvědomovat jeho potenciál, a jakmile se konopí dostane do jejich kuchyní, začnou s ním pracovat a uvědomí si jeho výhody z hlediska chuti a výživy, začne se prosazovat na trhu,” říká Rosen. “Změna zákonů by mohla skutečně uvolnit potenciál konopí a potravinářský průmysl by ho mohl začít využívat v nejrůznějších aplikacích.”