Crock-Pot skinke simrer i ahornsirup og brun sukkersauce og giver et nemt og smagfuldt måltid i slow cookeren. Når kødet er færdigt, reduceres saucen til en tyk og sirupsagtig glasur, der kan pensles på toppen. Perfekt til festlige sammenkomster!

En ferie skinke er en uundværlig hovedret til særlige lejligheder. Ved at bruge slow cooker-metoden frigør du tid, fordi det eneste, der er nødvendigt, er at blande, tilføje til gryden og lade den simre. Desuden er der en bonus – der er ikke behov for at dele ovnplads, mens andre dele af din fest tilberedes. Faktisk er denne opskrift så nem, at du ikke behøver at vente til en fest for at nyde den.

Det smukke ved at tilberede Crock-Pot-skinken er, at kødet allerede er forkogt. Nøglen er at genopvarme det forsigtigt, så konsistensen forbliver mør, samtidig med at den tilføres et boost af søde krydderier. En blanding af ahornsirup, brunt sukker, ananassaft, sennep, kanel, muskatnød og nelliker skaber en kandiseret sauce, der senere reduceres til en sirupsagtig glasur.

Sådan laver du skinke i en Crock-Pot

• Kombinér ahornsirup, ananassaft, brunt sukker, brun farin, sennep og krydderier.
• Sæt skinke og sauce i slow cookeren.
• Kog på “Low”-indstillingen i 3 til 4 timer.
• Rest skinken i 15 minutter.
• Sæt saucen, der er tilbage i slow cookeren, i en mellemstor sauterpande.
• Skimmer og lad saucen reducere ved middelhøj varme, indtil den er tyknet.
• Børst glasuren over skinken to gange.
• Skær skinken i ¼-tommer tykke skiver, og server den varm.

Hvilken type skinke køber du til slow cooking?

En hærdet, uhærdet eller røget skinke kan bruges i en Crock Pot. I dagligvarebutikken kan man også vælge mellem skinke uden ben i skiver eller spiralskåret skinke med ben, som er mindst forarbejdet. Undgå skinke tilsat vand, da smagen bliver meget udvandet. Det er virkelig op til dig for præsentationen.

Jeg bruger en 5-pund ukureret udbenet skinke uden ben, der passer perfekt i min Crock-Pot i 6-kilometer størrelse. Jeg kan godt lide, at den er virkelig nem at skære, men den eneste ulempe er, at saucen ikke siver ind i kødet, som den ville gøre, når den er skåret i skiver på forhånd. Det er okay, jeg pensler lidt ekstra glasur på lige inden servering.

Hvor meget skinke køber du pr. person?

Det kan være lidt uforudsigeligt, hvor meget hver person kan spise. For at være på den sikre side kan du bruge denne formel til at fodre gæsterne ved en julemiddag:

• Boneless skinke: ½ pund
• Bone-in skinke: ¾ til 1 pund

Dette er et godt skøn, hvis skinken er hovedretten. Med en skinke uden ben på 5 pund kunne jeg få 20 ¼-tommers tykke, kraftige skiver. Dette ville kunne brødføde 8 til 10 personer, hvis de får 2 skiver hver. For en skinke med ben skal du bruge en skinke på mellem 6 ¼ og 7 ½ pund.

Hvilke andre ingredienser tilføjer du til skinken, mens den tilberedes?

For at varme skinken i slow cookeren og holde den fugtig, tilsættes en krydret ahornsauce. Ahornsirup og brunt sukker giver en dyb melassesmag. Lidt ananassaft og dijonsennep tilfører lidt syrlighed for at afbalancere sødemidlerne.

En kombination af kanel, muskatnød og nelliker tilfører glasuren den hyggelige juleduft og en kraftig smag. Jeg tænker, at det ikke er nødvendigt med mere salt, fordi noget af det vil trænge ind i væsken fra skinken, når den simrer. Hvis du vil have en mere krydret smag, er lidt frisk knust sort peber eller ingefær (frisk eller malet) gode tilføjelser.

Hvor længe skal du koge skinke i en Crock-Pot?

Skinken er klar, når den når en indre temperatur på mellem 135 til 140ºF (57 til 60ºC). Husk, at målet er at genopvarme og ikke at overkoges. For en skinke uden ben på 5 pund tager det 3 ½ time på “Low” varme i slow cookeren. Spiralskåret eller større udskæringer kan have brug for yderligere 1 til 2 timer afhængigt af størrelsen.

Det tager nogle gange længere tid for knoglen inde i skinken at varme op, og det omkringliggende protein. Den bedste indikator for, om skinken er gennemstegt, er at bruge et termometer med øjeblikkelig aflæsning til at kontrollere temperaturen hver 30. minut efter den anbefalede mindste tilberedningstid. Overfør kødet til et skærebræt, og lad det hvile, mens du laver glasuren.

Mag en glasur til skinken

Den smagfulde sauce, der bliver tilbage i bunden af beholderen, er sød, velsmagende og fuld af krydderier. Lad den ikke gå til spilde! Du skal blot reducere saucen ved at koge overskydende væde væk. Det koncentrerer sukkerstofferne og skaber en saftig og klæbrig glasur.

Påfør glasuren med en pensel over skinken, og den vil klæbe til overfladen og skabe en lækker skorpe. Servér den ekstra glasur varm på siden. Jeg sørgede for at have ekstra til dig, fordi det er så godt.

Servér dette med

• Fluffy kartoffelmos
• Roasted Brussels Sprouts
• Grønbønne gryderet

Hvis du har en rest af skinken, kan du bruge den næste dag i en morgenmadsgryde, eggs benedict eller tilføje den til stegte ris for at gøre det lidt mere spændende.

Flere ferieopskrifter

• Deviled Eggs
• Pineapple Upside-Down Cake
• Scalloped Potatoes

Crock-Pot Skinke

Crock-Pot skinke simrer i ahornsirup og brun sukker sauce for et nemt og smagfuldt måltid lavet i slow cooker. Perfekt til feriesammenkomster!

Pin PrintSave to FavoritesReview

4.42 fra 17 stemmer

Forberedelsestid10 minutter

Tilberedningstid4 timer

Samlet tid4 timer 10 minutter

Servings 10 personer

Kursus Forret

Cuisine Amerikansk