Aloo Shimla Mirch Tamatar Ki Subzi er en indisk ret tilberedt med kartofler og grøn peber tilberedt i en tomat-bukkehornssovs.

Da jeg “genforenede” mig med min mand, var han så modstander af at spise indisk mad. Åh, de sædvanlige klager … det er for krydret, det er for gasfyldt, der er for mange masalaer. Jeg vil ikke lyve, jeg var lidt bekymret for, hvordan livet ville blive med en, der ikke elskede desi-mad lige så meget som jeg.

Nå, men to år inde i vores ægteskab ser tingene meget anderledes ud. Han nyder indisk mad meget mere nu, til at begynde med, hans krydderitolerance er steget (bare lidt), og han har vænnet sig til alle de forskellige masalaer. Da jeg lavede denne Aloo Shimla Mirch Tamatar Subzi, elskede han den så meget, at han endte med at spise 5 rotis med den. Jeg ved det godt.

Denne Aloo Shimla Mirch Tamatar Ki Subzi er en af mine kreationer 🙂 Jeg besluttede mig for at prøve med de ingredienser, jeg havde ved hånden. Normalt topper jeg mine indiske retter med korianderblade, til denne ret valgte jeg at bruge tørre bukkehornsblade (eller Kasoori Methi Leaves). Serveres med roti.

Aloo Shimla Mirch Tamatar Subzi er:

Aromatisk
Smagfuld
Smagfuld
Delikat
Komfortabel
Glutenfri
Vegansk

Hvordan laver man Aloo Shimla Mirch Tamatar Subzi trin for trin?

1. Hak ingefær, hvidløg og grøn chili. Hak løg og grøn peberfrugt.
2. Opvarm en dutch oven ved middelvarme, tilsæt olie, tilsæt krydderierne … spidskommenfrø, kalonjifrø, hing og gurkemejepulver. Lad det hele koge i ca. 30 sekunder.
3. Tilsæt ingefær, hvidløg og grøn chili. Rør rundt, og kog i et minut.
4. Tilsæt løg. Rør rundt. Lad dette koge i ca. 4-5 minutter.

5. Hak den grønne peberfrugt.
6. Tilsæt den grønne peberfrugt, og sauter den i ca. 4-5 minutter ved middelvarme.
7. Det er det, du skal have.
8. Tilsæt tomater og tomatpuré.

9. Dæk til, og kog ved svag varme i 10 minutter. Bliv ved med at omrøre indimellem.
10. Tilsæt korianderpulver og rød chilipulver. Rør rundt, og kog i højst 20 sekunder.
11. Tilsæt kartoflerne i tern. Rør rundt.
12. Tilsæt nu vand. Smag evt. til med salt.

13. Rør rundt.
14. Dæk med et låg og kog i 20 minutter ved svag-mellemvarme. Kartoflerne skal være gaffelmøre, hvis ikke, skal du dække og koge i yderligere 5-10 minutter.
15. Når de er færdige, er det dette, du skal have.
16. Tilsæt tørre bukkehornsblade og garam masala. Rør rundt.

17. Serveres med roti.

Aloo Shimla Mirch Tamatar Ki Subzi

Vegansk, Glutenfri

Aloo Shimla Mirch Tamatar Ki Subzi er en indisk ret tilberedt med kartofler og grøn peberfrugt kogt i en tomat-bukkehornssovs.

5 fra 3 stemmer

Næringsindhold