Saigon Vietnam er en by, der vrimler med motorcykler, kaffe og suppe. Det er i hvert fald hvad vi fandt ud af under vores to uger lange udforskning af Saigons madscene. Læs videre, hvis du spekulerer på, hvad du skal spise i Saigon.
Vigtig opdatering
Mange forretninger har ændret deres åbningstider på grund af COVID-19. Nogle kan lukke, enten midlertidigt eller permanent, uden varsel. Sørg for at tjekke hjemmesiderne for opdaterede oplysninger.
Med et indbyggertal på over 8 millioner mennesker rumler det hastigt voksende Saigon med aktivitet på hvert eneste hjørne som en maskine med kædelignende rækker af uendelige scootere, der strækker sig gennem nogle af de mest trafikerede kryds i verden.
Madscenen i Saigon er for alvor. Der er bogstaveligt talt god mad på hver eneste gade fra sydvietnamesisk Pho-stil til hvad der synes at være en million variationer på bolle eller risnudler.
Saigon vs. Ho Chi Minh City
Og selv om byens officielle navn nu er Ho Chi Minh City, kalder mange i den elektriske by den Saigon. Det er også det, vi kalder den.
Uanset om du vælger Saigon eller Ho Chi Minh City, vil du hurtigt bemærke, at byen elsker Banh Mi. Du finder de vietnamesiske submarin-sandwiches overalt – Banh Mi blev trods alt opfundet i Saigon. Nordlige specialiteter som Banh Cuon er også populære. Du vil aldrig kede dig ved at spise Saigon-mad!
Hvis det ikke er nok, kan du altid nyde en skaldyrsfest i en af de mange skaldyrshaller, der synes at være overalt. Vi stødte på en skaldyrsbutik med en gigantisk kongekrabbe, der lurede i en tank for alle at se.
Hvis du stadig spekulerer på, hvor du skal spise i Saigon – så er svaret overalt.
- Saigon madoplevelser, du ikke må gå glip af
- Tag en Saigon Food Tour
- Spis Saigon Street Food
- Slurp Soup
- Skynd dig gennem et marked i Saigon
- Spis morgenmad
- Drik specialkaffe
- Ting at lave i Saigon
- Planlæg dit ophold i Saigon
- Hold forbindelsen i Saigon
- Få et Vietnamvisum
- Sultne efter mere vietnamesisk mad?
- Pin It for Later
- Om forfatterne
- Oplysning
Saigon madoplevelser, du ikke må gå glip af
Saigon er en fantastisk by, hvor du kan prøve et bredt udvalg af de bedste madoplevelser i Vietnam. Byen serverer lokale specialiteter som Pho på stort set alle gader, men det er også nemt at finde et bredt udvalg af traditionel vietnamesisk mad fra hele landet.
Men hvor skal en turist starte? Vi vil ikke foregive at være Saigon-køkkeneksperter efter to uger med at spise os gennem byen; men vi deler gerne vores yndlingsmetoder til at spise (og drikke kaffe) i denne vietnamesiske megaby her.
Tag en Saigon Food Tour
Vi har et vedvarende had-kærlighedsforhold til madture. Vi elsker tanken om at tage på madture for at lære om de kulinariske aspekter af en by og samtidig knytte bånd med lokale eksperter og ligesindede rejsende. Samtidig hader vi dumme ture, der spilder vores tid og keder vores smagsløg.
Vi spillede med Saigon Street Eats, da vi accepterede deres invitation til deres Pho Trail-madtur om morgenen. Dette rejseselskab, der er ejet og ledet af et madelskende australsk-vietnamesisk par, falder i den gode kategori af madture. Medindehaver Vu guidede os rundt i et ikke-turistisk Saigon-kvarter til pho, markedsmad, sukkerrørssaft og en tempelpicnic.
Under turen delte Vu ud af mad og madtips, mens vi vandrede målrettet rundt, plus nogle værdifulde tips om, hvordan man krydser byens travle gader. Vi vil ikke fortælle dig præcis, hvor vi gik hen, da det bare ville ødelægge det sjove, når du selv tager denne Ho Chi Minh City-madtur.
Turtip
Klik her for at få mere at vide om at tage på en Saigon street food-tur med Saigon Street Eats.
