De cheesey veggie kartofler, der er bagt to gange, er fyldt med ristet broccoli, ristet blomkål, to cheddaroste og purløg. Disse kartofler er et fantastisk hurtigt måltid og også et vidunderligt tilbehør til ferier eller fester.
Det er den sidste blomkålsopskrift for denne måned. Jeg sværger. Vent. Vil du have mere? Du elsker blomkål lige så meget som jeg gør! Mere, mere, mere, mere! Hvordan kan du lide det? Hvordan kan du lide det?
Undskyld for det musikalske intermezzo.
Er det for tidligt at tale om TAKSGIVING?
Jeg går ud fra, at det sandsynligvis er et ja ud fra din radiotavshed. Jeg ved godt, at det ikke engang er halloween endnu. Ville disse kartofler ikke være et fantastisk tilbehør til Thanksgiving eller julemiddagen? Du ville kun skulle lave én super grøntsag, denne kartoffel, for at brødføde mængden.
- Cheesy dobbelt bagt veggie loaded kartofler er lavet lige ved siden af ristet broccoli og blomkål. Indersiden af kartoflerne skovles ud og lægges i en skål med ost, purløg, mælk, creme fraiche og de ristede grøntsager. Det hele bliver blandet og tilsat kartoflerne igen.
- Har du lyst til en god opskrift på bagte kartofler? Hvad med en opskrift på dobbelt bagte kartofler? Du er velkommen til at prøve en af opskrifterne nedenfor.
- Ingredienser
- Instruktioner
Cheesy dobbelt bagt veggie loaded kartofler er lavet lige ved siden af ristet broccoli og blomkål. Indersiden af kartoflerne skovles ud og lægges i en skål med ost, purløg, mælk, creme fraiche og de ristede grøntsager. Det hele bliver blandet og tilsat kartoflerne igen.
Bag dem, indtil osten er smeltet, og top dem derefter med mere purløg. Det er simpelthen kartoffelperfektion. Tre grøntsager i én praktisk “beholder.”
Mike og jeg spiste ikke kun disse kartofler til en mættende frokost, men vi spiste dem også til aftensmad. Det var alt sammen på samme dag. Det var en dag, hvor vi skulle have alle resterne i køleskabet væk.
Jeg anbefaler lidt stærk sauce på toppen og måske en klat creme fraiche på siden. Denne kartoffel er dekadent samtidig med, at den stadig er fyldt med sunde grøntsager.
Det ultimative middel til balance. Jeg burde kalde denne opskrift for “dobbeltbagte zen-kartofler”. Nej?
Har du lyst til en god opskrift på bagte kartofler? Hvad med en opskrift på dobbelt bagte kartofler? Du er velkommen til at prøve en af opskrifterne nedenfor.
Avocado, lime og korianderbagte kartofler
Twice Baked Loaded Sweet Potatoes
Twice Baked Potatoes with Crispy Mushrooms and Herbs
Hvad med at gå videre til andre grøntsager eller frugter i sæsonen som grønkål eller æbler? Det lyder som om, jeg er ved at gøre mig klar til at fodre heste eller noget. Jeg må hellere lave lidt research for at se, hvilke andre produkter der er i sæson lige nu.
Ingredienser
- 4 store Russet Potatoes
- 1 1/2 Cups Fresh Broccoli Florets
- 1 1/2 Cups Fresh Cauliflower Florets
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie, delt
- salt
- peber
- 1/2 kop kraftig fløde
- 1/2 kop let creme fraiche
- 1/2 kop frisk revet hvid cheddar
- 1/2 kop friskrevet skarp cheddar
- 2 spsk hakket purløg
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Skrub hver kartoffel ren. Dup kartoflerne tørre med et rent køkkenhåndklæde. Brug en gaffel til at stikke huller over hele hver kartoffel. Dryp 1 spsk olivenolie ud over kartoflernes overside. Brug hænderne til at gnide olien ind, så den dækker hele kartoflen. Drys hver kartoffel med salt og peber.
- Sæt kartoflerne lige på den midterste rille i ovnen. Bages i 45 minutter.
- Efter 45 minutters bagning lægges broccoli og blomkål på en lille bageplade. Smør grøntsagerne med den resterende spsk olivenolie, en knivspids salt og en knivspids sort peber. Rist grøntsagerne sammen med kartoflerne i yderligere 15-20 minutter. Når kartoflerne er gaffelmøre, tages de og grøntsagerne forsigtigt ud af ovnen.
- Skær den øverste 1/4 af hver kartoffel af. Hak den fjernede “hætte” af kartoflerne groft, og kom den i en stor skål til blanding. Brug en tang eller grydelapper til at gribe fat i kartoflerne, og skovl indersiden af hver kartoffel ud, så skindet bliver tilbage. Tilsæt den udhulede kartoffel i den store røreskål.
- Læg den kraftige fløde, creme fraiche, broccoli, blomkål, 1/4 skarp cheddarost, 1/4 hvid cheddarost, 3/4 hakket purløg, en stor knivspids salt og en lille knivspids sort peber i røreskålen.
- Brug en gaffel til at blande og mose kartoffelblandingen groft, indtil den er blandet.
- Skovl kartoffel/broccoli/blomkålsfyldet tilbage i hver kartoffel. Sørg for at bruge bagsiden af skeen til at trykke fyldet ned for at få så meget som muligt i.
- Læg hver kartoffel på den lille bageplade, som du brugte til broccoli og blomkålen. Top hver kartoffel med den resterende ost og purløg. Bages i yderligere 20-25 minutter, indtil osten er smeltet og gylden.