Denne opskrift på citrusmarineret kylling er super enkel, og du har sikkert de fleste af ingredienserne på hånden. Den kræver lidt planlægning på forhånd, da alt skal marineres i mindst fire timer, men hvert trin er så enkelt, og når alt er sagt og gjort, er “mør” og “saftig” to ord, du vil bruge til at beskrive denne ret. Og “velsmagende” er et andet. Appelsin- og citronsaften tilfører en naturlig sødme, og hvidløg og timian afrunder det hele til en varm, rustik smag.
Tænd op i grillen eller bag den i ovnen, og server den derefter skåret i skiver med et pres af små klementin-appelsiner eller top med purløg. Din yndlings kyllingedipssauce er god til den, men unødvendig især når den er parret med grove ristede rodfrugter.
Dette er et fantastisk måltid, der er totalt velsmagende, godt for dig og godt for din talje, i øvrigt. Når den serveres med rodfrugterne, hvorfor så ikke servere den i familiestil? Fordi mad, der serveres til deling, fører til samtale og afslappet spisning. Det bliver ikke meget bedre end det … og kokken kan også slappe af, fordi oprydningen er en leg. Det var så lidt.
Citrusmarinerede kyllingebryster
Ingredienser 1x2x3x
- 4 udbenede kyllinger uden hud bryst (ca. 1 1/2 pund)
- 1 kop frisk appelsinsaft
- Saft fra en mellemstor citron ca. 3 spiseskefulde
- 3 spiseskefulde oliven- eller avocadoolie
- 1/2 teskefuld kosher salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 3 hvidløgsfed skåret i skiver
- 4 kviste frisk timian
- 1 frisk appelsin skåret i kvarte, til at presse over kyllingen ved servering (klementiner er gode)
Instruktioner
-
I en lille skål blandes appelsinsaft, citronsaft, olie, salt, peber, hvidløg og timian. Hæld det hele i en stor zip-log-pose eller en skål.
-
Pierk kyllingebrysterne med en gaffel, og læg dem i marinaden.
-
Køles i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over.
-
Hæv kyllingen og dup den tør.
-
Kog kyllingen efter din egen ønskede metode: Hvis du griller, skal du opvarme grillen til medium og stege, indtil den er gylden, 4 til 5 minutter på hver side. Hvis du tilbereder kylling med trækul, skal du placere kyllingen over indirekte varme. Kontroller temperaturen på den tykkeste del af kyllingen, og tag den af varmen, når temperaturen når 165F grader.
-
Press friske appelsinkvarterer over kyllingen i skiver lige før servering.
-
Kokkens note: Citrusmarinerede kyllingebryster er også gode tilberedt i ovnen eller på komfuret.
Kokkens note: Kylling fotograferet til dette stykke var marineret i 4 timer.
Opskrift tilpasset fra Prevention Magazine.