Spis Saigon Street Food
Nogle byer som Paris og Tokyo kræver, at man udforsker deres fine spisemiljøer. Saigon er ikke en af dem.
Sikkert, Saigon er en storby med sin andel af fine restauranter, men den bedste måde at spise på i Saigon er ved at tage det på gaden. Hver blok i byen har flere afslappede restauranter plus et utal af sælgere, der serverer hjemmelavede retter direkte på fortovet. Populær vietnamesisk gadekøkken omfatter Banh Mi-sandwiches og Bot Chien (billedet ovenfor).
Der findes tonsvis af lister på internettet med anbefalede gadekøkkener, men vi fandt vores foretrukne gadekøkkener i Saigon ved at følge vores øjne og næser.
Vores foretrukne teknik er at se, hvor og hvad de lokale folkemængder spiser, og så sætte os ned på en lille plastikstol for at slutte os til dem. Risikoen er lav, da priserne er så rimelige, men smagsbelønningen er grænseløs.
Slurp Soup
Saigon fungerer på mange måder som et “best of” for det vietnamesiske køkken. Hvis du leder godt nok og undersøger en Ho Chi Minh-madblog eller to, kan du finde alle landets specialiteter lavet med et Saigon-twist.
Suppe er ingen undtagelse fra denne regel. Hanoi er måske nok det oprindelige hjemsted for Pho, men Saigon laver sin egen sødere version. Hvad med Bun Bo Hue? Ja, du kan også sagtens finde denne favorit fra Centralvietnam i Saigon.
Som en ekstra bonus tilbyder de fleste suppebutikker i Saigon rigelige mængder friske krydderurter som thailandsk basilikum, mynte, culantro (en kraftigere stængelformet slægtning til koriander) og risgrynskrydderi. I Saigon kan du også tilføje syltede hvidløg og et væld af krydderier til de store skåle med suppe.
Video Alert
Se vores suppeaften-video for at se os spise suppe i Saigon.
Skynd dig gennem et marked i Saigon
Vietnam er et land med mere end sin rimelige andel af naturressourcer, og der er ikke noget bedre sted at tjekke de mange muligheder for mad i HCMC end på et lokalt marked. Ben Thanh Market er byens mest berømte marked, men vi fandt dette enorme centrale marked for at være turistet og dyrt. I stedet foretrak vi de mindre kvartermarkeder, som findes over hele byen.
Pro Tip
Så sjovt som det er at shoppe på byens mange markeder, så tjek også det japanske stormagasin Takashimaya, som er et luksusvarehus. Vi delte en stor tallerken med sushi og en velsmagende flødekage i Takashimayas food court i kælderen til meget rimelige priser.
Ben Thanh Market ligger på 32-30, 36-34-32-30 Bội Phan Châu, Bến Thành, Hồ Chí Minh, Vietnam.
Takashimaya ligger på Saigon Centre, 65 Le Loi Street, Ben Nghe Ward, District1, Hồ Chí Minh, Vietnam.
Spis morgenmad
Frokost er en stor ting i Saigon.
Mange mennesker spiser dette måltid på deres yndlingsrestaurant i Saigon på vej til arbejde, og ofte spiser de en stor skål Pho eller en hurtig Banh Mi-sandwich på farten. Selv om vi for det meste spiste Pho og Banh Cuon (fyldte nudelruller) til morgenmad i Saigon, er vores yndlingsmorgenmad i Saigon Banh Mi Op La på Banh Mi Hoa Ma.
Siddende på små plastikstole med udsigt over byens trafik og den konstante byggestøj er den perfekte måde at nyde Banh Mi Op La på. Restaurantens sparsomme menu omfatter Banh Mi-sandwiches og Banh Mi Op La Du Thu.
Vi foretrækker sidstnævnte – plader med stegte æg og diverse kødretter serveret med syltede grøntsager, paté og sprøde baguettes. Med tilføjelsen af lidt stærk sauce og to kopper iskaffe var dette måltid vores yndlingsmorgenmad i Saigon og måske endda vores yndlingsmåltid i Saigon.
Bánh Mì Hoà Mã ligger på 53 Cao Thắng, phường 17, Hồ Chí Minh, Vietnam.
