Selv om mange amerikanere ikke kender knækbrød lige så godt som de kender kiks, er én ting sikkert: knækbrød har et godt ry som sund mad. De er en tør, flad, cracker-lignende snack, der hovedsagelig er fremstillet af rugmel. De har været en fast bestanddel af det nordiske køkken i hundreder af år, men er for nylig blevet omfavnet for deres bemærkelsesværdige fiberindhold af diæt- og wellnessmiljøerne.

Det højere fiberindhold kommer fra fuldkorn, som normalt er hovedingrediensen i et godt knækbrød. Fibre øger mæthedsfornemmelsen og hjælper med fordøjelsen. Knækbrød er en favorit blandt dem, der forsøger at holde sig til en kulhydratfattig diæt og holder øje med deres nettokulhydratindtag (samlede kulhydrater minus fibre).

Generelt set er knækbrød en fantastisk snack at have ved hånden. De kan tåle en række forskellige toppings, lige fra flødeost og fisk til smør og syltetøj, men de kan også knuses eller dyppes i yoghurt. Når det er sagt, er det vigtigt at være opmærksom på, hvad du putter på denne sunde snack med lavt kulhydratindhold. Selv om du måske vælger det “bedste” knækbrød, vil det ikke være nær så sundt (men det vil sikkert være lækkert), hvis det kommer med en kraftig klat smør og marmelade.

Sådan vælger du det bedste knækbrød

Lad dig ikke narre af etiketten “knækbrød” til at tro, at alle produkter med det navn er ensartede sunde. Nogle af dem kan smage godt, fordi de blot er en junkfood-cracker formet som et knækbrød, der indeholder store mængder sukker, natrium og fedt.

Sådan spotter du det sundeste knækbrød:

• Kig efter en kort ingrediensliste, der består af basale ting som fuldkornsrugmel, gær, vand og salt.
• Kig efter naturlige smagstilsætninger som frø, krydderier og urter i stedet for fedt eller ikke-fuldkornsmel.
• Kig efter de højeste mængder af fibre pr. portion. Hvis en pakke praler af et højt fiberindhold, skal du sammenligne den med andre mærker for at sikre dig, at den virkelig er det optimale valg.
• Vær opmærksom på portionsstørrelsen. Nogle knækbrød kommer med portionsstørrelser, der er mindre end et helt knækbrød, og nogle giver mulighed for flere stykker pr. portion, så sørg for, at du ikke sammenligner æbler med pærer.

De syv sundeste knækbrød, du kan købe

1. GG Scandinavian Fiber Crispbread

GG Scandinavian Fiber Crispbreads produceres i Norge og har opnået kultstatus blandt berømtheder og wellness-fællesskaber. De er meget effektive med en kort ingrediensliste med meget basale ingredienser: hvedeklid, fuldkornsrugmel og salt. Et stykke har kun seks gram kulhydrater, hvoraf de fire er fibre, og nul fedt. Producenten sammenligner mængden af fibre i fem knækbrød fra GG med 3 kopper klidflager eller 8 kopper rå broccoli. Imponerende!

2. Finn Crisp Original Sourdough Rye Thins

Finn Crisp fra Finland slår andre mærker, når det kommer til smagsvarianter – med muligheder som koriander, kommen, hvidløg og endda surdej. Denne fiberrige chips har en fyldig rugsmag med en lige så fyldig knasende smag og er lavet af 100 procent fuldkorn. Men det er deres Thins, en serie af lettere, tyndere knækbrød, der virkelig er en vinder i vores bog. Finn Crisp Thins indeholder mere fuldkornsrugmel end almindeligt rugmel og er det perfekte valg for dem, der kan lide at spise flere knækbrød på én gang (bare sørg for, at du ikke går over gevind med toppings). De er også lettere på kulhydrater end deres almindelige modstykker, hvilket gør dem ideelle til dem, der følger deres makroer nøje.

3. Leksands Swedish Rye Crispbread

Leksands har perfektioneret en familieopskrift, der har været brugt siden 1920’erne, og de bruger svensk fuldkornsrugmel, gær, salt og vand fra deres egen kilde, hvilket endnu en gang beviser, at de bedste ting er dem, der er lavet med de enkleste ingredienser. Faktisk har dette produkt Svenskt Sigill-certificeringen, hvilket betyder, at ingredienserne og produktionsmetoderne overholder de højeste fødevarekvalitetsstandarder i Sverige. Med en særlig indsats for bæredygtighed og energieffektiv produktion og transport er det et mærke, som du kan føle dig godt tilpas med at støtte.

