Det betyder ikke, at din påskebrunch behøver at være kedelig, fordi du undgår kød, mejeriprodukter og æg. Disse 15 veggiefyldte retter vil give en lækker start på din julefrokost. Fyldt med lækre sæsonbestemte smagsoplevelser og masser af plantebaseret godhed, vil selv altædere finde disse 100 % vegetariske (og lejlighedsvis veganske) retter lige så tilfredsstillende.

1. Quiche med gedekost uden skorpe (vegetarisk, glutenfri): Denne syrlige gedeostquiche kan nemt laves på forhånd. Tal om en fremragende opskrift til stressfri underholdning. (via Show Me the Yummy)

2. Inner Goddess Raspberry Breakfast Bowls (Vegansk): Disse smukke smoothie bowls får deres livlige farve naturligt, takket være en lækker blanding af hindbær og mango (eller ferskner). Sæt forskellige toppings frem, og alle kan skræddersy deres skål efter deres egen indre gudindes smag. (via Pinch of Yum)

3. Tofu Breakfast Scramble og Tempeh Bacon (Vegansk): Bacon og æg bliver vegansk med to fantastiske, nemme hacks til tofu og tempeh. Du skal blot vælge glutenfri tamari for at gøre det sikkert for dem, der er følsomme over for proteinet. (via Food52)

4. Salatknækbrød med ristet squashcreme (Vegetarisk): Salatknækbrød med ristet squashcreme (Vegetarisk): Disse lyse knækbrød indeholder et væld af smag og et fristende udvalg af teksturer i hver eneste bid. Deres elegance kalder praktisk talt på et glas bobler til at skylle det hele ned, ikke? (via Food Gays)

5. Nem fransk toast (vegansk): Lavet med kokosmælk, hørfrømel og et par krydderier, er denne franskbrød en lettilgængelig opskrift, som alle vil elske. (via The Foodie Dietitian)

6. Crepes med purløg og dild (vegetarisk): Nyd at fylde disse urteagtige, velsmagende crepes med det fyld, du har lyst til. (via A Little Sweet Life)

7. Kirsebær- og kokospandekager (vegansk, glutenfri): Disse fluffy pandekager, der er inspireret af kokosmakroner, er intet mindre end crave-værdige. Med den sød-syrlige kirsebærkompot drysset over toppen, vil du ikke engang bemærke, at de er uden raffineret sukker. (via Goodness is Gorgeous)

8. Tofu tacos med krydrede linser og jicama-mango-salsa (vegansk): Du vil elske forvandlingen af linser og tofu til pølselignende krummer og rørt “æg” til disse velsmagende tacos. Mango- og jicama-salsaen tilføjer et unikt sprødt og samtidig sødt touch. (via Noshed)

9. Raspberry Breakfast Trifle (vegetarisk): Hvis du laver kornene og hindbærkompotten til disse elegante trifles aftenen før, er det nemt at få brunch på bordet om morgenen. (via Karla’s Nordic Kitchen)

10. Boghvedecrepes med chokoladesauce (vegansk, glutenfri): En cremet chokoladefyldning gør disse crepes med fyldig smag særligt uimodståelige. (via Sweet Potato Soul)

11. Vanilje-mandel-granola (Vegansk): Hyg dig med at servere og snacke med denne lækre hjemmelavede granola. Du kan endda fylde den i plastik påskeæg, så du kan få færdigportionerede enkeltportioner, der er helt i top. (via Breakfast Drama Queen)

12. Kokosnødpolenta-grød med figner, hindbær og ahornsirup (vegansk, glutenfri): Denne tropisk inspirerede twist på osteagtig grød er en fantastisk base for et udvalg af frugt og granola. (via Fuss Free Cooking)

13. Orange Yoghurt Mini Bundt Cakes (Vegansk): Disse bundtkager i personlig størrelse er fugtige, knap så søde og dufter af appelsin. Den ahorn-orange glasur, der hældes over toppen, er ikke til at overse. (via Food Porn, Vegan Style)

14. Jordbærcrepes med gedeost og basilikum (vegetarisk): De første jordbær i foråret spiller hovedrollen i disse syrlige, urteagtige crepes. Et subtilt spark fra rød pebergelé vil overraske og glæde ved hver bid. (via Optimistic Mommy)

15. Morgenmadssandwich med tempeh-bacon (vegetarisk): Det kræver blot nogle få udskiftninger i ingredienserne at forvandle denne sandwich med tempeh-bacon, æg og ost til veganskvenlig mad. (via A Balance of Tastes)

Hvilken af disse kødfrie retter ville du invitere til din næste brunch? Del dine favoritter (og alle andre opskriftsfund) med os nedenfor!