Disse er ret drømmeagtige.
Jeg siger det bare. Jeg kunne ikke stoppe med at tage billeder af disse Cheesecake Bars på grund af denne brombærsauce. Den er ligesom OMG så smuk og så velsmagende. Det tog timer at få denne opskrift rigtigt … jeg taler om 5 opskriftsforsøg og timevis af fotos og redigering, men her er de så, Cheesecake Bars med brombærsauce.
mmm..mmmm…goooooooood!
Jeg elsker cheesecake. Jeg laver den ikke så tit herhjemme, men jeg kommer til at lave den nogle gange. Jeg mener … græskar cheesecake dukker op i ny og næ, fordi, hallo, PUMPKIN.
Men jeg har elsket cheesecake siden dag et … Min mor elsker cheesecake…Jeg går ud fra, at det er derfor. Jeg elsker hvor cremet og drømmende den er. Jeg elsker alle de forskellige smagsvarianter. Jeg elsker frugt-topping, kan du se det?
Så…jeg har en hemmelighed…en hemmelig ingrediens, nemlig. Vores gode veninde laver en fantastisk cheesecake. Den er så god, at jeg spurgte hende om opskriften. Hun fortalte mig ingredienserne, og så sagde hun “Åh! Og jeg tilsætter også lidt citronsaft i den.” Så gik det op for mig, hvorfor hendes cheesecake var SÅ fantastisk… citronen!
Okay… jeg ved godt, at citron ikke er så hemmeligt, men jeg blev så overrasket over, hvor meget smag citronen gav cheesecaken. Jeg testede uden og med den, og den er SÅ meget bedre med den.
Citron for the win!
Cheesecake for the win, too!
Jeg ville elske at komme i kontakt med dig! Du kan finde Stuck On Sweet på Instagram, Facebook, Twitter & Pinterest. Sørg for at tagge dine opskrifter med #stuckonsweet! xoxo
Glem ikke at pinne denne opskrift på Pinterest ved at klikke på billedet nedenfor!
- 2, 8 ounce pakker flødeost, stuetemperatur
- ¾ kop granuleret sukker
- 2 æg, stuetemperatur
- ¼ kop creme fraiche, stuetemperatur
- 1½ teskefuld ren vaniljeekstrakt
- 2 spiseskefulde frisk citronsaft
- ½ kop (1 stang) smør, smeltet
- 1½ kop grahamsmuld
- 3 spiseskefulde granuleret sukker
- ½ tsk. kanel
- 2 kopper brombær
- 1 spiseskefuld vand
- ¼ kop granuleret sukker
- 1½ teskefuld majsstivelse
- 1 spiseskefuld citronsaft
- Varme ovnen op til 350 grader og beklæd en 8×8 eller 9×9 bageform med aluminiumsfolie. Spray folien med non-stick spray, og sæt den til side.
- For at lave skorpen kommes alle ingredienserne i en skål, og bland dem. Tryk den ud i bunden af den forberedte form, og bag den i 5 minutter.
- For at lave cheesecaken skæres flødeosten i tern. Tilsæt alle ingredienser i din røremaskine, og bland, indtil den er glat og cremet – du kan bruge en stand-alone røremaskine eller en håndmixer. Vær forsigtig med ikke at blande for meget, da der ellers dannes luftbobler. Sørg for, at alle ingredienser har stuetemperatur, så det blandes jævnt.
- Hæld dejen på toppen af skorpen, og bag den i 25-30 minutter. Kanterne må gerne blive lidt brune, men sørg for, at midten stadig er rystet, når den er færdig. Den vil revne, hvis den er overbagt, hvilket ikke betyder, at den er ødelagt, men prøv at holde nøje øje med den, så den ikke revner. Min bagte i 27 minutter.
- Lad cheesecake køle helt af og dæk derefter til og sæt den i køleskabet i flere timer eller natten over.
- For at lave brombærsauce tilsættes alle ingredienserne undtagen citronsaft og majsstivelse i en sauterpande. Sæt den over middellav varme, og lad den simre i 3-4 minutter. Bland citronsaft og majsstivelse, og tilsæt den til saucen, og lad den simre i yderligere 2-3 minutter, indtil den er tyknet. Bring den til stuetemperatur og sæt den derefter i køleskabet. Når du er klar til at servere, hældes saucen over cheesecaken.
Cheesecake let tilpasset fra Chocolate, Chocolate & More
Brombærsauce tilpasset fra Real Housemoms®
