Her er 12 enkle måder at undgå madspild på med idéer til, hvordan du bedst handler, opbevarer & mad, tilbereder rester og fører en madspildsdagbog! Det har aldrig været så nemt at reducere spild! Lær også, hvordan du laver en madplan!

Hvis din skraldespand indeholdt en pose mindre hver uge – eller bare en halv pose mindre – hvordan ville det så påvirke din madregning?

I gennemsnit spilder amerikanerne 40 % af den mad, de køber. At finde kreative måder at bruge madrester på er én måde at spare penge på, og at finde endnu flere enkle måder at undgå madspild i dit hjem hver uge kan give betydelige besparelser.

Hvordan? Besparelserne er dobbelte:

• Ved ikke at smide mad ud, sparer vi penge i fremtiden. Ingen indkøbsliste, ingen kasse, ingen udledning af drivhusgasser. Vi bliver hjemme og spiser det, vi allerede har.
• Når vi spiser den mad, vi har (herunder rester), sparer vi penge, som vi allerede har brugt. Mad fra forsyningskæden koster penge. Når mad ryger i skraldespanden, ryger der penge i skraldespanden.

Men vi ved, at teorien kun er halvdelen af kampen. At omsætte det til praksis er en anden boldgade. For at hjælpe dig med dette er her nogle af mine bedste praktiske tips til at reducere madspild.

12 enkle måder at undgå madspild på

Køb ind med en liste, og hold dig til den. Køb ikke på impulskøb.

Jeg er en broken record til at sige, at du skal holde dig til din indkøbsliste i købmandsbutikken, men hvor mange gange følger du IKKE dette råd? Handler du nogensinde uden en liste overhovedet?

Her er endnu et slag i hovedet: At lægge noget i indkøbskurven, som ikke står på din liste, er at købe på impulskøb. Så enkelt er det virkelig.

Tag 5 minutter til at skrive en indkøbsliste, hold dig til den, mens du handler, og du vil med garanti undgå madspild derhjemme.

Jeg er lige begyndt at bruge min bullet journal til at holde styr på indkøbslisterne, hvilket gør det nemt at planlægge og skrive listen på samme tid.

Lad være med at tage noget med hjem, der ikke har et formål.

Dette omfatter tilfældige varer, der fangede dit øje, mens du handlede, OG varer, du også gemmer på lager. Hvis du ikke ved, hvad du skal bruge det til, så lad være med at tage det med hjem. Der er ikke flere “den var på tilbud” eller “jeg har aldrig set den til så lav en pris før” varer i kurven.

Gør det til en tommelfingerregel, at hvis du lægger noget i kurven, falder det i en af to kategorier:

1. Du ved præcis, hvad du skal lave med det.
2. Det er en fast bestanddel i dit spisekammer (og du vil spise det inden for en måned).

Hvis din vare ikke består denne test, skal du ikke lægge den i kurven!

Et madrester til frokost, uanset hvor tilfældige de end måtte være.

Du ved aldrig, hvornår du finder på en ny opskrift, som du måske kan lide. Inspireret af en portion spinatpesto, som jeg lavede for nylig, kombinerede jeg rester af ris, rester af cannellini-bønner med to kugler pesto til den muligvis bedste bønner og risret, jeg nogensinde har fået.

Det eliminerede også en beholder fra køleskabet og sparede mad fra at ryge i skraldespanden.

Planlæg “rester” til aftensmad hver 3-4 dag.

Det kan bogstaveligt talt være at spise rester direkte fra køleskabet eller at lave et nyt måltid, der bruger rester som ingredienser (tænk salater, wokretter, bagt kartoffelbar, sauce, ris eller pasta).

I begge tilfælde skal du sætte “rester” på madplanen mindst en gang om ugen for at undgå madspild på en nem måde.

Begræns affaldet til én pose om ugen.

Hver gang du åbner din skraldespand for at smide noget væk, bliver du mindet om, at det er den eneste pose, du har til hele ugen. Er du SIKKER på, at denne genstand er affald? Der er ikke noget, du kan lave af det? At du ikke smider det væk, blot fordi du ikke har lyst til at spise det?

Før en madspildsdagbog og skriv alt ned, hvad du smider væk.

Lignende med #5, bortset fra at sammenhængen er endnu større, når du skriver noget ned. Desuden kan du spore de ting, der bliver smidt væk over tid, så du forhåbentlig kan identificere et mønster.

• Er det samme barn, der smider portioner fra sin tallerken væk hver aften? Server dem mindre.
• Orangeskaller optager plads? Frys dem ned til potpourri på komfuret, eller brug dem til citruseddike.
• Er frugter og grøntsager blevet bløde? Purér dem, og frys dem ned til hjemmelavede ice pops, eller frys dem ned i en isterningebakke til smoothies.

En enkel og lille huskeseddel ville gøre tricket. Sæt en blyant i spiralen og opbevar den ved skraldespanden, så du ikke glemmer at skrive det hele ned!

Spis letfordærvelige produkter først og mindre letfordærvelige produkter sidst.

Livstiden for produkter varierer afhængigt af et par forskellige variabler … hvor nyligt de er plukket, økologisk vs. konventionelt, temperaturen i køleskabet, luftfugtigheden i køleskabet osv, men det er nyttigt at have en generel idé om, hvor længe produkter kan holde sig.

