Cajun chicken tenders kommer ikke bare fra en fryser eller en drive through-vindue – de er nemme at lave, Disse middagsfavoritter giver dig mulighed for at skrue op for krydderiet lige så meget, som du vil, og de vil blive et øjeblikkeligt hit.

Når din familie vil have kylling, hvad gør du så? Går du til den lokale drive through? Det gør jeg også nogle gange – mest fordi jeg vil have kartoffelkiler.

Men jeg har lagt mærke til, at mine yndlingskyllingesteder ofte giver mig en kasse med tungt belagt (nogle gange er paneringen så hård og tung, at man næsten brækker en tand ved at komme igennem den) og SUPER saltet kylling. Det er fint i et par bidder, men så vil mine børn spise præcis 12.000 stykker, og jeg er bekymret for, hvad deres kroppe indtager.

Det er derfor, at disse cajun chicken tenders lavet derhjemme er perfekte. Jeg har stegt traditionelle chicken tenders i lang tid, og jeg vil være den første til at fortælle dig, at der er et par tricks til at gøre det nemmere (læs videre til tipsene for dem), men denne version er virkelig sjov, fordi du kan tage en familiefavorit og pynte den med varmen fra cajun-krydderier.

Dont’ freak out, når du ser, hvor meget krydderi det kræver at få smagen til at komme igennem. Du kan skrue det ned eller op, som du vil. Jeg garanterer, at det stadig er mindre salt og tilsætningsstoffer, end din yndlingsrestaurant putter i deres.

Tips til de bedste cajun chicken tenders

• Hvis du ikke ved, hvordan man steger, så brug en temperaturreguleret gadget som en elektrisk stegepande eller en frituregryde. Jeg steger i en støbejernspande og foretrækker det, men jeg vil helst have, at du får et sprødt slutprodukt af god kvalitet, så brug det, du har det bedst med.
• Du må IKKE stege denne kylling til døde. Bare lad være. Ja, underkogt kylling har risici, men vi er ikke ved at dræbe ebola-virus her. Jeg har en veninde, der steger sine kyllingefileter i over 40 minutter. HVORDAN i den velsignede verden? Det bliver tørt og elendigt at spise. Så længe din olie er varm nok, og din kylling har den rette størrelse, kan du sagtens følge opskriften.
• Skip de egentlige “kyllingefileter” i købmandsbutikken og skær kyllingebrysterne i skiver i stedet. Kyllingefileter blæser mig omkuld – de er ikke engang så gode takket være den gigantiske sene, der løber lige igennem midten af dem. Så hvis du ikke elsker at gnave i det, så brug et kyllingebryst eller skær senen ud.
• Smag din cajun-krydderi for at se, hvor salt det er, før du tilsætter det til dit mel. Min var ekstremt salt – så jeg brugte 2 spiseskefulde. Hvis du ønsker mere krydderi/varme, er du velkommen til at tilsætte lidt hot sauce eller tabasco til æggene, der bruges under paneringsprocessen, eller smide mere cajun krydderi til melet. Bare lad være med at salte noget andet.
• Og før du spørger, nej, du kan ikke bruge kokosolie til at stege dem i. Hold dig til en olie med et højt røgpunkt som f.eks. jordnøddeolie eller rapsolie.

For at afbalancere tingene kan du prøve at skære dine mørbradbøffer op og servere dem over grønt til en dejlig stegt kyllingesalat.

Cajun Chicken Tenders

Rachel Ballard

Denne amerikanske klassiker får et kick op med krydderiet fra cajun-krydderiet og er hurtig at stege derhjemme.

Forberedelsestid 10 min

Tilberedningstid 20 min

Samlet tid 30 min

Kursus Hovedret

Cuisine Amerikansk

Servings 10 tenders

Ingredienser 1x2x3x

• 2 pund udbenede kyllingetendere uden hud, trimmet og skåret på langs i 1″ tykke strimler
• 1 1/2 kop mel til alle formål
• 2 spiseskefulde cajun-krydderier kan øges til 4 spiseskefulde, hvis du vil have den rigtig stærk
• 1/2 teskefuld løgpulver
• 1/2 teskefuld hvidløgspulver
• 2 æg
• 1 spiseskefuld vand
• jordnøddegrøntsager, eller rapsolie til stegning (mængden afhænger af dit stegekar, men min 12″ støbejernspande rummer ca. 24 ounces olie)

Instruktioner

Først skal du lave ingredienserne til panering af kyllingen:

• I en stor, lav skål eller et fad med sider tilsættes mel, cajun-krydderier, løg- og hvidløgspulver. Rør rundt for at blande det hele. Smag på det for at se, om du ønsker mere krydderi. Tilsæt mere, hvis du vil. Smag ikke på det, når du har dyppet nogen rå kylling i det. Sæt den til side.
• Pisk æg og vand sammen i en anden skål. Sæt til side.
• Dyp en kyllingemørbrad ad gangen i melet, derefter i æggene og derefter tilbage i melet, idet du presser, så kyllingen er godt dækket.
• Gentag det samme med de resterende mørbradbøffer, og sæt dem til side, mens du opvarmer olien.
• Hvis du bruger en 12″ stegepande, hældes olien op til en dybde på 5 cm, og olien opvarmes på høj varme til 375 grader (du kan bruge et termometer til at kontrollere, hvis du ikke er sikker).
• Føj langsomt tre til fire stykker kylling til, sænk varmen til middelhøj varme, og lad dem stege, indtil de lige er brune på den ene side – ca. 5 minutter – vend dem derefter og steg, indtil de er gyldne på den anden side – 6 til 7 minutter mere. Overfør dem til en tallerken beklædt med køkkenrulle til afdrypning, og gentag med de andre mørbradstykker. Sørg for at blive ved komfuret!
• Hvis din olie begynder at ryge, skal du skrue ned for varmen eller trække panden forsigtigt af brænderen i et minut eller to. Hvis din kylling steger for langsomt, og paneringen er blød eller falder af, skal du skrue op for varmen.
• Servér mørbraderne varme med din yndlingssauce.

Her er en anden lækker opskrift på kyllingetendere, som vi elsker:

Crispy Cheesy Baked Chicken Tenders

Og her er et par flere kyllingeopskrifter, som du kan prøve:

• Bagte kyllingefileter med kokosnødder
• Grillede kyllingefileter opskrift