Ingen siger, at det er festlige sæsoner som et glas æggesnaps ved pejsen. Den klassiske vinterdrink, som er lavet af æg krydret med alkohol og overhældt med fløde og muskatnød, kan findes overalt i december, lige fra Starbucks’ eggnog latte til hjemmelavede versioner, der er stærkt krydret med bourbon. Eggnog er en godbid med nogle sundhedsmæssige fordele, selv om det som alle andre intens rige festlige drikkevarer ofte er mere end nok at få en enkelt.
“Højtiden handler om traditioner, og hvis din tradition omfatter at lave hjemmelavet eggnog, er der et par ting, du bør vide om de potentielle sundhedsmæssige fordele,” siger Dr. Seema Sarin M.D., leder af livsstilsmedicin hos EHE Health, til Bustle.
Hvad enten du laver din egen æggesnaps derhjemme og vælger en favoritvariant af krydderier (og dit valg af alkohol), eller du snupper noget i en butik eller på en café, så er æggesnaps en fast bestanddel af vintersæsonen. Ifølge Smithsonian Magazine har folk drukket æg blandet med mælk og alkohol siden i hvert fald det 13. århundrede. George Washington selv offentliggjorde en opskrift på æggesnaps, men hans opskrift er meget spændende: den indeholder de sædvanlige mistænkte, som fløde og æg, men også brandy, rug, rom og sherry. Held og lykke med at fokusere dine øjne efter det.
Her er de ernæringsmæssige fordele og ulemper ved dens lækkerhed.
En kop æggesnaps har en dosis vitaminer
Festlige drikkevarer er ikke det samme som en velafbalanceret morgenmad, men æggesnaps indeholder en overraskende mængde vitaminer. “En kop æggesnaps indeholder over 400 mg af mineralet kalium, omkring en tredjedel af dit daglige behov for calcium og en del B12-vitamin, riboflavin/B2, A-vitamin, fosfor og jern”, fortæller Ginger Hultin RDN, der er diætist og ernæringsekspert og talsmand for Academy of Nutrition and Dietetics, til Bustle.
Du kan takke æggesnapsens kombination af æg og mælkebaserede produkter for vitaminboostet. Vær opmærksom på, at hvis du bruger en mælk uden mælkeprodukter til at lave din egen, får du måske ikke de samme nøjagtige fordele, men du kan dog høste andre. Sojamælk er beriget med calcium til gavn for knoglesundheden og indeholder K-vitamin, som er nyttigt for blodkoagulationen, mens mandelmælk giver en dosis protein og fibre.
Ægget er en kilde til protein
Eggene i æggemælk betyder, siger Hultin, at den også indeholder 10-12 gram protein. Protein er en vigtig del af din kost og udfører vigtige roller i ting som muskeldannelse og blodgennemstrømning, ifølge Harvard Health. En dosis æggesnaps er ikke nok til at dække dit daglige proteinbehov – det er omkring 50 gram, afhængigt af faktorer som din kropsmasse – men det er ikke ingenting.
Nogle opskrifter på æggesnaps bruger rå æg, mens andre forsigtigt koger dem, eller krydrer dem i alkohol i en periode for at intensivere smagen og dræbe bakterier. FDA betragter salmonella som et sundhedsproblem for upasteuriserede, ukogte æg i USA. “Hvis en hjemmelavet opskrift kræver rå æg, skal du bruge pasteuriserede æg, der har været igennem en opvarmningsproces for at dræbe tilbageværende bakterier og undgå salmonella-risici, og holde det kølet,” siger Dr. Sarin. Hvis din købte æggesnaps er mærket som pasteuriseret, er den bakteriefri – med de samme proteinfordele som den hjemmelavede version.
Krydderierne kan være antiinflammatoriske
“Æggekage indeholder almindeligvis muskatnød, som indeholder antiinflammatoriske antioxidanter,” siger Hultin. Antioxidanter hjælper med at beskytte dine celler mod oxidativt stress, en proces, der beskadiger og betinger dem. En undersøgelse af de sundhedsmæssige fordele ved muskatnødder, der blev offentliggjort i Phytochemistry Reviews i 2016, viste, at muskatnødder har kendte antioxidante egenskaber.
Selvfølgelig er det at drikke æggesnaps ikke det samme som at tage en Advil, uanset hvilke antiinflammatoriske krydderier der er i den. “Det er vigtigt at bemærke, at undersøgelser foretaget på mennesker ikke klart støtter brugen af kanel eller muskatnød for nogen sundhedstilstand,” siger Dr. Sarin. Og hun siger, at brug af mange krydderier på én gang kan forårsage gastrointestinale problemer, ifølge National Institutes Of Health.
Alkoholen vil ikke hjælpe dit helbred
“Eventuelle sundhedsmæssige fordele ved æggesnaps er langt hen ad vejen ophævet af det faktum, at det er alkoholholdige drikkevarer,” siger Liz Weinandy M.P.H R.D.N L.D., registreret diætist ved Ohio State University Wexner Medical Center, siger til Bustle. Efter hendes professionelle mening bør æggesnaps med sprut i drikkes med forsigtighed på grund af alkoholens indvirkning på sundheden. En undersøgelse af 195 lande offentliggjort i The Lancet i 2018 viste, at den sikreste mængde alkohol at indtage er, ja, ingen: selv små mængder er forbundet med sundhedsproblemer som hjerteproblemer.
Hvis du stadig gerne vil nyde den traditionelle vinterbev uden de ekstra risici, der er forbundet med alkohol, er der masser af opskrifter uden sprut. Og i det mindste behøver du ikke at bekymre dig om at drikke en kop af George Washingtons bryggeri og blive ude af stand til at stå op.
Eksperter:
Ginger Hultin R.D.N.
Dr. Seema Sarin M.D.
Liz Weinandy M.P.H. R.D.N. L.D.
Citerede undersøgelser:
Abourashed, E. A., & El-Alfy, A. T. (2016). Kemisk diversitet og farmakologisk betydning af de sekundære metabolitter af muskatnød (Myristica fragrans Houtt.). Phytochemistry reviews : proceedings of the Phytochemical Society of Europe, 15(6), 1035-1056. https://doi.org/10.1007/s11101-016-9469-x
GBD 2016 Alcohol Collaborators (2018). Alkoholforbrug og alkoholbyrde for 195 lande og territorier, 1990-2016: en systematisk analyse for Global Burden of Disease Study 2016. Lancet (London, England), 392(10152), 1015-1035. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31310-2
Lee, KJ., Kim, KS., Kim, HN. et al. Association between dietary calcium and phosphorus intakes, dietary calcium/phosphorus ratio and bone mass in the Korean population. Nutr J13, 114 (2014). https://doi.org/10.1186/1475-2891-13-114