Finn Crisp Siljans Traditional Whole Rye Crisp Bread

Vi var nødt til at medtage Finn Crisp’s Traditional Whole Rye Crispbread på denne liste også. Baseret på kundernes anmeldelser er dette knækbrød tættere på knækbrødene fra deres skandinaviske barndom – og for kun et par ekstra gram fibre i forhold til Thins. Selvom kalorietallet er en smule højere end med andre rugknækbrød, er den overlegne smag det helt og aldeles værd. Lavet med fire enkle ingredienser og uden tilsat sukker er dette et godt valg for dem, der leder efter et velsmagende knækbrød, som stadig er et sundere alternativ end de fleste kiks.

En ting man skal huske på med denne er, at den kommer i store rundstykker, og portionsstørrelsen er en sjettedel af den – det er nemt at ende med at snacke hele rundstykket uden at holde styr på de portioner, man har indtaget.

Ryvita Protein Chiafrø & Boghvede

Ryvita knækbrød er lavet med 100 procent fuldkornsrugmel, frø, salt og vigtigst af alt, ærteprotein. De har stadig et højt fiberindhold, men hvert sprødt stykke er også højere proteinindhold end de fleste andre knækbrød. Nu skal du ikke misforstå mig, mængden af proteinprotein er ikke vanvittigt høj, men hvis du leder efter et boost, er dette et virkelig solidt valg. Du er måske bedre tjent med at tilføje en ekstra skive laks oven på et andet brød, men hvis det er svært for dig at nå dine proteinmål, kan dette være et produkt for dig.

Wasa Multigrain Crispbread

Wasa’s knækbrød indeholder samme mængde kalorier og kulhydrater i en gram-for-gram sammenligning som andre mærker, men det indeholder væsentligt færre fibre. Men hvis du er på udkig efter et lettere knækbrød, der ikke har en tæt konsistens som de andre, så er det dette knækbrød. En længere ingrediensliste afslører et godt udvalg af fuldkorn, der bidrager til smagsprofilen, herunder fuldkornsrug-, hvede-, havre- og bygmel, i stedet for en lang liste af fyldstoffer.

7. Trader Joe’s Gluten Free Crispbread

Lidt for sin mellemtekstur (ikke det ultralette knækbrød, men heller ikke det tætte, tykke, tyggede helsebrød) er dette produkt fra Trader Joe’s groft og smuldrende, men stadig sprødt. Det er lavet med solsikkefrø, havreflager, sesam- og hørfrø, og det er frøene, der er skyld i den højere kalorieværdi pr. portion. Med en meget højere proteinmængde end de fleste knækbrød (4 gram) og 3 gram fibre pr. knækbrød er dette et anstændigt selvstændigt ernæringspanel.

Hvis en kort ingrediensliste betyder noget for dig, så husk på, at listen altid er længere med glutenfri produkter, hvor der er inkluderet yderligere ingredienser for at replikere den ikke-glutenfri konsistens.

De mindre sunde knækbrød

Back to Nature Pink Himalayan Salt Multigrain Flatbread

Selv om der ikke er noget galt med et strejf af brun ris sirup eller sukker i et produkt, så sørg for, at du ikke lader dig narre af varemærket. Det er helt naturligt, men det er bestemt ikke det sundeste af slagsen. Med to slags sødemiddel (brune ris sirup og rørsukker) samt saflorolie og to slags stivelse er ingredienslisten ikke af den korte og søde slags, som vi ser fra skandinaviske mærker.

Læs dig til at bemærke, at den første ingrediens er hvedemel, mens fuldkornsmel er den anden, hvilket betyder, at fuldkorn ikke er hovedingrediensen, hvilket er en ret vigtig egenskab ved et sundt knækbrød.

Aldi Specially Selected Organic Four Seed Artisan Crispbread

Som ligner Trader Joe’s glutenfri knækbrød, er disse seedy snacks mere fyldige end standard rugknækbrød. De er fyldt op med chiafrø, sesamfrø, hørfrø og solsikkefrø sammen med fuldkorns- og almindeligt mel. Ingredienslisten indeholder også (desværre) palmeolie. Med 110 kalorier pr. knækbrød og 14 gram kulhydrater er du bedre tjent med nogle skiver af standard fuldkornsbrød.

Primizie Flatbread Crisps, Simply Salted

Det er ikke alt, der handler om næringsdeklarationen, men disse fladbrødschips er helt sikkert bygget for smag, ikke for sundhed. Med et højere kalorieindhold pr. portion samt mere fedt er disse knækbrød perfekt til charcuteribordet og ikke så meget som en sund base for et måltid.

RELATERET: Din ultimative overlevelsesguide til restauranter og supermarkeder er her!