Jeg besluttede mig for at lave en af de mest legendariske fastfood morgenmadsprodukter af alle tider, McDonald’s McGriddles, og det blev ret fantastisk! Disse pandekageboller er utroligt bløde og har delikate lommer af varm ahornsirup i hver eneste bid. Der er en lille hemmelighed for at få siruppen ind i McGriddle’erne.
Jeg blev introduceret til McGriddles gennem min veninde, Annie. Hun elsker McGriddles, og det har altid været hendes yndlingsting at bestille på McDonald’s. Selvfølgelig havde jeg hørt og set navnet hundredevis af gange, men jeg var aldrig blevet klar over, at en McGriddle faktisk var PANCAKE BUNS i stedet for kiks eller McMuffins. Det ændrede sig! Jeg går faktisk ikke så meget på McDonald’s længere, men når jeg har lyst til at spise fastfood morgenmad, er det altid McDonalds, og det er altid McGriddles.
Denne opskrift er præcis som den originale. Den eneste forskel er, at de er hjemmelavede, så de er lidt tykkere, lidt mere sirupsagtige og smager bare af hjemmelavet kærlighed (vent, måske er det smørret :))
Lad os snakke kylling…
Jeg besluttede mig for at stege en kyllingebrystfilet i stedet for at lave en “formet” kyllingefrikadelle. Jeg foretrækker kyllingebryst meget mere end en hakket og formet kyllingefrikadelle alle dage i ugen. Panering og krydring er meget lig McChicken, men bliver ikke helt som den originale. Men tro mig, det er helt sikkert en opgradering!
Lad os tale om sirup….
Der er et par opskrifter, der fortæller dig, at du skal bruge 100 % ren ahornsirup. Nå, men jeg er så ked af det, men det smager slet ikke som en McGriddle. Du har brug for rigtig, rigtig, rigtig pandekagesirup. Som Aunt Jemima eller Mrs. Butterworth’s.
Gehemmeligheden bag lommerne med sirup: Du koger faktisk sirup for at lave et kandiseret fast “glas”. Du bryder det ned i små skår, og så stikker du stykker i pandekagedejen, mens den koger. Når den bliver varm, begynder den at gå i stykker og blive klistret inde i McGriddles. 
Hvis du prøver denne opskrift, så husk at fortælle mig om den i kommentarerne nedenfor og tag mig på IG @BadBatchBaking
Som altid, skal du sørge for at læse opskriften igennem i forvejen, da der er et par specielle værktøjer, du skal bruge for at lave denne opskrift og for at få det ønskede, klassiske look af McGriddle.
Beskrivelse
Krispig stegt kyllingefilet, klemt ind mellem to bløde og pudeagtige McGriddles med lommer af sød sirup, der siver af sød ahornsirup!
Ingredienser
McGriddle
- 2 kopper Krusteaz pandekagemix
- 1 1/3 kop sødmælk
- 1-2 tsk vaniljeekstrakt
- Smør til bradepande/pande
- 1 kop pandekagesirup (Mrs. Butterworth’s)
- Optionelt – amerikanske osteskiver til sandwich
McChicken
- 1 kop mel
- 2 spiseskefulde majsstivelse
- 1/2 tsk peber
- 1 tsk salt
- 1 tsk krydderisalt
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk løgpulver
- 2 tsk paprika
- 2 kyllingebryster, skåret og banket til 3×3 stykker
- Olie til stegning
Instruktioner
McGriddle Sirupglas
- Læg et lille bagefad med pergamentpapir, og sæt det til side
- I en lille gryde med et sliktermometer monteret, tilsæt 1 kop pandekagesirup ved middelvarme. Lad det komme i kog under lejlighedsvis omrøring, indtil det falder til ro. Hold nøje øje med temperaturen, og rør lejlighedsvis rundt, indtil den når 265 grader (ca. 10 minutter i alt). Tag den af varmen, og hæld den forsigtigt i det forberedte bagefad, så den spredes jævnt rundt.
- Sæt gryden til side til afkøling, mens du tilbereder kylling og McGriddles. Du kan lægge den i fryseren for at fremskynde afkølingen.
- Når siruppen er stivnet, brydes den i små skår, der er på størrelse med en dime og en nickel. Læg en håndfuld af stykkerne i en skål i nærheden af komfuret til senere brug.
Kyllingefileter
- Varm olie op i en stegesikker gryde ved middelhøj varme (ca. 375 grader).
- Optionelt: Opret en overflade til at placere den færdige stegte kylling – en kølerist ved siden af komfuret, foret med lagvis af papirhåndklæder eller brune poser.
- I en lille skål blandes det sammenpiskede æg og vand. Bland det godt.
- I en lynlåspose eller en lav skål tilsættes alle tørre ingredienser (mel, majsstivelse og krydderier)
- Sæt de tilberedte kyllingefileter i melblandingen for at dække dem grundigt, dyp dem i æggeblandingen og derefter tilbage i melblandingen. Sørg for, at hele kyllingefileternes overflade er dækket af dej.
- Steg kyllingen i portioner for ikke at overfylde panden, og juster temperaturen efter behov for at holde temperaturen.
- Når kyllingen er næsten gennemstegt (ca. 6-7 minutter), tages den ud af gryden og lægges på en forberedt overflade. Lad den køle af i ca. et minut, og læg den tilbage i gryden i yderligere 1-2 minutter. Tag kyllingen ud af stegeolien, og lad den afkøle.
- Optionelt: Læg kyllingen i ovnen for at holde sig varm, mens du tilbereder McGriddles.
McGriddle-pandekager
- I en skål blandes pandekageblanding, mælk og vaniljeekstrakt. Bland, indtil det er lige akkurat kombineret.
- Varme en stegepande op ved middellav varme, tilsæt smør, og lad det brune lidt
- Placér den 3-tommers runde udstikker i bunden af panden, og hæld et par skefulde dej i cirklen. Spred rundt for at opnå fuld dækning. Læg et par stykker af sirupglasset på dejen (så mange eller få stykker, som du vil have). Top med et par skefulde mere dej.
- Når pandekagedejen bobler, skal du forsigtigt fjerne ringen (den er varm) og vende McGriddle’en. Fortsæt med den resterende dej
Saml sandwichene og nyd dem!
Notes
Specielt nødvendigt udstyr:
- To 3-tommers runde kikse-/cookieudstikkere i metal er nødvendige for at opnå perfekte cirkulære McGriddles. Du kan bruge kun én, men det vil tage lidt længere tid.
- Sliketermometer til sirupglas og stegning
- Parketpapir (ikke nødvendigt, men nyttigt)
- Kategori: Kategori: Morgenmad
- Cuisine: Amerikansk
Nøgleord:
Kylling, Morgenmad, Kopiopskrift, McDonald’s, Pandekager, McGriddles, Stegt kylling, McChicken
Del og nyd!
Bedøm dette