Hvis du kan lide de fleste af dine retter til den søde side, så er Amish Pastasalat den pastasalat, der passer til dig. Selv om der er mange af de samme ingredienser, som du kan finde i en klassisk cremet pastasalat – mayo, selleri og lignende – er der også et par andre, der gør den ekstra speciel. Den er cremet, den er sprød, og den er klassisk lækker.

Selv om hovedingrediensen er pasta, er der også hårdkogte æg, selleri, sødløg, pimentos og peberfrugt, så der er masser af sprødt og masser af smag.

Selv om man sagtens kan bruge makaroni her, så har skaller lidt mere fyldig tyggeevne og har en måde at fange al den lækre dressing på.

Apropos dressingen, så består den cremede bund af både mayo og creme fraiche, der er krydret med hvidløgspulver og sellerifrø. Et strejf af granuleret sukker og sød relish tilføjer lidt sødme; det er mere, end du måske er vant til i en pastasalat, men det afbalanceres af æblecidereddike og sennep.

Det endelige resultat er en pastasalat, der er hurtig at lave, men helt fyldt med ingredienser, der spiller smukt sammen. Her er sødt og syrligt, sprødt og tykt, sprødt og køligt, men vigtigst af alt er alle kroge og hjørner overtrukket med en betryggende cremethed.