Trøfler er en af de mest elskede ingredienser, som kan findes på mange high-end restauranter. Selv de billigere trøffelolie-infusioner kan ses i hjemmekøkkenerne, brugt sparsomt, men kærligt. Men om det er vegansk eller ej, er der, hvor vi skal skelne en linje.

Trøfler i sig selv er en slags “frugtlegeme af en underjordisk ascomycete-svamp”. Trøfler er ektomykorrhizasvampe og findes derfor normalt i tæt forbindelse med trærødder” ifølge Wikipedia. Alt det lyder plantebaseret og ærligt talt lidt ulækkert!

Læs også: Nu er det her, det bliver tricky; traditionelt blev trøfler høstet ved at lade svin eller hunde, der kunne lugte dem, snuse dem op i skovene. Nogle høstere gør dette som en hobby, og mens de går tur med deres hunde, finder de trøfler på vejen – som de så sælger. Der er imidlertid andre, der faktisk holder disse dyr specielt for at finde trøfler.

Så hvor skal vi trække grænsen? Hvordan skelner vi mellem, om en trøffel er vegansk eller ej? Selve svampen er det, men processen er det ikke. Det kommer an på, hvad du personligt mener, og hvor streng eller sløret din opfattelse af dette er. Vi lader linjerne stå åbne for diskussion og vil meget gerne høre, hvad det veganske samfund har at sige. Skriv dine tanker i kommentarerne nedenfor!