Kalium er et “kritisk” mineral, som vi skal få fra vores kost. Før du går til din lokale helsekostbutik i jagten på kaliumpiller, bør du først være opmærksom på flere almindelige fødevarer med et højt indhold af kalium. Da kalium findes naturligt i frugt og grøntsager, er det meget absorberbart og kan bruges af kroppen på en række forskellige måder.

Kalium er et mineral og en elektrolyt, der regulerer blodtrykket samt muskelfunktionen. Symptomer på kaliummangel er muskelsvaghed, ømhed, kramper, kvalme, ængstelse, døsighed, svaghed og uregelmæssig hjerterytme.

Det er nemt at indtage en tilstrækkelig mængde kalium, når du tilføjer disse lettilgængelige fødevarer til din kost. Jeg har sammensat en samling i ingen bestemt rækkefølge af 5 (okay måske 6) fødevarer med et højt indhold af kalium plus et hemmeligt kaliumrigt madhack, som du ikke vil gå glip af. God fornøjelse!

5 fødevarer med højt kaliumindhold

1. Bananer – 422 mg kalium

Lad os bare få den mest indlysende fødevare med højt kaliumindhold ud af vejen, bananer er berømte for deres kaliumindhold, men er også høje i det livsvigtige mineral, mangan, samt både C-vitamin og fibre. Her er et tip til at skrælle en banan; klem spidsen i den ende, der er modsat “håndtaget” (stilken), og skræl fra den ende, så får du ikke flere blå mærker på bananerne. Jeg fik dette tip ved at se aben spise bananer på Discovery Channel.

2. Svesker – 637 mg kalium

Selv om de almindeligvis bruges i tilfælde af “VVS-problemer”, er svesker også en fødevare, der har et højt indhold af kalium samt antioxidanter, der nedbryder frie radikaler. Og hvis du nogensinde har undret dig over, hvorfor svesker har en næsten magisk evne til at lindre forstoppelse, er det fordi de har et højt indhold af et naturligt afføringsmiddel kendt som dihydrophenylistatin. Husk det faktum, og senere kan du virkelig imponere dine venner under samtaler uden for spisetid.

3. Kartofler – 941 mg kalium

Hvor du retfærdiggør de hyppige ture til McDonalds for at få en side (måltid) med fritter, lad mig indlede med at sige, at de hjertesunde egenskaber ved kalium i kartofler hurtigt kan blive ophævet, hvis du tilføjer nok varmt fedt og salt. Når det er sagt, så indeholder kartofler en ret kraftig mængde kalium (sig det 5 gange). Som en stivelsesholdig knold er kartofler en fødevare med et højt indhold af kalium og er en god kilde til andre næringsstoffer såsom vitamin B6 og mangan. Kartofler har også mere C-vitamin end de fleste citrusfrugter, men (desværre) bliver det meste denatureret (ødelagt), når kartoflen koges. Hvis du skulle blive fristet til at prøve at spise kartoflen rå, så lad være, du ender med at få ondt i maven, fordi stivelsen i kartofler kun kan fordøjes, når den nedbrydes ved varme (kogt).

4.Tomater – 292 mg kalium

Mennesker elsker at kende dem, dyrke dem og kaste med dem. I over hundrede år er denne frugt (det er rigtigt, de er faktisk en frugt) desværre blevet inkluderet i rækken af berygtede grøntsager som rosenkål og broccoli (det var bare for sjov, jeg elsker begge dele). Det var faktisk en lov fra kongressen, der førte os alle ned ad den forkerte nomenklaturvej til at kalde tomater for grøntsager. Helt tilbage i 1887 blev der ved en amerikansk toldlov indført afgifter på grøntsager, men ikke på frugt. Da vores lovgivere ikke var mere ærlige dengang, omklassificerede de alle mulige frugter som grøntsager for at øge indtægterne fra grøntsager. Gad vide om det blev kaldt “Tomatskandalen i 1887”

Uanset hvad, betragtes frugter som tomater, agurker og endda græskar, selv om de teknisk set er frugter, stadig som grøntsager. Jeg foreslår, at vi lader den debat ligge i fortiden og fokuserer på det, der er vigtigt: Tomater er en lækker kilde til kalium!

5. Spinat – 420 mg kalium

Die hard fans vil måske være interesseret i at vide, at spinatindustrien var næsten konkurs, før tegneseriehelten “Popeye” kom til undsætning. I løbet af få år fik han børn til at spise “spinat” med glæde igen og fik spinatproducenterne til at rulle i grønt (altså penge, ikke spinat). Selv om spinat oprindeligt blev valgt som Popeyes “magiske mad” på grund af dets høje jernindhold, var det ikke det eneste, der forvandlede hans styrke fra en tøsedreng til en stor helt. De store mængder kalium i spinat fik hans muskelfilamenter til at trække sig sammen og slappe af med de rette intervaller, hvilket gav den buldrende sømand evnen til at løfte huse, bøje stål, slå Pluto i ansigtet og vigtigst af alt, redde Olive Oyl fra den visse undergang.

Hvor meget kalium har vi brug for hver dag?

Et ofte overset aspekt af kalium i kosten er, at vi bør indtage mindst 4.700 mg af dette mineral om dagen.

Det betyder, at vi skal spise en masse bananer, en masse kartofler og sandsynligvis flere svesker, end vores omgivelser ville foretrække. 🙂

Et hemmeligt kaliumfood-hack – 1000+ mg kalium

Jeg ville have svært ved nogensinde at foreslå alternativer til frugt og grøntsager, men jeg vil give et forslag til at øge kaliumindtaget for dem, der kæmper for at få nok.

Gedemælk er en glimrende kilde til naturlige fødevarebaserede mineraler, såsom kalium. Når disse mineraler udvindes forsigtigt fra mælken, er slutproduktet et koncentreret levnedsmiddel kaldet Capra Mineral Whey – Goat Milk Minerals and Electrolytes (Capra Mineral Valle – Mineraler og elektrolytter fra gedemælk). Blot 2 spiseskefulde Capra Mineral Whey indeholder over 1.000 mg kalium, hvilket overtrumfer alle de ovenfor nævnte fødevarer. Som mineraltilskud har Capra Mineral Whey ikke kun et højt indhold af kalium, men også calcium, magnesium og fosfor.

Hent Capra Mineral Whey!

En sidste fødevare med højt kaliumindhold:

Her er mit afskedsskud; husk altid Popeye the Sailor Man’s kloge ord: “I yam what I yam…”, som tilfældigvis også er en fødevare med højt kaliumindhold. (820 mg)