Bygopskrifter- Byg er krediteret med skabelsen af øl. Ja, hvis du ikke rigtig kan forestille dig dine weekender uden en afkølet flaske øl, så må du hellere læse om denne ydmyge kornafgrøde, for havde den ikke været der, ville verden have været blottet for mange lækre kreationer. Byg er en type kornsort, der populært kaldes jau i Indien. Ud over at indgå i supper, gryderetter og salater bruges den også til at bage en række forskellige slags brød.

Byg er efter sigende en af de ældste kornsorter, der nogensinde er blevet dyrket på jorden, idet den første dyrkning kan dateres tilbage til næsten 13.000 år siden. Der er normalt to brede kategorier, som man kan forvente at finde afgrøden i supermarkederne – afskallet byg og den lidt mere raffinerede version, der er kendt som perlebyg. I den afskallede version er skallen fjernet, men kliddet er stadig intakt, mens perlebyg er fuldstændig raffineret og poleret uden skallen og kliddet. Mens den afskallede version er mere nøddeagtig i smagen og mere næringsrig, er perlebyg supernem at tilberede.

Samlet set kan du med en kop byg i din daglige kost være sikker på at få en tilstrækkelig mængde fibre, kobber og selen. Dens høje fiberindhold gør det godt for fordøjelsen og hjælper med at beskytte tarmene. Byg er generelt lavt på det glykæmiske indeks, hvilket gør det til et fremragende kostvalg for diabetikere. Den er kendt for at holde kolesterolniveauet i skak og bidrage til et sundt hjerte.Byg er let at tilberede, den afskallede variant tager normalt dobbelt så lang tid som perlebyg, men det er ventetiden værd. Skallet byg gør underværker, når den bruges i stedet for ris i modsætning til perlebyg, som bliver stivelsesholdig, når den koges; den er derfor et ideelt valg til supper, gryderetter, bouillon eller kornprodukter.

Hvis du er en af dem, der sætter pris på variation og ikke er tilfreds med regelmæssigheden i ingredienserne, så gå på markedet og hold øje med mange andre bygprodukter. Fra bygmel, byggryn til bygflager – der er så meget at vælge imellem og lave mad med.Er du allerede inspireret til at lave mad med dette gamle korn? Vi vil vædde med, at når du først begynder at eksperimentere, vil du blive ved med at vende tilbage til det.

Til at begynde med kan du prøve dig frem med vores håndplukkede opskrifter, og du er velkommen til at dele dine nye eksperimenter med den ydmyge ingrediens med os.

Svamp Khichda

Kog byg, knopsvampe og shiitake-svampe sammen for at komme frem til denne sunde, vegetariske lækkerbisken.

Denne opskrift på khichda er en mundvandsdrivende vegetarisk delikatesse, og den er både næringsrig og velsmagende.

2. Bygrisotto

Giv arborio-ris et spring over og skift til byg. Nyd den nøddeagtige smag af byg blandet med hjertevarme krydderier.

Klokkepeberfrugter fyldt med byg

Smukke, livlige klokkepeberfrugter er fyldt med en dejlig blanding af byg, kikærter og masalaer.

Roastede peberfrugter fyldt med en pikant blanding af byg, cherrytomater, ærter, porrer, porrer og selleri, bagt og serveret.

4. Ladakhi Skew

Bygmel bearbejdes til dej og koges i en lækker blanding af hønsebouillon, grøntsager og krydderier.

En dejlig vinteropskrift, der skal prøves i denne sæson.

5. Byg- og rødris-salat

Byg, røde ris og et væld af andre ingredienser samles til denne læskende salat.

Denneddrysset med frisklavet dressing er denne salat et fantastisk måltid midt på dagen mod lækkersult.

6. Byg- og spinatrisotto

Autentiske italienske smagsoplevelser med et sundt spin. En blanding af byg, spinat og subtile krydderier pisket sammen i en risotto.

Risotto lavet med en blanding af byg, spinat og subtile krydderier.

7. Perlebygsalat med granatæble og avokado

Smag det gode fra perlebyg, granatæble og avokado. Smid nogle oliven og grøntsager efter eget valg i med et drys olivenolie og citronsaft.

En sund salat med det gode fra avocado.og andre frugter.

8.Bygrisotto med marineret kylling

Præsenterer, byg kogt risotto-agtigt serveret sammen med marineret kylling. Dette er en fantastisk ret at tilberede til brunch eller aftensmad.

Denne rige og jordnære ret er perfekt til alle sundhedsfanatikere! Serveres med marinerede kyllingelår.

9. Røget kylling, whisky & Perlebygsalat

Grønkorn er spidset med whisky og parret med røget kylling. Den varme salat kombineret med det sprøde fra spirer, agurk og granatæble gør den til en lækkerbisken.

En dejlig salatopskrift med røget, smagfuld kylling.

10. Bygsalat

En nem og næringsrig salat, der er nem at lave, og som består af byg med en blanding af grøntsager og subtile krydderier. Bland rød og gul peberfrugt, solbeskinnede majs, kogt byg, hvidløg, persille og en håndfuld andre krydderurter til en salat, der er så lys og sund, at du får lyst til mere.

Reklame

En sund og farverig bygsalat med friske urter og grøntsager.

Japansk karry-arancini med byg-salsa

Det bedste fra det japanske køkken, som du nu nemt kan tilberede derhjemme. Her er en opskrift på Arancini-kugler fyldt med ost og toppet med lækker japansk karry, wasabimayo og grøntsager og byg-salsa på siden. En eksotisk og unik opskrift til en brunch med venner og familie.

Japansk karry er en af de mest populære retter i Japan.

For de seneste madnyheder, sundhedstips og opskrifter, kan du synes godt om os på Facebook eller følge os på Twitter og YouTube.