Koffeipurister skal være opmærksomme. Vi er ved at forstyrre jer. Der er en ny trend derude for både mad- og kaffeentusiaster. Vi tror, at det bare er en modefænomen, så du skal ikke være alt for bekymret. Folk putter ting i kaffe, som aldrig har været i kaffe før.

Vi taler ikke kun om smagssirup, sødestoffer og nogle af de nyere tilsætningsstoffer som kokosolie eller ting, som vi allerede kender som cikorie. Disse folk prøver alt fra bacon til ost og videre. Det er mærkeligt nok ikke alt, der virker, men noget af det er faktisk ret velsmagende ifølge de modige mænd og kvinder, der har forsøgt sig med disse kombinationer.

Vi vil lette dig langsomt ind med nogle, der kan virke mærkelige, men som egentlig ikke er alt for langt ude.

Cardamom
Cardamom er et krydderi. Et meget dyrt krydderi. Det er en af de vigtigste ingredienser i indisk Masala Chai. Det fungerer meget godt med te, så måske vil det også fungere med kaffe? Tilsæt det, før du brygger din kaffe, og du vil få undertoner af kanel- og/eller ingefærlignende smag i din kaffe.

Brunt sukker
De fleste af os kender smagen af kaffe, der er sødet med hvidt rørsukker, sukker i rå tilstand osv. Brunt sukker tilsat til din kaffe giver mere dybde i smagen end almindeligt hvidt sukker og giver en rigere, mere melasse-agtig eller karamelagtig smag til din kaffe.

Butter
Ja! Det var det, vi sagde. Almindeligt gammelt usaltet smør siges at reducere bitterheden i din brygning og give den en meget blødere og (naturligvis) mere cremet smag. Ligesom kokosolie gør det din kaffe alle disse ting, men også en smule mere fedtet. Juryen er stadig ikke klar over dette.

Salt
Dette er noget, som jeg aldrig ville have prøvet på egen hånd, bortset fra dengang min spøgefulde bror byttede om på sukker og salt i saltbøssen. Jeg var ikke fan (plus at jeg var sur over den spøg). Salt i små mængder i bryggeprocessen skulle mindske den bitre smag af din kaffe. Du kan også tilsætte det bagefter i koppen, men brug det sparsomt, ellers vil din kaffe ikke smage mindre bittert, men mere salt.

Nu kommer vi til de virkelig mærkelige ting!

Butterscotch Instant Pudding og kanel

Dette lyder mærkeligt, men ifølge testerne er det faktisk ret godt. Buddingen bliver i sin pulverform og kanel tilsættes. Denne pulveriserede kombination tilsættes derefter til varm sort kaffe.

Det lyder interessant!

Faux vietnamesisk kaffe

I et forsøg på at genskabe en drik, der serveres på vietnamesiske restauranter, tilsættes koldbrygget kaffe til et krus med ca. en spiseskefuld sødet kondenseret mælk. Rør rundt og nyd det! Den søde, mælkeagtige karamelsmag fremhæver kun kaffens smag på en helt anden måde end ved blot at tilsætte masser af fløde og sukker. Lyder lækkert!

Tørrede rosenknopper

Mange blomster er spiselige, og roser var engang meget populære i tilbehør og salater eller til at pynte frugtpuncher i den victorianske æra. At tilsætte dem til kaffe er dog en ny idé. Smagen blev beskrevet som at drikke kaffe med “blot et par dråber parfume tilsat”. Jeg tror, det er en erhvervet smag.

Coca-Cola og kaffe

Dette blev behandlet mere som en kold cocktail end som en kaffedrik. Forholdet var ⅔ cola til ⅓ is- eller koldbrygget kaffe. Det modsatte blev også forsøgt, men det gik ikke helt så godt.

Den manglende

Den der ikke gik så godt var græsk yoghurt og havsalt (virker indlysende), grøn te og bacon. Hot sauce var også en tommelfinger nedad, da den overdøvede smagen af kaffen (ja, duh!). Vi giver ros til disse vanvittige videnskabsmænd inden for kaffe og kulinarisk mod til overhovedet at forsøge at lave disse skøre kombinationer. Vi vil have vores kaffe sort, med fløde og/eller sukker, mange tak.