• 1-2 dage: bær, auberginer, krydderurter, salat
• 2-4 dage: grønne roer, majs, agurker, grønne bønner, broccoli, svampe, radiser, spinat, gule squash
• 4-6 dage: 4-6 dage: rødbeder, blomkål, selleri, citrusfrugter, agurker, ingefær, pærer, peberfrugter, peberfrugter, zucchini
• 7+ dage: Æbler, kål, gulerødder, hvidløg, løg, kartofler, græskar, søde kartofler, vintersquash

Når du planlægger måltider en uge ad gangen, skal du planlægge dine måltider med disse tommelfingerregler og derefter lave en opgørelse midt på ugen for at se, hvordan det hele ser ud, og omlægge måltiderne efter behov.

Lagre produkter korrekt.

For virkelig at få mest muligt ud af dine produkter er korrekt opbevaring nøglen. Her er et par generelle tommelfingerregler:

• Køligere er normalt bedre end koldt. Opbevar fødevarer i kælderen, garagen eller endda udenfor.
• Tomater, løg, kartofler, bananer, æbler, hvidløg, søde kartofler, mango, blommer, ferskner og pærer opbevares bedst ved stuetemperatur (tænk bordplade).
• Du behøver ikke at vaske ALT, så snart du kommer hjem. Faktisk klarer svampe og bær sig bedst, hvis du vasker dem lige inden brug.
• Jeg har en tendens til at opbevare fødevarer med lignende “forfaldstidspunkter” sammen. F.eks. salat, rødbeder og krydderurter i en pose; selleri, gulerødder og courgetter i en anden.

Og her er nogle tricks, der kan presse et par dage mere ud af produkterne:

• Genopfrisk visne grønsager i en skål/et glas vand i flere timer (inspireret af dette fede trick). Bladene vil “drikke” vandet og få stivhed fra de indre blade, der arbejder udad.
• Klip enderne af krydderurter, spinat og asparges og opbevar dem oprejst i vand for at få en ekstra dag eller to til opbevaring. (Hvis du ikke har en plan for krydderurterne, kan du fryse dem ned til senere.)
• Uvasket grønt opbevares VIRKELIG godt i plastposer fra købmanden. Jeg kan opbevare dem på denne måde i to dage, før jeg faktisk skal “gøre” noget med dem.
• Vaskede grønsager skal opbevares med enten et papirhåndklæde eller en stofserviet for at absorbere fugt. Sørg for at tørre godt (DIY salatspinder) og opbevar i enten en beholder med låg eller i en pose.
• Ethylen er en gas, der sprøjtes på nogle frugter for at forårsage forsinket modning (dvs. plukkes tidligt, sendes langt væk og modnes, når de sidder). Hold fødevarer, der er sprøjtet med ethylen, væk fra andre produkter, hvis det er muligt.

Kog mindre mad.

Hvis du står med for meget mad på hænderne, og din familie ikke bryder sig om at spise rester, så kog mindre af det.

Ja, det betyder, at du bliver nødt til at lave mere mad oftere. Men du kan ikke få begge dele. Den grundlæggende præmis bag at lave mad mindre ofte ER at spise rester.

Så du bliver nødt til at beslutte, hvad det skal være. Enten spiser du rester, eller også laver du mindre mad.

Konservere mad.

Mens mange familier køber ekstra mad til at konservere med vilje, er der ikke noget galt med at konservere ved et uheld. Faktisk gør vi det hele tiden for at undgå madspild.

Hvis råvarer bliver dårlige hurtigere, end du kan spise dem, kan du konservere dem ved at fryse, blanchere og/eller dehydrere dem. Din konserveringsmetode vil være forskellig for de forskellige fødevarer, du arbejder med, og du skal måske endda bruge en kombination af dem for at bevare kvaliteten.

Ignorer udløbsdatoer – de har intet med fødevaresikkerhed at gøre. Brug lugtprøven i stedet.

Se, hvad det amerikanske landbrugsministerium har at sige om udløbsdatoer.

En “Holdbarhedsdato” er den sidste dato, der anbefales til brug af produktet, mens det er af højeste kvalitet. Datoen er fastsat af producenten af produktet… Med undtagelse af sidste anvendelsesdatoer vedrører produktets datoer ikke altid opbevaring og brug i hjemmet efter købet. “Forbrugsdatoer” henviser normalt til den bedste kvalitet og er ikke sikkerhedsdatoer. Selv hvis datoen udløber under opbevaring i hjemmet, bør et produkt være sikkert, sundt og af god kvalitet, hvis det håndteres korrekt.

Så der kan du se. Næste gang nogen i din familie vil smide en hel liter mælk ud, blot på grund af datoen på kanden, så find dette indlæg frem.

Når du prøver en ny vare, så køb lige nok.

Vi har alle gjort det – vi har købt en ny ingrediens til en opskrift og valgt den større pakke, fordi den var det bedste tilbud. Og så lavede vi opskriften, som blev forfærdelig, og nu har vi 1,3 liter af en eller anden mærkelig sauce i spisekammeret.