Kødlasagne

1 stk. lasagne nudler
2 lb. hakket oksekød
1 mellemlangt spansk løg, fint terninger
3 fed hvidløg, hakket
1/2 rød peberfrugt, fint terninger
1/2 gul peberfrugt, fint terninger
1/2 grøn peberfrugt, fint terninger
20 oz. frossen hakket spinat
3 15 oz. dåser tomatsauce
2 12 oz. dåser tomatpuré
2 spsk sukker
1 tsk oregano
1 tsk basilikum
1 tsk salt
1/4 tsk peber

Metode:

Kog vand til lasagnanudler. Tilsæt salt og lidt olie for at forhindre, at de klistrer fast. Kog ikke længere end al dente.

I en separat gryde: sauter løg og hvidløg, tilsæt peberfrugter, når løgene er gennemsigtige.

I en anden gryde brunes kødet, og det brækkes op undervejs. Dræn af, kom tilbage i gryden, og tilsæt sauterede løg og peberfrugter.

I mikrobølgeovnen eller gryden optøes spinaten (eller tag den tidligt ud og tø den op i en si). Tryk den godt ud for at fjerne vandet.

Mix tomatsauce, pasta, sukker, salt, oregano, basilikum og peber. Rør ved svag varme, så tomatpastaen jævnes og inkorporeres. Bring det i kog. Smag på saucen, og juster evt. krydderierne. Tilsæt spinat, og lad det simre i 5 minutter.

Sammensæt lasagnen:

Start med et lag nudler i en smurt 9×13 form, tilsæt kødblandingen og derefter tomatsauceblandingen. Gentag. Top det sidste lag nudler med tomatsovsblandingen.

Bag tildækket ved 350 grader ved 350 grader, indtil smagen er blandet, og lasagnen er pibende varm (ca. 30-40 minutter).