Drik specialkaffe
Som den største by i verdens næststørste land, der producerer kaffebønner, har Saigon en masse kaffebarer. Og med mange mener vi tusindvis, hvis ikke flere.
Lokalbefolkningen drikker kaffe på alle tider af dagen, som regel is og med en masse kondenseret mælk. Nogle kaffebarer, som Aha Cafe i bunden af vores Airbnb-lejlighedsbygning, er enkle rum, der serverer kaffe og smoothies i en fællesskabsramme. Liberalt spredt ud over hele byen giver små kaffebarer som Aha brændstof til byen med endeløse kopper stærk, sød kaffe.
Saigons voksende kaffebartrend er dog mere eksklusiv med kaffebarer som L’Usine og The Workshop, der passer til byens voksende håndværksmæssige madbevægelse. L’Usine’s lokaler omfatter en designbutik og en restaurant, der tilsammen giver en elegant kaffeoplevelse. The Workshop ligger på tredje sal i en gammel industribygning og tilbyder et mere strømlinet rum med sofistikerede kaffedrikke.
Når vi lukkede øjnene på disse to moderne kaffebarer, kunne vi have været hvor som helst i verden. Vi åbnede dem og var glade for at nippe til kaffe på en café i Saigon.
Aha Cafe har flere steder. Vi drak på den, der ligger på 92 Phạm Ngọc Thach, Phượng 6, Hồ Chí Minh, Vietnam.
L’Usine ligger på 70A-70B-68 Lê Lợi, Bến Thành, quân 1, Ho Chi Minh City, Vietnam.
Værkstedet er beliggende på 3 / F pq 1, 27 Ngô Đức kẻ, Bến Nghe, Ho Chi Minh City, Vietnam.
Ting at lave i Saigon
Hvor meget Pho kan du slurpe på en dag? Her er nogle ideer til, hvad du kan lave i Saigon mellem skålene:
- Afslut dagen med en Street Food Tour om aftenen.
- Lær og spis under et madlavningskursus.
- Se seværdighederne under en vandretur.
- Udforsk byen på en motorcykeltur.
- Få en udsigt i fugleperspektiv fra 49. etage på Saigon Skydeck i Bitexco Financial Tower.
- Liv historien igen med en halvdagstur til Cu Chi-tunnellerne.
- Tag på en dagstur til Mekongdeltaet.
Planlæg dit ophold i Saigon
Er du klar til at spise mad fra Saigon? Klik her for at undersøge priserne på hoteller i Saigon.
Når du har booket dit hotelværelse eller din Airbnb-lejlighed i Saigon, kan du klikke her for at arrangere bilservice fra lufthavnen.
Hold forbindelsen i Saigon
Du vil gerne have WiFi på farten til kortlægning, bestilling af Grab-biler, oversættelse af menuer og publicering af Instagram-historier. Klik her for at købe en håndholdt WiFi-enhed.
Klik her for at få et vietnamesisk SIM-kort, der leveres til dit hotel i Saigon. Dette er en god mulighed, hvis din mobiltelefon er ulåst, og du gerne vil holde forbindelsen, mens du er i Vietnam.
Få et Vietnamvisum
Komm ikke i klemme ved grænsen, når du rejser til Vietnam!
Vi har personligt brugt Vietnam-Visa tre gange til at sikre Vietnam-visa og har været tilfredse med deres bekvemmelighed og service.
Sultne efter mere vietnamesisk mad?
Kig på vores Da Nang Food Guide, hvis du er på vej til det centrale Vietnam. Eller se vores madguide om Hanoi, hvis du er på vej til hovedstaden.
Pin It for Later
Om forfatterne
Daryl & Mindi Hirsch
Vinderne af prisen BEST TRAVEL BLOG fra magasinet Saveur Magazine, Daryl og Mindi Hirsch, deler deres kulinariske rejseoplevelser og opskrifter på hjemmesiden 2foodtrippers og på YouTube. De giftede indholdsskabere inden for mad og rejser bor i Lissabon, Portugal.
Oplysning
Vi opdaterer vores artikler regelmæssigt. Nogle opdateringer er større, mens andre er mindre linkændringer og stavekorrektioner. Lad os vide, hvis du ser noget, der skal opdateres i denne artikel.